10月3日・4日の2日間、富士スピードウェイで開催されたMAZDA FAN FESTA 2026 at FUJI SPEEDWAYに今年も出店しました。
主催は有限会社テラモス、特別協賛はマツダ株式会社。
I’S BASECAMPは今回もそのテラモス寺田陽次郎さんからお声がけいただき、出店することになりました。
関東マツダ ドライビングスクールのケータリングも、寺田陽次郎さんからのご依頼で今年4年目。
MAZDA FAN FESTAへの出店も同じご縁から始まり、今回で4回目となりました。
今年も会場は富士スピードウェイ。
春から夏にかけては、寺田陽次郎さんが講師を務める関東マツダ ドライビングスクールのケータリングで何度も訪れていましたが、今回はまったく違う仕事。
2日間、一般来場者の皆さんへBBQ料理を販売します。
Aパドックの「プレミアムフードコーナー」へ
I’S BASECAMPの出店場所はAパドック。
会場内にはさまざまな飲食ブースやキッチンカーが並びますが、今年も「プレミアムフード」として紹介されたエリアへの出店でした。
公式サイトでも、I’S BASECAMPの出張グルメBBQやケータリング、諏訪湖BBQマリーナ、撮影現場や企業イベントでの活動まで紹介していただきました。→MAZDA
販売したのは、今年もこの2品。
希少部位イチボのBBQステーキライス 2,000円
スモークチキンレッグ 1,000円
どちらも黒烏龍茶またはオニオンスープ付き。
I’S BASECAMPのステーキライスとスモークチキンレッグを一般販売するのは、現在のところこのMAZDA FAN FESTAだけです。公式サイトでも数量限定メニューとして紹介されました。→MAZDA
イチボをその場で炭火グリル
ステーキライスに使うのは、牛の希少部位イチボ。
今年は一食あたり100gを超えるくらいしっかり肉を載せました。
会場で塊肉を焼き、炭火グリルで仕上げ、休ませ、カットしてご飯の上へ。
ご飯も、契約農家・長野県松川村の奥原さんの新米コシヒカリを使用しました。
仕上げには信州安曇野・マル井のあらぎりわさび。
さらに信州産シャインマスカット、自家製ピクルスなどを添えて、I’S BASECAMPらしいステーキライスにしています。
イベントフードではありますが、ただ早く出すだけの料理にはしたくない。
普段の出張グルメBBQやケータリングと同じように、肉はその場で焼いて仕上げます。
スモークチキンレッグも今年も
もう一品は、I’S BASECAMPではおなじみのスモークチキンレッグ。
じっくりスモークした骨付きチキンは、毎年このイベントでも人気の商品です。
ステーキライスほどオペレーションに手がかからず、持って歩きながら食べられるので、サーキットイベントとの相性もいいメニューです。
今年は3人で2日間
昨年は5人体制でしたが、今年は事情もあり3人体制での出店。
正直、どこまで回せるかは少し読めない部分もありました。
特に昼のピークは注文が一気に集中します。
そのため今年はメニュー構成も見直し、ステーキライスを中心に、作業量の多かったサラダなどは外しました。
容器も変え、少ない人数でも品質を落とさず回せる形にしています。
結果は2日間で、
BBQステーキライス 392食
スモークチキンレッグ 209本
合計601点。
特にランチタイムは列が続き、3人でほぼ休みなく焼いて、切って、盛り付けて、渡していく状態でした。
昨年よりスタッフは2人少なくなりましたが、1人あたりの販売量はほぼ同じ。
ステーキライスだけで見ると、昨年以上のペースで提供できました。
スモークチキンレッグは初日に2日目分を前倒しで販売しなければ間に合わない状況で、2日目の朝のうちに完売でした。
「たくさん売る」だけでは終わらせない
イベント出店では、どうしても「何食売ったか」が分かりやすい数字になります。
ただI’S BASECAMPとしては、数だけを追うつもりはありません。
塊肉をその場で焼く。
信州の食材を使う。
出来たてを食べてもらう。
普段の出張バーベキューやケータリングと同じように、イベントでも「その場で料理していること」が見える仕事を続けたいと思っています。
MAZDA FAN FESTAのような大きなイベントでも、それは変わりません。
富士スピードウェイで違う形の仕事
今年の富士スピードウェイでは、関東マツダ ドライビングスクールのケータリングを4回担当しました。
そちらは約50〜70名への料理提供。
そして今回は、2日間で601点を販売する大型イベント。
同じ富士スピードウェイでも、仕事内容はまったく違います。
企業イベントへのケータリングから、大規模イベントでのフード提供まで。
現場に合わせて厨房をつくり、その場所で料理を仕上げる。
これもI’S BASECAMPの仕事のひとつです。
今年もたくさんの皆さんにお立ち寄りいただき、ありがとうございました。
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