月別アーカイブ: 2026年7月

軽井沢の貸別荘へ出張グルメBBQ｜5名様の社員旅行

新着情報、BBQレポート、I'S BASCAMP、出張BBQ、出張グルメBBQ、実績

富山県の不動産会社様の社員旅行で、軽井沢の貸別荘へ出張グルメBBQに伺いました。

今回は男性3名、女性2名の5名様。
森に囲まれた静かな貸別荘のウッドデッキにグリルと調理機材を持ち込み、目の前で順番に料理を仕上げる、少人数向けのプレミアムなバーベキューをご提供しました。

少人数だからこそ楽しめる出張BBQ

今回のメニューは、前菜からスープ、スモーク料理、肉料理、グリル野菜、締め、デザートまでを組み合わせたフルコース。

  • 自家製ピクルス3種、プチカプレーゼ
  • 鶏と信州きのこ6種のチャウダー
  • スモークチキンレッグ、骨付きフランク、スモークチーズ
  • ガーリックシュリンプ風BBQスキュア
  • ラムスキュア
  • 自家製厚切りベーコンのミニBLTサンド
  • リブロースとイチボの食べ比べ
  • 信州野菜のグリル
  • ベイビーバックリブ
  • 炭火焼きおにぎりの出汁茶漬け
  • グリルパイナップル＆オレンジ

料理を一度に並べるのではなく、焼き上がりに合わせて少しずつご提供しました。

ニュージーランド産ラムを八幡屋礒五郎の七味で

ラムスキュアには、ニュージーランド産ラムを使用。

ズッキーニと一緒に炭火で焼き上げ、仕上げには八幡屋礒五郎の七味を合わせました。

ラムの風味と炭火の香ばしさに、七味の香りと辛味を加えた、I’S BASECAMPらしいバーベキュー料理です。

貸別荘で楽しむライブクッキング

軽井沢の貸別荘は、出張グルメBBQとの相性がとても良い場所です。

今回は、私たちが別荘に到着した後、お客様は近くの日帰り温泉へ。皆様がのんびり過ごしている間に、こちらは会場設営や仕込みを進めました。

温泉から戻られる頃には、最初の料理をお出しできる準備も整い、お帰りとほぼ同時に乾杯してスタート。

長距離移動の疲れやお酒もあって、途中でソファに横になってくつろぐ方もいらっしゃいました。レストランのように周囲を気にすることなく、食べる人、話す人、少し休む人が、それぞれのペースで過ごせるのも貸別荘ならではです。

買い出しや火起こし、調理、後片付けを気にせず、温泉や観光を楽しみながら、戻ったら出来立ての料理を味わえる。軽井沢で別荘ケータリングや出張シェフを探している方にも、こうした現地調理型の出張グルメBBQは、使いやすい選択肢だと思います。

また、メニューに入れていた「自家製厚切りベーコンのミニBLTサンド」は、途中でお客様と相談し、翌朝の朝食用として置いていくことに。
「それはうれしい」と喜んでいただけました。

今回は5名様で、出張経費を含む最低料金の税込110,000円で承りました。

少人数の場合でも料理やサービスを簡略化するのではなく、その人数に合わせて食材やコース構成を組み立てています。

軽井沢への出張グルメBBQ

I’S BASECAMP｜出張グルメBBQでは、軽井沢・蓼科・八ヶ岳の貸別荘や個人別荘へ、グリル・食材・調理機材を持ち込んでいます。

一般的な料理配達やオードブルとは異なり、その場で調理し、出来立てを順番に提供するライブクッキング型の別荘ケータリングです。

社員旅行、家族や親族の集まり、プライベートパーティーなど、秋の別荘滞在にもご相談ください。

最新の情報・実績

霧ヶ峰「超本金祭」へ出張グルメBBQ｜日本酒と楽しむライブバーベキュー

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霧ヶ峰で開催された「超本金祭」へ

2026年7月11日、霧ヶ峰スキー場で開催された本金酒造の「超本金祭」へ、出張グルメBBQに伺いました。

当日は約50名のお客様に、日本酒と一緒に楽しめるバーベキュー料理を、会場で順番に仕上げながらご提供しました。

日本酒に合わせたBBQケータリング

最初にご用意したのは、燻製ナッツ、自家製ピクルス、プチカプレーゼ。

続いて、八ヶ岳牛乳、信州産きのこ6種、鶏むね肉で仕立てた「鶏と信州きのこ6種のチャウダー」をお出ししました。

化学調味料を使わず、きのこの旨味を生かしたクリームスープです。

厚切りベーコンとBBQスキュア

I’S BASECAMPの定番、自家製厚切りベーコンは、ハニーマスタードソースを添えて。

お酒を召し上がらない方には、同じベーコンを使ったミニBLTサンドもご用意しました。

エビ、エリンギ、赤パプリカを串に打ったガーリックシュリンプ風BBQスキュアは、仕上げに焼きレモンを絞っています。

メインは炭火焼きのイチボステーキ

メインには、赤身の旨味を楽しめるイチボステーキ。マル井のあらぎりわさびを添えて。

そのほか、しいたけのアヒージョ、なすのアラビアータ、ズッキーニなど、信州野菜を使ったグリル料理も並びました。

肉だけでなく、野菜も炭火でおいしく仕上げるのが、I’S BASECAMPのバーベキューです。

本金を使った焼き味噌と炭火焼きおにぎり

締めには、本金酒造の日本酒を使った焼き味噌を添えた炭火焼きおにぎりをご用意。

本金焼き味噌で楽しんでいただきました。

日本酒イベントらしい、最後まで本金を味わえる一品です。

参加された方から、SNSにうれしい投稿も

料理もうまかったなー。もっとビアガーデン的なものを想像していましたが、料理がマジでレベル高かったです。友人を集めて、みんなでわいわい楽しみたいくらい。諏訪湖でもBBQをやっているそうなので、友達が多い人にはおすすめです👍

イベント会場へ伺う出張グルメBBQ

I’S BASECAMPでは、企業イベントや地域イベント、懇親会などへの出張グルメBBQ・BBQケータリングを行っています。

食材、グリル、調理機材を持ち込み、会場で料理を仕上げるライブスタイル。

バーベキューを単なる食事ではなく、火や香り、会話まで含めた体験としてお届けします。

信州の食と観光を支える皆様へ｜長野市で出張グルメBBQ

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信州の食と観光を支える皆様が集まる会へ

善光寺門前から信州の食文化を伝える老舗企業の社長にお声がけいただき、長野市へ出張グルメBBQに伺いました。

集まったのは、信州の食や観光、ものづくりに携わる皆様。

I’S BASECAMPでは、会場へグリルや食材を持ち込み、目の前で料理を仕上げるライブスタイルのバーベキューをご提供しました。

炭火と信州食材を楽しむBBQメニュー

当日は、スモークチキンレッグや骨付きフランク、信州野菜のグリル、エビを使ったBBQスキュアなどをご用意。

スモークコンボ
なすアラビアータ
しいたけアヒージョ
ガーリックシュリンプ
定番で好評の信州きのことチキンのチャウダー

炭火の香りや焼き上がる音も含め、料理が出来上がっていく時間を楽しんでいただきました。

希少な安曇野サフォークのラムチョップ

今回のラムチョップには、大堀さんが育てる希少な「安曇野サフォーク」を使用。

炭火で香ばしく焼き上げ、八幡屋礒五郎の七味で仕上げました。

安曇野ラムチョップ

安曇野サフォークについては、生産から加工、その先の地域食材としての展開に向けた取り組みも始まっています。

日本橋 榮太樓の黒蜜で仕上げるベイビーバックリブ

もう一品、特に好評だったのがベイビーバックリブ。

室賀社長からも「ラムとスペアリブが印象に残った」とのお言葉をいただきましたが、実際にご提供したのは、豚の背側の骨付き肉を使ったベイビーバックリブです。

仕上げには、出張グルメBBQで毎年お世話になっているご縁から、「榮太樓總本鋪」の黒蜜を使用。

黒蜜のコクと炭火の香ばしさを合わせた、I’S BASECAMPらしいバーベキュー料理です。

出張グルメBBQで、食材と人をつなぐ

I’S BASECAMPの出張グルメBBQは、料理を届けるだけのケータリングではありません。

地域の食材や作り手の背景も大切にしながら、炭火とライブクッキングを通して、一つの時間としてご提供しています。

企業懇親会や接待、地域イベント、特別な集まりなど、ご希望の場所へ伺います。

最新の情報・実績

2026年8月15日｜諏訪湖BBQマリーナ 特別営業プラン｜諏訪湖祭湖上花火大会当日

新着情報、諏訪湖BBQマリーナ

昼は湖畔で本格BBQ。
夜はスモーク料理とドリンクを片手に。
諏訪湖BBQマリーナで過ごす、8月15日の特別な一日。

諏訪湖BBQマリーナで過ごす、特別な一日

一年で最も特別な諏訪湖の夜を、湖畔のBBQサイトでゆっくり過ごしませんか。

2026年8月15日の諏訪湖BBQマリーナは、通常営業とは異なる「花火大会当日専用の特別プラン」にて営業いたします。13時〜花火終了までテント・テーブルを貸切り、その時間内の飲み放題、お昼のステーキBBQ、夜のスモーク盛り合わせまで付いた、手ぶらでゆったりとした1日をお過ごしいただけるプランです。

12時30分頃から受付を開始し、13時過ぎから まずは炭火を使った本格BBQをお楽しみください。

BBQを終えた後は、ドリンクを片手に休憩したり、浴衣に着替えたりしながら、花火の時間までゆっくりとお過ごしいただけます。

花火が始まる前には、スモークチキンレッグや骨付きフランク、スモークチーズなどを盛り合わせた「花火を楽しむスモークコンボ」もご用意いたします。

昼のBBQから夜の花火まで、諏訪湖畔で一日を楽しむ特別プランです。

今年も昨年と同じ料金でご案内します

さまざまな食材や諸経費が値上がりしておりますが、今年も昨年と同じ料金でご案内します。

今年は新たな料理も加え、昼のBBQから花火前のスモーク料理まで、さらに充実した内容でお楽しみいただきます。

ご利用時間

  • 入場開始：12:30頃から受付可能
  • BBQスタート：13:00〜15:00の間でご指定ください
  • BBQ終了：花火開始前まで
  • 飲み放題：13:00〜花火終了まで
  • 最終退出：21:30頃

BBQを早めに終え、花火までゆっくりお過ごしいただけるため、13:00頃からのスタートがおすすめです。

花火開始前にはBBQを終了していただき、花火開催中にグリルや炭火機材を片付けさせていただきます。

2026年 特別BBQメニュー

五味農園のとうもろこしと八ヶ岳牛乳の冷製コーンスープ

夏の信州らしい、冷たいコーンスープからスタートします。

ガーリックシュリンプ風スキュア

焼きレモン仕上げ

エビ、エリンギ、パプリカを串に打ち、ガーリックオイルで香ばしく焼き上げます。

選べるステーキBBQ

★牛・豚・鶏ステーキプラン

  • 牛赤身ステーキ
  • 厚切り豚ロース
  • 鶏ももステーキ

★牛赤身3種ステーキプラン

  • サーロイン
  • リブロース
  • イチボ

牛赤身を3種類、炭火で食べ比べていただきます。

野菜のグリル

自慢のグリル野菜。野菜も大きめに切り、炭火でじっくり焼き上げます。

五味農園の焼きとうもろこし

スモア

花火前のスモークコンボ

昼のBBQを終え、花火を待つ頃には少しお腹も空いてくる時間です。

夕方には、花火を楽しみながら召し上がっていただけるスモーク料理をご用意します。

  • スモークチキンレッグ　お一人様1本
  • 骨付きフランク
  • スモークチーズ
  • 燻製ナッツ
  • ピクルス

昼の本格BBQから、花火前のスモーク料理まで。
時間に合わせて料理をお楽しみいただく、8月15日だけの特別な構成です。

花火について

諏訪湖BBQマリーナは、花火の打ち上げ場所に近接した観覧席ではありません。

間近で花火の音や迫力を体感する場所というより、打ち上げ場所から一定の距離を取り、諏訪湖に広がる花火全体を眺めていただく場所となります。

また、BBQサイトの位置によっては、テントや樹木などで花火が見えにくい場合があります。

花火の時間には、会場内の見やすい場所へ移動してご覧いただけるよう、キャンプ用の折り畳みチェアを30脚、無料でご用意します。

チェアは数に限りがありますので、皆様で譲り合ってご利用ください。

このプランは、花火だけを目的とした観覧席ではなく、昼のBBQから夜まで、諏訪湖BBQマリーナで過ごす時間全体を楽しんでいただくプランです。

料金

BBQ、長時間の飲み放題、花火前のスモーク料理、サイト専有、夜までの滞在をすべて含んだ料金です。

1サイト基本料金

大人2名様まで 49,500円（税込）

基本料金には、以下の内容が含まれます。

  • 大人2名様分の特別BBQプラン
  • 13:00から花火終了までのアルコール・ソフトドリンク飲み放題
  • 花火前のスモークコンボ
  • テント・テーブル1サイト専有
  • 13:00から21:30頃までの長時間利用

追加大人料金

牛・豚・鶏ステーキプラン | 1名様 16,500円（税込）

牛赤身3種ステーキプラン | 1名様 17,600円（税込）

牛赤身3種ステーキプランをご希望の場合は、基本料金についても大人お一人様につき1,100円を追加させていただきます。

お子様特別プラン

1名様 6,600円（税込）

お子様用のお食事、ソフトドリンク、スモア等を含みます。

食事を必要としない乳幼児については無料です。

ご利用料金の例

大人2名様 | 49,500円（税込）

大人2名様＋お子様1名様 | 56,100円（税込）

大人3名様 | 66,000円（税込）

大人5名様 | 99,000円（税込）

※上記の料金例は「牛・豚・鶏ステーキプラン」の場合です。牛赤身3種ステーキプランは、大人お一人様につき1,100円追加となります。

飲み放題について

13:00から花火終了まで、アルコール・ソフトドリンクともに飲み放題です。

ビール、ハイボール、各種サワー、ソフトドリンクなどをご用意する予定です。

お車を運転される方、20歳未満の方へのアルコール提供はできません。

長時間のご利用となりますので、体調に合わせて無理のない範囲でお楽しみください。

お持ち込みについて

8月15日は長時間のご利用となるため、飲料のお持ち込みは可能です。

ただし、真夏の屋外での安全管理上、生肉・魚介類・刺身・惣菜など、生ものや要冷蔵食品のお持ち込みはご遠慮ください。

スナック菓子、焼き菓子、常温で安全に管理できる軽食などはお持ち込みいただけます。

なお、お客様にご利用いただける冷蔵・冷凍設備はございません。

お持ち込みになった飲料や食品の空き容器、ゴミ等はお持ち帰りをお願いいたします。

安全上、バーナー、カセットコンロなどの火器類のお持ち込みは禁止いたします。

募集数について

まずは、限定5サイトで受付いたします。

1サイトにつき、テント・テーブルを1組様で専有していただきます。相席はございません。

お申し込み状況や人数を確認しながら、追加受付が可能な場合には改めてご案内いたします。

ご予約について

8月15日は通常営業日とは異なる、花火大会当日専用の特別プランのみでの営業となります。

通常の牛・豚・鶏ステーキプラン、牛赤身3種ステーキプラン、焼肉プラン、食材持込プランではご利用いただけません。

専用予約フォームからお申し込みください。

お申し込み内容を確認後、諏訪湖BBQマリーナよりご予約内容とお振込先をご案内いたします。

ご予約金

1サイトにつき30,000円

指定期日までにお振り込みをお願いいたします。

ご入金の確認をもって、正式なご予約確定となります。

なお、お客様都合によるキャンセルの場合、予約金の返金はいたしかねます。

駐車場・アクセスについて

会場は、岡谷市南宮・スワンドーム南側の岡谷湖畔公園芝生広場です。

昨年の湊湖畔公園とは場所が異なりますので、ご注意ください。

会場前および近隣に無料公共駐車場がございますが、8月15日は周辺道路・駐車場ともに大変な混雑が予想されます。

駐車場所を確実に確保するものではございませんので、時間に十分余裕を持ってお越しください。

公園内への臨時駐車については、現在関係機関と調整中です。ご利用いただけることになった場合は、改めてご案内いたします。

雨天・荒天について

全サイトにテントをご用意しておりますので、通常の雨天では営業いたします。

雨天を理由とする特別なキャンセル規定はございません。

警報級の暴風雨など、お客様とスタッフの安全確保が難しい場合には、営業を中止する場合がございます。

屋外施設のため、雨、風、気温、足元のぬかるみなど、自然環境へのご理解とご準備をお願いいたします。

キャンセルポリシー

お客様都合によるキャンセルの場合、ご予約金30,000円の返金はいたしかねます。

また、開催日が近くなってからのキャンセルについては、食材手配、スタッフ配置、サイト確保等の都合により、下記のキャンセル料が発生します。

  • 7日前まで：予約金30,000円
  • 6〜4日前：ご利用予定総額の50％
  • 3日前〜当日：ご利用予定総額の100％

すでにお支払いいただいた予約金は、キャンセル料の一部に充当いたします。

ご予約はこちら

2026年8月15日 諏訪湖花火大会 特別BBQプラン専用予約フォーム

2026年8月15日 特別BBQプランを申し込む

毎年ご依頼いただく、蓼科の別荘で楽しむ特別な出張バーベキュー｜今年は新作3品もお披露目

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毎年ご依頼いただく、蓼科の別荘で今年も出張グルメバーベキュー

今年も、蓼科の別荘で開催された毎年恒例の出張グルメBBQを担当させていただきました。

ご依頼いただくのは今回で5回目。
ゴルフ前夜のBBQとしては3年連続となります。

毎年こうしてお声掛けいただけることに感謝しながら、今年は新作メニューを3品加えた特別コースをご用意しました。

乾杯は夏らしい一杯から

乾杯には、自家製レモネードと、隣町・塩尻産メルローを合わせた「アメリカンレモネード」。

爽やかな酸味と信州ワインの香りで、夏らしいスタートです。

前菜は信州野菜を使った自家製ピクルス

前菜は、それぞれ味付けを変えた3種類の自家製ピクルス。

・きゅうり（自家栽培タイム風味）

・大根（レモン・レモンピール）

・にんじん（カレー＆クミン）

そこへプチカプレーゼのピンチョスを添えました。

八ヶ岳牛乳100％のチャウダー

続いては人気メニューのチャウダー。

鶏むね肉と信州産きのこ6種類を使い、水を加えず八ヶ岳牛乳100％で仕上げています。

最後に粉チーズと自家栽培パセリを振りかけました。

スモークコンボ

・スモークチキンレッグ

・骨付きフランク

・自家燻製スモークチーズ

BBQならではの香りを楽しんでいただく一皿です。

今年の新作は3品

今年初披露となったのはこちら。

ガーリックシュリンプ風BBQスキュア

エビにエリンギ、パプリカを合わせた焼き串。

焼きレモンを添え、爽やかに仕上げました。

炭火で焼き上げたガーリックシュリンプ串 エリンギ輪切りをホタテ風に。
その先にはリラックスして談笑する経営者の皆さん

カチュカバロ「優」のブルスケッタ

知人のチーズ職人「信州チーズの樹」土屋さんが手掛ける、2026アルティザンチーズアワード受賞『優』を使用。

香ばしく焼いたバゲットにのせ、シンプルに素材の美味しさを楽しめる一皿です。

「信州シースの樹」さんは、きっと信州を代表するチーズ工房になるでしょう！

安曇野産サフォーク ラムスキュア

安曇野アウトドアミーティングでのご縁から、大洋農場・大堀さんと知り合い、現在ブランド化を進めている安曇野産サフォーク。

今回はそのラムを焼き串に仕立てました。

信州BBQ協会だからこそ入手できた、超希少な安曇野サフォークをスキュアBBQで

メインディッシュ

イチボとリブロースのステーキ。

信州・マル井の「あらぎりわさび」と一緒にお楽しみいただきました。

さらに毎年リクエストをいただくベイビーバックリブ。

今回は一部を榮太郎總本舗の黒蜜で仕上げた特別バージョンもご用意しました。

BBQだからこその野菜

野菜は一度に並べるのではなく、焼き上がるタイミングで少しずつ。

・トマトのイタリアングリル

・ナスのアラビアータ

・ズッキーニ

・しいたけアヒージョ

・丸ごとピーマン

・グリルパイナップル

焼き上がるタイミングを見ながら、一番美味しい状態で順番にお楽しみいただきました。

肉だけではないBBQ、そして信州ならではの楽しみ方をご提案しています。

翌朝まで楽しめるBBQ

毎年恒例になっているのが、自家製ベーコン。

「朝食はこれですよね？」

とお聞きすると、

「さすが、よく分かってる！」

という嬉しいお返事。

翌朝はご自身で出来たてのBLTサンドを楽しんでいただけるよう、自家製ベーコンとミニフランスパン、レタス、トマト、ハニーマスタードソースをセットにして別荘へ置かせていただきました。

チャウダーも少し多めにご用意し、翌朝も楽しんでいただけるよう、そのまま別荘に置いて帰りました。

すべて完食。そして拍手でお見送り

新作3品を含め、お料理はすべて完食。

片付けを終え帰ろうとすると、皆さんが拍手で送り出してくださいました。

そして最後には、

「来年も6月か7月にお願いするからよろしくね！」

という何より嬉しいお言葉までいただきました。

料理を提供するだけではなく、火を囲み、人が集まり、会話が生まれる時間までデザインすること。

それがI’S BASECAMPの目指す「出張グルメBBQ」です。

来年もまた、この蓼科で皆さまとお会いできることを楽しみにしています。

蓼科・軽井沢エリアで別荘BBQをご検討の皆さまへ

I’S BASECAMPでは、蓼科・軽井沢エリアをはじめ、長野県内外で別荘への出張グルメBBQ・ライブケータリングを承っております。

ご家族のお祝いから企業の懇親会まで、お気軽にご相談ください。

最新の実績情報など

女性アイドルグループMV撮影現場へロケケータリング｜静岡県富士宮市で65名様へ昼・夕2食をご提供

新着情報、I'S BASCAMP、ケータリング、出張BBQ、実績

6月末、静岡県富士宮市で行われたMV撮影現場へ、ロケケータリングに伺いました。

今回は65名様分の昼食・夕食をご提供。当初は夕食のみのご依頼でしたが、朝から深夜までの撮影スケジュールとなるため、昼食もあわせてご依頼いただきました。

実は今回お声がけいただいた制作スタッフの方は、昨年担当させていただいたMV撮影でもご一緒した方。「予算は限られているけれど、ぜひまたお願いしたい」とご連絡をいただき、再びご縁をいただくことができました。

昼食

昼食は、I’S BASECAMPのロケケータリングで育ててきた定番の「王道カレー」。

飴色玉ねぎ、赤ワインでじっくり煮込んだ牛すじ、数種類のスパイスを重ねた、洋食店のようなコクのあるカレーです。

BBQらしさを添えるため、グリルポテトと、ちょっと遊び心で添えたタコさんウィンナーもご用意しました。

すると、このタコさんウィンナーがアイドル女子にも大好評。「かわいい！」「なつかしい！」という声があちこちから聞こえてきました。

うれしかった一言

さらに、昼食のカレーを召し上がったスタッフの方からは、

「人生の中で5本の指に入るカレーでした。」

という、とても嬉しいお言葉までいただきました。

これ以上ない励みになります。

夕食

夕食は、香ばしく焼き上げたチキンをトマトソースで煮込んだチキンのカチャトーラ。

撮影は予定どおりに進むとは限らないため、食べられなかったスタッフの方にはお弁当対応も行い、最後まで現場の進行に合わせて対応させていただきました。

朝6時過ぎに長野を出発し、撤収を終えて帰社したのは深夜1時頃。

長い一日でしたが、「またお願いしたい」と言っていただけることが、私たちにとって何よりの励みです。

I’S BASECAMPでは、企業イベントだけでなく、MV・CM・映画・ドラマなどのロケケータリングにも対応しております。

撮影現場ならではのスケジュール変更や待機時間にも柔軟に対応し、現場の一日を食でサポートいたします。

ロケ現場では、料理がおいしいことはもちろんですが、「時間どおりに食べられること」「現場の進行を止めないこと」も大切な仕事です。これからも、スタッフの皆さんが次の仕事に向かう力になる一皿を届けていきたいと思います。