信州の食と観光を支える皆様が集まる会へ
善光寺門前から信州の食文化を伝える老舗企業の社長にお声がけいただき、長野市へ出張グルメBBQに伺いました。
集まったのは、信州の食や観光、ものづくりに携わる皆様。
I’S BASECAMPでは、会場へグリルや食材を持ち込み、目の前で料理を仕上げるライブスタイルのバーベキューをご提供しました。
炭火と信州食材を楽しむBBQメニュー
当日は、スモークチキンレッグや骨付きフランク、信州野菜のグリル、エビを使ったBBQスキュアなどをご用意。
炭火の香りや焼き上がる音も含め、料理が出来上がっていく時間を楽しんでいただきました。
希少な安曇野サフォークのラムチョップ
今回のラムチョップには、大堀さんが育てる希少な「安曇野サフォーク」を使用。
炭火で香ばしく焼き上げ、八幡屋礒五郎の七味で仕上げました。
安曇野サフォークについては、生産から加工、その先の地域食材としての展開に向けた取り組みも始まっています。
日本橋 榮太樓の黒蜜で仕上げるベイビーバックリブ
もう一品、特に好評だったのがベイビーバックリブ。
室賀社長からも「ラムとスペアリブが印象に残った」とのお言葉をいただきましたが、実際にご提供したのは、豚の背側の骨付き肉を使ったベイビーバックリブです。
仕上げには、出張グルメBBQで毎年お世話になっているご縁から、「榮太樓總本鋪」の黒蜜を使用。
黒蜜のコクと炭火の香ばしさを合わせた、I’S BASECAMPらしいバーベキュー料理です。
出張グルメBBQで、食材と人をつなぐ
I’S BASECAMPの出張グルメBBQは、料理を届けるだけのケータリングではありません。
地域の食材や作り手の背景も大切にしながら、炭火とライブクッキングを通して、一つの時間としてご提供しています。
企業懇親会や接待、地域イベント、特別な集まりなど、ご希望の場所へ伺います。
最新の情報・実績
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