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ステーキにも「さびはやっぱりマル井だぜ!!」CM公開

信州バーベキュー協会で機材•食材•技術協力をさせて頂いたTV CMがYouTubeで先行公開されました!

オンエアはお盆頃からだそうです。

CMで篠原さんが使っているWEBERのグリルを諏訪湖BBQマリーナのステーキプランで体験頂けます。

もちろんステーキプランではお肉も同じものを使っています!

TV-CM撮影協力

実はCM最後に使われているステーキは会長今井が焼き上げています。
野菜類は当日アシスタントに入ったモエが焼きました。
カッティングボードも諏訪湖BBQマリーナの物を使って頂きました。

会長愛用のランタン(ペトロマックス)も使って頂きました!

ステーキの焼き方や炎の上げ方をレクチャー

そしてCM公開を記念して、マル井さんの「あらぎりわさび」をステーキプラン調味料として提供を始めましたのでご賞味ください♪

ステーキにも「さびはやっぱりマルイだぜ!」オススメです👍🏻

今回の撮影前にはマルイの社長さんや社員さんと、篠原さんご夫妻のおもてなしBBQもやらせて頂きました。
場所はマルイさんのわさび畑です。

おもてなし昼食@木崎湖キャンプ場

木崎湖キャンプ場にて、テオリア・ランバーテック様(https://www.teoria-lumbertech.com/reason/)の「バンガロー断熱体感ハウス」メディア向けお披露目会でメディアさんとスタッフさんのご昼食BBQをやらせて頂きました。

この日お披露目となったバンガロー、断熱もさることながら使われてる木材がかなりスゴイらしいです!

外壁に使われているのははカラマツ材との事ですが、てっきり防腐塗装(ステイン)をしていると思ったら塗装してないとの事???
なんでも200°の高熱をかけているんだそうで、こうすることによって保護塗装をしなくても高耐久になるんだそうです。さらに塗料を塗っているわけではないので色褪せることもなくメンテナンス性がとても良いんだそうです!!

ちなみにウッドデッキも特殊な加工をしてあるそうでこちらも高耐久性能ですって!
壁材にしてもデッキにしてもメンテナンスはごくわずかで30年以上持つんだそうです!!!!!
スゴイです!

この施設のある木崎湖キャンプ場はドラマのロケや、アニメにも使われているらしく、オーナーのアライさん曰く「ヲタク!?)の聖地化している」との事で全国からの利用が多いらしいです。
そのアライさんがTwitterにあげてくれました😃
https://twitter.com/kizakiko_camp/status/1405766817688158210

この日の昼食のオーダーは「食事時間は1時時間程度のメディアさんおもてなし」。
「人数少なく恐縮なので…」と、一人当たりにすれば高額の費用をご提示いただきました。ありがとうございます🙇🏻‍♂️

「短時間でシッカリおもてなし!」普段から考えるとなかなか厳しいモノはありますがテオリア・ランバーテック様の顔を潰すわけにはいきません!
頑張るしかないです💪🏻
しかも今回は一人で。。。💦

そんなわけで今回はRADWINPSさんのロケでも好評だった、「イチボのステーキ」と「マリネサーモンの杉板焼」をメインに、スキュアサラダ、冷静コーンスープ、グリル野菜(ナスのアラビアータ、イタリアングリルトマト、しいたけのアヒージョ風、丸焼きピーマン)、デザートにグリルパイナップル&グリルオレンジをご用意。
そして、いつもの通り現場にて炊き上げのホカホカ炊きたてご飯です!

食事をしながら話が盛り上がったようで、結果1時間半を超えて楽しんでいただけたようで何よりでした😀

https://www.instagram.com/p/CQp6QZfMYfc/?utm_source=ig_web_copy_link

メディア出演2021/5/22 NBS

5月22日(土)NBS長野放送「土曜はこれダネッ!」の、ふるさと中継のコーナーは、諏訪湖BBQマリーナから生中継です!

リポーターの小林知美さんがおすすめメニューの「欲張り!牛豚鶏ステーキプラン」に挑戦します!

と、言っても今井会長が手ほどき(?)しながら、美味しい野菜の焼き方や、ステーキの焼き方などをレクチャーする予定です。

諏訪湖BBQマリーナの雰囲気もご覧いただけると思います。

ご都合つく方はぜひご覧ください♪
放送は午後6時から8chです!

無事に生中継終わりました!

資料映像としてほんの少しですが…

サビはやっぱり!

「サビはやっぱりマルイだぜ!」

ちょっと懐かしさも感じるこのフレーズ。
思い浮かぶのは鳥羽一郎さん出演の安曇野のわさびのマルイさんのテレビCM。

マルイさんの「あらぎりわさび」が個人的にお気に入りでお肉やお刺身によく使ってます。

そんなわけで「グルメBBQのケータリングサービス」でもステーキメニューの時にはおすすめしています♪
最近はスーパーでもだいぶ見かけるようになりましたが、以前はなかなか見つけられずサービスエリアまで買いに行く事もしばしばでした😅

それを知ってか知らずか、ワサビのマルイさんのおもてなしの席にグルメBBQを呼んで頂きました😊🎶

現場はマルイさんらしく、わさび畑🌱(トラックの隣が一面ワサビ畑です。)

奥に見えるのがわさび畑

最高のお天気のBBQ日和でした☀️
わさびについてはマルイさんがふんだんにご用意していてこちらの出る幕はなし❗️当然ですが…

ここのところグルメBBQ(BBQの出張料理人)のケータリングのご依頼が増えています。
それも結構遠くからもお問い合わせを頂いています😅
「どこかに食事に出かけるよりも、家の庭に来てもらった方が安心!」という事だそうです。

ちなみに、この日のメニューはこちら

そんなわけで、諏訪湖BBQマリーナのステーキプランにも付けさせて頂く事にしました✨(パッケージのままひとつとはいきませんが…😅)
今日のお客様にもモチロンです!

諏訪湖BBQマリーナ:牛赤身3種ステーキプラン(¥5,500/1名様:3名様〜)

ステーキにもサビはやっぱりマルイだぜ‼️

今回のケータリング、実はマルイさんのCMキャラクターをされる篠原信一さんご夫妻のおもてなしでした。

CMについてはこちらから↓

2021/5/29 sat 初級バーベキュー検定開催!!(受付終了)

受付を締め切りました。

2021年5月29日(土)
初級バーベキュー検定開催決定!!
会場はアルプスあづみの公園(大町・松川地区)です!

【開催・募集要項】

■ 日 時:2021年5月29日 土曜日 受付10:30〜 スタート11:00

■ 会 場:国営アルプスあづみの公園(大町・松川地区) 長野県大町市常盤7791-4 MAP

■ 検定料:11,000円
(検定料・講習料・テキスト代・保険料込、試食多数有り)
※当日現金にてお支払い下さい。
※別途入園料450円を公園入口にてお支払い下さい。
※検定合格者で公式認定を希望される方は、認定・ID発行料として、後日3,000円(税別)が必要となります。

■ 定 員:30名 受付先着順( 定員になり次第締切らせて頂きます。最低催行人数15名 ※予定)

■ 講 師:日本バーベキュー協会会長 下城民夫

■ 内 容:講習/実習(試食あり)/筆記試験

■ 持ち物:筆記用具 保険証 マイ皿 マイ箸 飲み物(アルコール類は不可) マスクの着用をお願いします。

■ 備 考:受講は高校生以上とさせていただきます。バーベキューのできる服装でお越しください。 雨天決行/見学不可 雨天でも開催します。荒天時は協会判断で中止する事もありますので予めご了承ください。

■ 新型コロナウイルス感染防止対策にご協力をお願いします!
 ●全ての講座内容は屋外で行います。
 ●マスクの着用と熱中症対策をお願いします。
 ●風邪症状など体調に自身のない方のご参加はご遠慮ください。
 ●出発前に検温をして頂き、37.5℃以上ある方は参加をお控えください。
 ●当日受付でも体温を計らせていただきます。
 ●体温が37.5℃以上の方の参加はご遠慮頂きます。
 ●スタッフのマスク着用・手袋着用にご理解ください。
 ●行政から自粛要請などあった場合には開催を中止する、或いは、参加をご遠慮いただく場合がございます。(この場合は、メールにてご連絡いたします。)

■ キャンセル料:開催日7日前より 検定料の30% 開催日3日前より 検定料の50% 当日 全額

■ 申込み:下記の申込みフォームからお申込み下さい。

【BBQ検定申込みフォーム】

お問合せは下記問合せフォームからお願いします。

問合せフォーム

または下記にお電話下さい。

信州バーベキュー協会事務局(アイズ内)
電話:0266-24-2391
長野県岡谷市南宮2-5-9

バーベキュー検定とは?

バーベキュー検定 は、日本バーベキュー協会が提唱する新しいバーベキューのスタイル【スマートバーベキュー】を理解し、実践し、本物のバーベキューの魅力を発信していく 【バーベキューインストラクター】を育てていくための資格制度です。初級インストラクターからスタートし、徐々に経験を重ねて本物のバーベキューを身につ ければ、自身のバーベキューライフが楽しく充実したものになるだけではなく、共に集うゲストも楽しませることのできるエンターテイナーへとステップアップ していけるのです。

★初級インストラクター検定
【対象】
BBQが好きな方、BBQを好きになりたい方、BBQのレベルアップをしたい方、BBQを盛り上げたい方、BBQを楽しく仕切りたい方
~初級検定ではスマート・バーベキューの正しい理解を目指します~
バーベキューに対する正しい認識を持ち、手際よく炭を熾して肉が焼けるレベルをめざします。
合計約3時間半の座学と実技講習の後、筆記試験を実施します。

検定内容
<第一部>
バーベキュー基礎座学講習(90分)
・人は何故BBQを求めるのか。
・そもそもバーベキューとは何か?
・BBQの文化、歴史を基礎から学ぶ
・日本はスマートバーベキューを目指す
・日本のBBQは何故「しんどい」「めんどくさい」のか
・BBQで裾野の広い巨大産業産業が出現する?
・BBQで地域おこし施設起こし!
・日本人が知らない海外BBQの最新事情
・茶道とBBQは相通じる「おもてなし文化」
・「野外焼き肉」と「BBQ」はまったく違う
・防災バーベキュー?キャンパスバーベキューとは?

<第二部>
スマートバーベキュー実技講習 試食有(120分)
・自然を味方する炭の起し方
・分厚いステーキバーベキューの焼き方
・鶏肉の正しい美味しい焼き方
・「炭」の基礎知識
・火加減自由自在の炭のチャコールレイアウト法
・水鉄砲はバーベキュー道具です
・串BBQの失敗しない方法
・これからは野菜も主役に。野菜を美味しくする焼き方
・世界一美味しい「しいたけ」バーベキュー
・バーンストライプトレーニング
・バーベキューデザート
・炭の後片付け方法・・・他

<第三部>
~筆記試験 30問 10分
座学と実技講習の内容から30問が出題され、20問以上の正解で合格です。
※事前に勉強する必要はありません。

~エンドBBQ・質問受付  20分

合否結果は郵送でお届けします。

合格者対象で希望者は「日本バーベキュー協会BBQインストラクター」に認定します。

BBQ検定に合格された方限定で、日本バーベキュー協会 認定BBQインストラクター登録が可能になります。
BBQインストラクター認定登録費:3,300円

登録費には、認定料:2,200円と、初年度年会費:1,100円が含まれます。

検定試験合格後インストラクターご登録いただいた方には、「BBQインストラクター」であることを証明する認定証とIDカードが日本バーベキュー協会より発行されます(約1ヶ月後)

※「SMART BBQ」ステッカー付

公認「BBQインストラクター」は、中級及び上級BBQインストラクターの受検資格、日本バーベキュー協会開催イベント優先参加、認定バッジやインストラクター公式キャップなど日本バーベキュー協会限定グッズの購入も可能になります。

詳しくは、日本バーベキュー協会のページをご覧ください。日本バーベキュー協会

某企業様 新入社員野外研修プログラム

今回で8年連続でご依頼を頂いている某企業様の新入社員の野外研修。新入社員のコミュニケーションが取れ、その後の研修や仕事に対し良い影響が出るという事で、入社後できる限り早く行いたいとのご希望。そんなわけで、今年は入社3日目での実施。

基本はチームビルディング。
アイスブレークからスタートします。

続いては野外炊飯。
薪を割り、なんちゃって松茸ご飯、豚汁を、グループ内で手分けをしながら作ります。

グループのみんなで作った料理でお昼ご飯。
アウトドアのエッセンスも加わり、自分で作った食事は格別です!
この日は新入社員歓迎の意味合いで、会社からは焼肉の差し入れがありました♪

食事の後は腹ごなしも兼ねてオリエンテーリング。
地図とコンパスを使って目標地点を探しミッションを時間内にクリアする事が目標。

最後には、個人の振り返り、グループの振り返り、全体での振り返りを行って終了です。

来場した時にはほとんど会話のない同期社員が、終わる頃には笑顔で会話する仲に!
キャンプインストラクターの知識と経験を生かして今年もガンバらせて頂きました❗️

新社会人の活躍を期待しています♪

イベント告知@アルプスあづみの公園2021/4月

アルプスあづみの公園チラシより

2021年2月に開催させて頂きました「1up BBQ講座」が大好評との事で、4月にも開催させて頂く事となりました!

今回も講師は信州バーベキュー協会会長の今井隆宏が務めさせて頂きます!
通常なら参加費3,000円以上の講座ですが、今回も公園主催事業という事で大変お得になっています❗️
このチャンスをお見逃しなく‼️

2月開催の様子

今回も大好評の「1up BBQ講座」と、「スモア体験」を、それぞれ1日1回開催します。

このチャンスをお見逃しなく‼️

1up BBQ講座の詳細・お申込はこちらから
↓アルプスあづみの公園HP

http://www.azumino-koen.jp/oomachi_matsukawa/new/topics.php?id=2260

スモア体験の詳細・お申込はこちらから
↓アルプスあづみの公園HP

http://www.azumino-koen.jp/oomachi_matsukawa/new/topics.php?id=2261

定員に限りがありますのでお申込はお早めに!

久々のロケ飯♪

コロナの影響で約1年間ケータリング仕事からご無沙汰していました😢

その中、以前に日向坂46などのPVでお世話になっていたプロデューサーさんから、ありがたいことにご指名を頂き、且つ、たってのお願いという事で少々遠方ではありましたがPV撮影現場に出張させていただきました🍖

これだけでもホントうれしいお話なのですが…

さらになんと!
ラッド野田さんがインスタにまであげてくださいました‼️
感謝感激雨霰です!ありがとうございました♪

イベント報告@アルプスあづみの公園(大町・松川)

先日は“国営アルプスあづみの公園”の
アイスデイ❄️イベントにてBBQ講座を行ってきました。

【ワンアップバーベキュー講座】
【スモアを作ろう体験】

今回はこちらの2つ💁‍♀️

今回の講座の食材は豪華に!
ランプステーキ、7種類の野菜、オレンジでした!
普段のバーベキューではやったことがない、味付け、下ごしらえ、焼き方にみなさんビックリしていたようです。

二日間にわたり多くのご家族にご参加いただき大盛況でした☺️☺️

「今年BBQでこれやりたい!」「次の講座はいつやりますか?」の声がたくさん聞けました🙆‍♀️

試作中のオリジナルソースの試食も行ってみました。
結果は一目瞭然❗️
リンゴと玉ねぎをベースにジンジャーを加えたソースが一番人気でした!
みなさんからいただいたご意見を参考に試作を進めたいと思います‼️

ご参加いただいた皆さん、国営アルプスあづみの公園スタッフの皆さん、ありがとうございました!

イベント告知@岡谷まちゼミ

今年も岡谷まちゼミに参加してBBQ講座を開講します。

今回の内容は企業さんや団体さんなどからご依頼も多く、定番講座となった1ランクアップ講座で、タイトルは

BBQインストラクターが教える、ワンランクアップのBBQ術

です。

昨年も満員となった講座で、内容にもよりますが通常はお一人3,000円以上の講座となっているので大赤字の講座です(^^;;
もともと7年前に岡谷まちゼミ自体の立ち上げをしたのが今井だった事もあり、それ以来年に一度の大特価(?)になっています。

本日(2/4)10:00から受付開始でしたが、その時間からお申込みの電話が続き3/14は10:30には満員となってしまいました。

3/15(月)はまだ若干の空きがございますのでご都合のつく方はぜひ!

その他にも、とってもお得で為になる講座がありますのでご検討ください!
お申込み・お問合せは各店舗にお願いします。

イベント告知@アルプスあづみの公園(大町・松川)

国営アルプスあづみの公園(大町・松川地区)冬の特別イベント「アイスデイ」にてBBQイベントが開催されます。

昨年も大好評でお断りする方が出る事態となってしまったアイスデイでのBBQイベント。
昨年は当日現地での受付でしたが、今回は事前申し込みとなりました。(新型コロナ対策の意味もあり)

冬の公園を楽しむ数々のイベントが企画されています。
信州バーベキュー協会がご協力させて頂くのは…

①ワンランクアップのBBQ講座

②キャンプの定番スイーツ”スモア”をつくろう

この2つで、どちらも2月13日(土)・14日(日)開催です!

①のワンランクアップのBBQ講座はいろいろな施設や団体・企業さんからもご依頼を受ける人気講座です。
内容は、お家にあるような一般的な四角いバーベキューコンロを使ってワンランク上のバーベキューをマスターしよう!とういう講座。
ビーフステーキや、野菜をよりおいしく食べる焼き方を実践していただきます。

しかもステーキ肉がひとり100gついて参加費は700円!と、とっても得になっています♪
これはアルプスあづみの公園さんの多大なるご協力があればこそです!

定員は各日限定6組となっていますのでお申込みはお早めに!
(今回はチラシの折込みを行っていないとのことで、1月23日現在まだ余裕があるということです。)

申込みや詳しくは、国営アルプスあづみの公園さんのHPをご覧ください。

http://www.azumino-koen.jp/oomachi_matsukawa/new/topics.php?id=2224

こちらからはチラシをご覧いただけます。
2021アイスデイチラシ

出張グルメBBQ@原村ゲストハウス

先日、出張グルメBBQでお呼びいただいた原村ペンションビレッジにあるゲストハウス【八ヶ岳 Cradle(クレイドル)】さんでの写真をたくさんご提供いただきました♪

普段は焼く専門で、なかなか撮影することは困難な為、とてもありがたいです✨
せっかく頂いたのでUPさせて頂きます!
出張グルメBBQご検討の参考にしていただければと思います♪

★まずは準備風景から

ナスのアラビアータを仕込み中

12月初旬の原村の夜は少々寒いものがありましたが、ゲストハウス内レストランに隣接したテラスをBBQスペースとしてご提供頂きました。
お客様は室内のレストランで召し上がって頂きましたが、その窓からは調理中に熱い視線が😅
今回のように、皆さんは暖かい室内で楽しんでいただく事もOKです!

本日のメイン:牛肉ステーキ3種の食べ比べ用
左からリブロース、イチボ、サーロイン

★スープ

1品目はスープ
この日はオニオンスープでしたが、残念ながらその写真はなかったので別のBBQでお出しした【ゴロゴロ野菜のポトフ】を参考までに…😅

★前菜を兼ねてスキュアサラダ

(プチトマト、モッツァレラチーズ、オリーブ、生ハム、きゅうり)

★スモークチキンレッグ

イベント販売では看板メニュー。
クリスマスにはたくさんのご予約を頂いています。
出張グルメBBQでは少し残しておいて頂き、レタスやタマネギと一緒にパンに挟みサンドイッチで飯がって頂いています。
チラっと見える付け合わせはニンジンのホイル焼きタイム風味。

★骨付きフランク & 長芋ステーキ

大人にも子供さんにも骨付きが人気です♪
長芋は厚めスライスでホクホク感とシャキシャキ感を。
上の方に見えるのはサンドイッチ用の玉ねぎスライスとレタス。
おまけのお漬物(今回は野沢菜)

★マリネサーモンの杉板焼き

前日にマリネした鮭を杉板に乗せてそのままグリルしています。
燻された杉板の薫りをまといます。

★野菜のグリル:ピーマンの丸焼き

丸ごと焼くことで苦味も少なく甘くジューシーに。丸ごと種まで召し上がって頂きました。

★野菜のグリル:キノコの盛り合わせ

この日はしいたけのアヒージョと、エリンギの丸ごと焼きガーリック風味。
しいたけを器にしてアヒージョに仕立てます。
エリンギは丸ごと焼いた後にカットすることでびっくりするほどジューシーになります。

★野菜のグリル:なすアラビアータ

アラビアータソースでナスの旨味とジューシーさを感じることができます。

★野菜のグリル:トマトのイタリアングリル

季節には信州産のイタリアントマトを使うのですが12月には入手困難な為、普通のトマトで…
トマトの上にジェノベーゼ、チーズを乗せてグリルしています。

★赤身ステーキ

この日のメインはステーキ✨
人数的にちょうど良かったので牛赤身3種類をご用意して食べ比べをして頂きました!
ご用意したのは、サーロイン、リブロース、イチボの3種。どれも信頼のおけるステーキ肉専門店から特別に卸して頂いているものです。
塩&コショウで十分においしいのですが、信州産ワサビ、おろしソースをアクセントに。
付け合わせはズッキーニのグリルです。

ステーキにはガスグリルも使用します。

★フルーツのグリル

デザートにはパインとオレンジのグリルです。
くり抜いたパイナップルを丸ごと焼きスティック状にカットして。
オレンジもパインも焼くことで酸味が抜け甘みが増します。

★最後のお楽しみ

BBQの締めにはご自分でスモアを作って頂いています。
スモアとは「Some More!」の略だとか。「もうちょっと!」と言うとこでしょうか…
ご自分でマシュマロを焼きクラッカーで挟んでいただきます。
おいしいマシュマロの焼き方講座をやらせて頂きつつ、これが最後に盛り上がります!

と、こんな感じで約2時間の出張グルメBBQは締めくくりです。
この後1時間ほど場所をお借りして片付け&撤収です。

今回写真をご提供いただいたライフワークカウンセラー 岩橋隆盛さんがBBQの模様をブログに書いてくださいましたのでご覧ください。
↓クリック

https://ameblo.jp/takataka245/entry-12643429334.html

会場となった【八ヶ岳 Cradle(クレイドル)】さんもブログでご紹介くださいましたのでご覧ください。
↓クリック

岩橋さんとセミナーご参加の皆さん、八ヶ岳 Cradleの皆さん、ありがとうございました ♪♪♪

出張グルメBBQに関してはこちらから↓

コロナ対応のお得プラン↓

日経新聞さんで取り上げて下さいました♪

日本経済新聞さんで取り上げてくださいました ♪

取材当日、実際に見て食べてみないと分からないだろうからとデモンストレーションをさせて頂きましたが「この後、健康診断があって…」と、ほとんど口にできず見てるだけの記者さん。。。
気の毒と思いつつ、焼いたものはほとんど今井のお腹に収まったのでした😅
ぜひ今度はシッカリと食べにきてくださいね❗️

出張BBQ@豊洲の動画

先日、お声がけ頂いた豊洲での出張BBQ
レーシングドライバー寺田陽次郎さんのYoutube「TERRA ch.」に公開してくださいました!

今年の冬はいつもと違う冬になりそうな気配です。
ペンション、別荘、キャンプ場、国営公園、施設のオープンレセプションなど… 県内外からお声がけ頂いています♪

ちなみに下の写真は先日の原村ペンションでのBBQです。