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2024/7/6 sat 初級バーベキュー検定開催!!

2024年は7月6日(土)諏訪郡富士見町にある【板橋区立八ヶ岳荘】にて開催します。

2024年7月6日(土)
初級バーベキュー検定開催決定!!
会場は板橋区立八ヶ岳荘(長野県富士見町)!

【開催・募集要項】

■ 日 時:2024年7月6日 土曜日 受付10:30〜 スタート11:00(約5時間)

■ 会 場:板橋区立八ヶ岳荘
〒399-0200 長野県諏訪郡富士見町立沢字広原1-1322

【アクセス】の文字をクリックorタップしてご覧ください。

■ 検定受験料:16,500円
(検定料・講習料・テキスト代・保険料込、試食多数有り)
※その他に施設利用料として、¥400がかかります。板橋区以外の方の差額分(¥200)は負担いたします。
※当日現金にてお支払い下さい。
※検定合格者で公式認定を希望される方は、認定・ID発行料として、後日3,300円が必要となります。

■ 定 員:30名 受付先着順( 定員になり次第締切らせて頂きます。最低催行人数15名 ※予定)

■ 講 師:日本バーベキュー協会会長 下城民夫

■ 内 容:講習/実習(試食あり)/筆記試験

■ 持ち物:筆記用具 保険証 マイ皿 マイ箸 飲み物(アルコール類は不可) マスクの着用をお願いします。

■ 備 考:受講は高校生以上とさせていただきます。バーベキューのできる服装でお越しください。 雨天決行/見学不可 雨天でも開催します。荒天時は協会判断で中止する事もありますので予めご了承ください。

■ キャンセル料:開催日7日前より 検定料の30% 開催日3日前より 検定料の50% 当日 全額(振込料はご負担ください)

■ 申込み:下記の申込みフォームからお申込み下さい。

【BBQ検定申込みフォーム】

問合せフォーム

または下記にお電話下さい。

信州バーベキュー協会事務局(アイズ内)
電話:0266-24-2391
長野県岡谷市南宮2-5-9

バーベキュー検定とは?

バーベキュー検定 は、日本バーベキュー協会が提唱する新しいバーベキューのスタイル【スマートバーベキュー】を理解し、実践し、本物のバーベキューの魅力を発信していく 【バーベキューインストラクター】を育てていくための資格制度です。初級インストラクターからスタートし、徐々に経験を重ねて本物のバーベキューを身につ ければ、自身のバーベキューライフが楽しく充実したものになるだけではなく、共に集うゲストも楽しませることのできるエンターテイナーへとステップアップ していけるのです。

★初級インストラクター検定
【対象】
BBQが好きな方、BBQを好きになりたい方、BBQのレベルアップをしたい方、BBQを盛り上げたい方、BBQを楽しく仕切りたい方
~初級検定ではスマート・バーベキューの正しい理解を目指します~
バーベキューに対する正しい認識を持ち、手際よく炭を熾して肉が焼けるレベルをめざします。
座学と実技講習の後、筆記試験を実施します。

検定内容
<第一部>
バーベキュー基礎座学講習(90分)
・人は何故BBQを求めるのか。
・そもそもバーベキューとは何か?
・BBQの文化、歴史を基礎から学ぶ
・日本はスマートバーベキューを目指す
・日本のBBQは何故「しんどい」「めんどくさい」のか
・BBQで裾野の広い巨大産業産業が出現する?
・BBQで地域おこし施設起こし!
・日本人が知らない海外BBQの最新事情
・茶道とBBQは相通じる「おもてなし文化」
・「野外焼き肉」と「BBQ」はまったく違う
・防災バーベキュー?キャンパスバーベキューとは?

<第二部>
スマートバーベキュー実技講習 試食有(120分)
・自然を味方する炭の起し方
・分厚いステーキバーベキューの焼き方
・鶏肉の正しい美味しい焼き方
・「炭」の基礎知識
・火加減自由自在の炭のチャコールレイアウト法
・水鉄砲はバーベキュー道具です
・串BBQの失敗しない方法
・これからは野菜も主役に。野菜を美味しくする焼き方
・世界一美味しい「しいたけ」BBQ
・バーンストライプトレーニング
・バーベキューデザート
・炭の後片付け方法・・・他

<第三部>
~筆記試験 30問 10分
座学と実技講習の内容から30問が出題され、20問以上の正解で合格です。
※事前に勉強する必要はありません。

~エンドBBQ・質問受付  20分

合否結果は郵送でお届けします。

合格者対象で希望者は「日本バーベキュー協会BBQインストラクター」に認定します。

BBQ検定に合格された方限定で、日本バーベキュー協会 認定BBQインストラクター登録が可能になります。
BBQインストラクター認定登録費:3,300円(初年度年会費む。)

検定試験合格後インストラクターご登録いただいた方には、「BBQインストラクター」であることを証明する認定証とIDカードが日本バーベキュー協会より発行されます(約1ヶ月後)

公認「BBQインストラクター」は、中級及び上級BBQインストラクターの受検資格、日本バーベキュー協会開催イベント優先参加、認定バッジやインストラクター公式キャップなど日本バーベキュー協会限定グッズの購入も可能になります。

詳しくは、日本バーベキュー協会のページをご覧ください。日本バーベキュー協会

女神湖 Private BBQ

2024はプライベートヴィラで楽しむ
手ぶら極上BBQ!

出張BBQ用のチラシです。通常は軽井沢・蓼科等の別荘や個人宅用にご覧いただいています。

別荘でのプライベートパーティーや、接待などでご利用いただいている出張グルメバーベキュー。
頼みたいけれど場所がない。お願いしたいけれど予算的に…
そんなご要望にお応えしました!当初はゴールデンウィーク限定でしたがご好評につきその他日程にも対応する事とし、自社別荘を解放いたします。
自社施設ですので通常かかる出張料はいただきませんので、お得にお楽しみいただけるようにいたしました!さらに、出張BBQでは付かないソフトドリンク飲み放題も含みます!!

元々は別荘ですが、お客様や研修等で使用していた小さな山小屋風の建物で、スペースに限りがあります。日中・夕方各1組様限定予約制となりますのでご予約はお早めに!

BBQスペース


❶テラス:建物内のリビングも優先的にご利用いただけます。3〜8名様程度
※ガーデンスペースは準備中のため、ランチタイム1組、ディナータイム1組の限定とさせていただきます。

リビングとテラス(この左横には和室もございます)

ご利用時間

ランチタイム:12:00〜15:00(3時間)限定1組
ディナータイム:17:00〜20:00(3時間)限定1組

プラン

プランは下記の2種類です。
いずれもソフトドリンク飲み放題付きです。
(クリックで拡大表示されます。)

★ピットマスター ★インストラクターについて

お客様をご案内するスタッフは様々な現場を経験しています。
有名企業の接待BBQパーティーや、出張料理人ケータリングとして有名アーティスト・人気アイドルのロケ現場、富士スピードウェイ開催の24時間耐久レース参戦のMAZDAチームの食事サポートなども任せられています。

アクセス

長野県北佐久郡立科町大字八ケ野女神台236
ナビには表示されませんので下記のGoogle Mapを参考にしてください。(MAP右側に表示される赤いピンです。)

女神湖からクルマで2分程度です。
駐車スペースは2台分しかない為、1組につき1台までとなります。
お手数をおかけいたしますが女神湖駐車場(無料)などに駐車して乗り合わせでお越しください。

女神湖方面からの入口

「蓼科別荘地」の看板から坂道を上ります。

案内事務所(信州リゾートサービス)の前を通り過ぎ、その建物を回り込むように道なりに右に大きくカーブ

カーブを過ぎてすぐ(1本目)を左折

左折して約50mほどの山側(右側)1軒目です。

建物外観
階段途中に見えるこの看板が目印です。

ご予約制

現在ご予約はお電話優先で受け付けさせていただいております。
ご予約は前日の午前中までにお願いいたします。
昼1組・夜1組限定の為、ご予約はお早めにお願いいたします。
スタッフ手配の都合上、お断りする場合もございます事をご了承ください。

TEL.080-4933-1648

予約混雑状況

⭕️:ご予約可 ❌:満席、または、貸切
※【出張BBQ】【ケータリング】など記載のある日はスタッフが少なくなる場合がございます。この為、お断りする場合もございます。
スタッフや食材手配の都合上早めにご予約いただくことをおすすめいたします。
カレンダーに記載のない日はお問合せ下さい。
※Googleカレンダーは手動更新の為、タイムラグがございます事をご容赦ください。

iPhone(safari)でご覧になっている方へ

※iPhoneの標準ブラウザsafariのセキュリティ強化により、初期設定ではGoogleカレンダーが表示できなくなりました
以下の方法をお試しください。
対応策1→ 「Safari」以外のブラウザ(「Google Chrome」等)でアクセスする
対応策2→ 「Safari」の「サイト越えトラッキングを防ぐ」の設定をOFFにする
※「サイト越えトラッキングを防ぐ」機能の設定変更は、お客様ご自身の責任において行ってください。

2023/11月出張BBQまとめ

11月になって屋外は寒く感じる様になり、お客様は室内で召し上がるパターンになってきました。

11月は
●海外からのお客様の接待
●ミュージックビデオ ロケ現場
●ご苦労いただいた建設会社への労い
などでご用命いただきました。

建設重機メーカー様

地図に載っていない上田市近郊の研修・製品試験センター的な大きな施設で、海外からのお客様方へのおもてなしのよう…

何度も電話やメールでのやり取りをしてご苦労いただいた担当者様は急なお仕事で欠席。。。
かなり残念がっていらっしゃいましたが、当日参加の上司の方から感想を聞いてご連絡くださいました!

先日はBBQのご提供でお世話になりました。
自分は当日参加できませんでしたので、上司から感想を聞きましたが、
・海外で食べるBBQより全然美味しかった。
・調理者のBBQレベルが違う
・寒かったのでスープがとても美味だった
・海外のお客からも大変評判であった等々、、、大変良い評判でした。
来年度も開催したいとの声が多かったので、イベントを開催するとなれば再度、お世話になることが出来ればと思います。
この度は我々のイベントを盛り上げて頂き誠に有難うございました。

海外の方や、アメリカに長期出向されていた方々もいらしたので、ご満足いただけるか不安もありましたが、うれしいお言葉の数々…
ホッとしました♪
お世話になりました。ありがとうございました!

ミュージックビデオ ロケ現場

映像制作会社からのご依頼。
電話で「ちょっと遠いですが、お願いできますか?」と。
聞けば、茨城県笠間市💦 水戸市の西隣り。。。
「交通費もそこそこにかかりますし、都内から呼んだ方が良くないですか?」と、私。
「交通費も負担しますので、よろしくお願いします!」と先方。
断る理由もなく…行ってきました!

行ってみれば、プロデューサーのご指名でした♪
このプロデューサーさん、以前もRADWIMPSさんのミュージックビデオロケで静岡県まで呼んでくださった方でした。
ご本人に聞くと「今日は勝負現場なんですよ。勝負現場はI’Sさんにお願いするんです。そうすると勝つんですよ!」と、少し謎ながらも、うれしいお言葉♪
勝負現場じゃなくても、何回も呼んでいただいた方がありがたいんですけどね。。。😅 

さて、この○○○○○さんの現場、
昼食130食、夕食150食と、かなりの数量
片道4時間の移動距離 往復8時間
準備〜撤収完了まで計16時間 かかる時間を足すと24時間💦
しかも現場は夕方まで土砂降り☔️ (撮影と食事は建物内でしたが、我々は外のテント…)
さすがに体力的に自信がないので、前泊、後泊させていただきました😅

また次回、勝負現場以外もお待ちしています!ありがとうございました!

MV公開になりました! 応援しています!!

KY-HI × Nissy / SUPER IDOL

保養所完成引き渡し

旧軽井沢に程近い場所にできた有名一流企業の保養所
その建設に携わった有名ゼネコンの皆さんへの感謝のおもてなしとの事。
超有名企業経営の高級リゾートホテルからのご依頼で行ってきました。

お腹にたまるものやブルスケッタはリゾートホテルが用意するから、たっぷりの肉を中心に約80名の参加者をBBQでもてなして欲しいとのご要望。
牛ステーキ10kg超、自家製ベーコン5kg、スモークチンレッグ80本、骨付きフランク80本、トマトのイタリアングリル80コ、信州産長芋のステーキ大量を、与えられた2時間を3名でひたすら焼きまくりました!

レセプションなどもあるのでお客様はもっぱらレストランダイニング、我々はダイニングから見えるようにしてウッドテラスで。。。
できたばかりなのでウッドデッキに焦げ跡を残すわけにもいかず養生に養生を重ねて…

この関係者の方からもご感想をいただけました。ありがとうございます。

BBQのケータリングはとても好評でした!
目の前で肉の塊を切っていく様子は食欲をそそられます。
いろんな部位があるのもいただく側にとって楽しいですね。
ダイニング内でのイベントが長かったので、なかなか皆さん取りに行けなかったのがちょっと残念でした。
わたくしももっとお肉食べたかったのですが、一応ホスト側なので致し方ないなと諦めています。(笑)
○○○のテラスでやっていただいたおかげで、あの施設の利用価値が上がった気がします。
これから今回のようなオープンなお食事も提案できるという実績ができ非常に有意義でした。
海外の方のご招待時は、ぜひとも実現したいですね。

もうおひとりから

先日は、寒い軽井沢までお越しいただきありがとうございました!
出席メンバーの皆からお褒めのお言葉を頂戴しております。
ライブ感や、衣装含めBBQの楽しみ方の提案いただきありがとうございました。
今後も○○○様通じて、お願いすることもあろうかと思いますので、引き続きよろしくお願い申し上げます

と、今回もありがたいお言葉の数々ありがとうございます♪

12月は、軽井沢別荘でのお誕生会、地元高校生の授業(探究活動)、茨城県(またもや!!)ゼネコンの仕事納めの会(しかも12/28)が入っています。
あわせて23日と24日にはクリスマスチキンの販売! まだまだ今年も頑張らないと!
すでに来年3月の大きなイベントのご依頼もいただきました!

来年もどうぞよろしくお願いします。

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    映画【怪物】フェスティバル

    諏訪圏フィルムコミッション(諏訪圏FC)さんが企画してくださった是枝監督の映画「怪物」フェスティバル。

    この映画では諏訪地域がロケ地に選ばれ諏訪地方の様々な場所で撮影が行われました。

    その中、光栄にも是枝監督からの現場スタッフやキャストへの差し入れとして2回ご利用いただき、制作会社プロデューサーからの差し入れでもご利用いただきました♪
    ありがとうございました!

    おかげさまで様々な方からご依頼をいただくアイズのケータリングですが、基本、ロケ現場や、サーキット、イベント等の各種現場への出張専門ですので、なかなか一般の方に召し上がって頂く機会がないのが実情です。

    最近は近隣イベントへの出店のご依頼もあまりないですし、出店したとしてもお食事メニューをやる事もなかなかありません。

    諏訪圏FCさん、貴重な機会をありがとうございます!

    いつも応援してる下さっている諏訪圏FCさんと、大変お世話になった童画館通り商店街さんの少しでもお役に立つならと、今回参加させていただく事といたしました。

    普段のケータリングでは100食以上は当たり前なのですが、世は夏本番、BBQはまさにトップシーズンで人手が少ない為、わずかばかりの限定数となり恐縮ですが宜しければお試しください。

    付け合わせは季節によって変わります。

    今回の是枝監督からの現場差し入れメニューは、ミスタールマン寺田陽次郎さん、RADWIMPSさん、MAZDA(車の)さんなどからもご指定いただく希少部位の牛肉のイチボを約130gも使った自慢のメニュー「イチボステーキプレート」です。しかも特価!!

    ただ、基本、ケータリングですので、すぐその場で召し上がっていただく前提で作っています。特に暑い時期ですのでお持ち帰りはお勧めできません。ぜひその場で現場の雰囲気を味わっていただければと思います。

    わずな食数ですが感謝の気持ちを込めてご用意させていただきます。よろしくお願いします。(限定30食。先着順です!)

    もうひとつは、元々東京御徒町で開催されたクリスマスマーケットに合わせて作った「マシュロリポップ」。
    BBQの食後の定番「スモア」をイメージして焼き目をつけ、チョコレートやフルーツをトッピングした映え系スイーツです。

    デザートスモア「マシュロリポップ」トッピングは時季によって変わります。

    子役やエキストラの子供たちもきっと喜んでくれるだろうと思い、是枝監督からのカフェの差し入れの時に特別メニューとして準備させていただきました!
    予想通り子供達もとても喜んでくれましたが、一番喜んでいたのは是枝監督と安藤さくらさんかもしれません😅
    とてもお茶目な監督さんでした!(こちらも限定で50本。先着順です。)

    当日いただいたサインにも描いてくださいました😁

    中央下から時計回りで
    長澤まさみさん、永山瑛太さん、東京03角田さん、安藤さくらさん、是枝監督

    他の作品のロケで長澤まさみさんからの現場差し入れも担当させていただきました。
    その時いただいたサインも入っていますが悪しからずご容赦ください🙏🏻

    ロケ現場ではその他、焼きたてピザも好評でしたが今回は人手の都合上できません。ごめんなさい!

    その他、諏訪圏FCの皆さんにご協力いただいて暑い時季ですので「自家製レモネード」「自家製しそジュース」も販売します。
    どちらもI’Sではケータリングでしかなかなかお目見えしないメニューです。

    ご都合つく方はぜひお越しください。
    岡谷市童画間通り商店街でお待ちいたしております。

    職場納涼祭など続発中

    7/14は富士見町の企業様の納涼祭に呼んでいただきました。

    数年ぶりの開催という事でしたが、以前は納涼祭実行委員が食材の準備をして自分達で焼肉や焼きそばなどをやっていたそうです。
    それもなかなか大変という事でご依頼をいただきました。

    社員の御家族などもお越しになるという事で総勢135名!
    なかなかの人数です💦
    今回は家族参加の納涼祭なので食事というより幅広い年齢層が楽しめるように色々なものを用意してほしいとのご要望。屋台がいくつか出ているような雰囲気です。

    そこで今回ご用意させていただいたのは…

    定番の【スモークチンレッグ】【骨付きフランク】
    最近はあまりイベント出店はできていませんが、その際の看板メニューです。


    ケータリングサービスの現場では好評の【チキンときのこのチャウダー】
    ルーは使わずバターと小麦粉から作るベースに、水は使わず八ヶ岳牛乳100%のチャウダーで、キノコとチキンの出汁がきいています。クリームスープとクリームシチューの中間です。バケットとよく合います。


    欅坂46のPVロケ現場でも大好評だった【焼きたてクリスピーピザ】も久しぶりに登場。
    今回は喫茶店の定番メニューで昔懐かしい「ミックスピザ」と「りんごのスイーツピザ」の2種類を現場でトッピングしてBBQグリルで焼き上げました。


    〆用に自家製ベーコンの【 BLTサンド】
    1週間塩で漬け込んで熟成させた豚バラを桜でスモークして作っている自家製ベーコンを厚切りにしてよく焼きあげ、レタスとトマトと共にミニフランスパンでサンドしています。ソースは独自ブレンドのBBQソース。なかなか好評です✨

    その他、【地元産野菜のグリル】や、【自家製ピクルス】など…
    とにかく女性には人気です。
    野菜のグリルは野菜の旨みやジューシーさを損なわないような味付けと焼き方にこだわっています。
    ピクルスは野菜の種類ごと味を変えて別々に漬け、野菜のフレッシュ感を生かしたピクルスにしています。

    予想以上に短い提供時間に終始てんやわんやのスタッフ一同でした😅

    今年は企業様からのご依頼がとにかく多くなっています。

    女性中心の化粧品販社、長く続く地元企業、従業員100〜200人超の工場、県外企業、学校、グローバル企業の別荘(?)など、さまざまな企業から、懇親会、接待、納涼祭等々…
    コロナ第5類移行後は特に増えました。
    そんなご依頼のほとんどが金曜日夕方など休前日に集中していて、7月は毎週どこかの企業様への出張です。

    BBQの出張料理人

    今日はプレミアムバーベキュー!!

    忘年会、親睦会、クリスマス、新年会など、秋〜冬のご予約受付中です!


    新型コロナの第5類移行後、【出張BBQ】【ケータリングサービス】共に、ご予約・お問合せを多数いただいております。ありがとうございます。
    中でも企業様からは金曜日や休前日夕方に集中しています。日程がお決まりでご検討いただいている場合には、お早めにご予約・お問合せいただきます事をお勧めいたします。
    従業員懇親会、クリスマス会、仕事納め会など11月・12月のご予約も入り始めています。1日限定1組様ですので、日程が重なってしまうケースもございます。また、関東方面や中京方面など遠方への場合もあり、仕込み・移動など前後の日程が難しくなる場合もございます。ぜひお早めにご予約役・お問い合わせいただきますよう、よろしくお願いいたします。
    弊社が運営する手ぶらBBQ場【八ヶ岳BBQパーク】のHPの下部にカレンダーを掲載しておりますので日程の参考にご覧ください。
    八ヶ岳BBQパークHP

    青空レストラン 星空レストラン

    ご希望の場所でBBQ料理をメインにコース料理でお楽しみいただきます。
    キッチンカーのスペースの都合上、食器もスタッフもそれほど積み込めませんので、お客様お一人ずつのお皿でご提供する事はできませんが、オードブルに始まり、スープ、サラダ、最後にはデザートまでBBQ感あるお食事を大きめのプレートでご提供します。
    まさに青空や星空の下のレストランです。
    有名人やタレントさんの現場、国内大手企業のおもてなし等でお褒めの言葉をいただいている【グルメBBQのケータリングサービス】です。
    もちろん、別荘などでのパーティーなどにも呼んで頂いています。
    ご希望の場所にプロの出張BBQ料理人がうかがいます。

    寺門ジモンさんにもBBQ感が好評でした。
    RADWIMPSロケ
    RADWINPSロケ現場

    冬も絶賛営業!

    手ぶらで楽しめるBBQ場【八ヶ岳BBQパーク(原村 八ヶ岳農場)】は降雪などの関係で冬季間休業となります。
    この為、晩秋〜冬〜春は出張BBQがメインです。(逆に真夏は忙しくあまりお受けできない場合もあります。。。)
    私たちは屋外でBBQ調理をしますが、お食事をされる皆さんは、もちろん暖かいダイニングやリビングで楽しんで頂いて大丈夫です!
    ただし、お受けできるのは1日1組限定となりますのでご予約はお早めにお願いします。

    キッチントラックで

    ご自宅や、別荘、会社などにキッチンカー でうかがいます。
    必要であればオプションとなりますがテントやテーブル・イスもご用意します。
    ご希望があれば、使い切りタイプのお皿やお箸もお持ちしますので、いろいろな準備は一切不要です。もちろんご自宅や別荘のキッチンを汚すこともありません。
    ご用意いただくのは、キッチントラックを駐車する自家用車1台分のスペースと、2m×2m程度(理想は3m×3m)のグリルを置くスペース、そして皆さんが食事をするスペースです。
    ※キッチントラックは約2.7mの高さがありますので、ガレージに入らない場合があります。
    ※皆さんが食事をする場所はダイニングやリビングなど室内でもOKです。
    ※出張地域や、天気の状況(雪等)によってはワンボックスカーで伺います。

    出張BBQ料理人

    いちぼステーキを目の前で(MAZDA主催:ジャーナリスト&メディア向け試乗会にて)
    TVのBBQ特集で焼き方などの講師をするBBQのプロがうかがいます!

    衛生資格を持ったBBQ上級インストラクターが目の前で料理します。
    だから、皆さんがすることは、できた料理とおしゃべりを楽しむだけ。
    火おこしの心配も、面倒な片付けの心配もありません。

    バーベキュー ≠ Berbecue

    料理はアメリカングリル。
    ご存知の通り「グリル」とは主に網の上で焼く調理方法で、その名の通り使う調理器具はカバー(フタ)の付きのアメリカンバーベキューグリルがメインです。
    食材によって、炭火グリルとガスグリルを使い分けもします。
    炭火、ガス、どちらにしても、日本のバーベキューグリルと違うのは、このカバーがあることです。
    カバーをしてオーブンのように低温で数時間かけて火を通したり、カバーをしてスモークをかける時もあります。ステーキの場合にはカバーをせず高温で焼き色を付ける時もあります。
    そして、もうひとつ見た目での違いは焼肉の時のように小さく切ったお肉ではなく、ブロックや塊肉を料理していく事です。
    ひとことにバーベキューと言っても、皆さんがイメージする「バーベキュー=焼肉」とは格段に違うBerbecueを体験して頂けます。

    食材へのこだわり:お肉

    そうは言っても、「焼く」をメインにした料理には変わりありません。
    もちろん様々な下処理や味付けなども行いますが、このシンプルな調理方法で仕上がったものが美味しく感じて頂くには、素材が何より大切だと考えます。

    例えばステーキ。
    A5やA4ランクの高級な黒毛和牛を鉄板で焼くならいざ知らず、バーベキューに適しているとは言えません。
    炭火や直火で焼いて美味しいお肉を知り尽くしたステーキ肉専門店から、部位や厚さを指定して調達しています。
    その他のお肉に関しても、ブランドやカット厚などを指定して調達しています。

    ビーフステーキ3種味比べ(サーロイン、リブロース、イチボ)
    マリネサーモン杉板焼きとスモークチキンレッグ
    ベーコン:7日間岩塩で漬け込み熟成させ炭火を使って桜の木でスモーク。もちろん無添加無化調です。

    食材へのこだわり:野菜

    契約農家さんの新鮮野菜

    お肉や魚介類ももちろんですが、野菜こそ美味しく食べて頂きたいと思っています。
    焼肉スタイルのバーベキューでは、おまけ的な扱いで、最後には忘れ去られ炭になってしまう事がある野菜たち。
    カットの仕方やちょっとした下処理をする事で、焼くだけでもバーベキューの主役になるくらいに素材の旨味を感じて美味しく召し上がって頂けます。
    できる限り地物を使い、季節には信頼できる契約農家さんから直接仕入れ、信州ならではの味覚を感じて頂けるように心がけてたくさんの野菜をご提供しています。

    メニュー内容

    ●野菜類:信州といえば新鮮野菜。信州産や契約農家産を中心に調達。素材の味が損なわれないような味付けや調理をしています。だから丸ごとや、大きくカットして素材の味を生かしています。
    ●お肉類:牛肉はステーキ肉専門店からBBQに適したお肉を直接仕入れ。和牛のようにサシが入っていない方がBBQには適しています。サシの脂よりもお肉そのものの味を感じていただけるようチョイスしています。
    BLTサンド用も兼ねてご用意するベーコンは自家製だからできる無添加無着色です。
    ●スープ:夏には冷製コーンスープやガスパチョ、その他の季節はチキン(またはベーコン)と信州キノコのチャウダー(クリームスープ)などをご用意します。基本、ルウや、コンソメ、化学調味料をできる限り使わず手間ひまかけて仕込んでいます。

    メニューは下の画像を参考にしてください。(クリックで拡大されます)
    ご希望があればできる限り対応させていただきますので、何なりとお申し付けください。
    その他、八ヶ岳BBQパークで提供しているメニューもお選びいただけます。

    企業の親睦会など人数が多い場合のおすすめMENU(7,700税込)

    出張地域、時間、料金など

    キッチントラック は1台しかありません。1日1組限定です。

    【出張範囲】
    原則、長野県内及び隣接県とさせていただきます。交通費がそれなりにかかってしまいますが関東や中京方面からもご依頼を頂いています。(別途出張料をお願いする場合があります。)
    場所でお困りの場合には八ヶ岳BBQパークでも同じ内容をご提供できますのでご検討ください。

    【時 間】
    お食事時間は、およそ2時間〜3時間です。
    その他、到着してからの準備時間に約2時間、片付け・撤収時間に1時間ほどかかります。
    お時間には余裕を持ってお願いします。

    【料 金】
    食材の高騰により基本はおひとり8,800円〜ですが、企業親睦会、地域育成会など人数が多くご予算が限られている場合にはご相談ください。人数規模によって5,500円〜ご相談に応じます。

    ご予約・お問合せ

    1週間前までに電話、または、お問合せフォームからお問い合せください。
    ※問い合わせフォームが動作しない場合がございます。その場合はお手数ですが下記メールアドレスにご連絡をお願いいたします。
    bbq@is-club.co.jp(@を小文字に変えてください。)

    Tel.0266-24-2391 または、Tel.080-4933-1648(アイズ内)

    ユーザーズボイス

    2023年6月実施の小林様(企業福利厚生・懇親会 塩尻市 45名様)

    災害級の大雨の中イベント強行しましたが、野外に調理スペースのテントを張って頂き、我々は室内と言う申し訳ない状況ではありましたが、お料理のお味も大変良く、ボリュームも十分で、余すことなく全て平らげました。
    ゆっくりとお料理が出てくるので、会話の時間が十分とれチームビルディングにも大変良かったです。
    東京方面から参加したメンバーからもお洒落なBBQと大好評でした。
    お陰様で懇親会は大成功で終わることができました。
    何よりもスタッフの皆さんのホスピタリティに感謝致します。
    次回は天気の良い時に屋外で行いたいです。。。 (*´ω`*)

    参考Youtube動画

    プロレーシングドライバーの寺田陽次郎さんにもご利用頂きました。
    ご参考にどうぞ!

    ↑ 出張BBQの参考にご覧ください ↑
    ↑ 場所でお困りの方は【八ヶ岳BBQパーク】ご利用ください ↑

    2023は八ヶ岳でBBQ!

    2023年の営業は12月17日をもちまして終了させていただきました。
    2023年中のご利用ありがとうございました。
    敷地を管理しております【ちとせアグリベース】と、敷地所有の【八ヶ岳中央農業実践大学校】の連携が解消となりました事を受け、私どももやむなく撤退する運びとなりました。
    2024年2月2日現在のところ移転先は決まっておりません。
    誘致をご検討いただける施設・場所等ございましたらお知らせください。
    よろしくお願いいたします。

    ★2024GWはこちらをご検討ください↓↓↓↓↓

    出張グルメBBQも、ぜひご利用ください。

    12月になり寒くなってきました。夕方4時過ぎ頃、日が暮れはじめると、より寒さを感じるようになりましたので、暖かい支度をお忘れなく!

    開放感抜群の広大な草原で本格バーベキュー!

    蓼科高原や小淵沢へのアクセスにも便利な原村八ヶ岳農場。八ヶ岳エコーラインからほんの3分ほど八ヶ岳方面に入ったところにあり、草原の向こうに八ヶ岳が望める絶景ロケーションです。
    八ヶ岳農場は八ヶ岳中央農業実践大学校の敷地内にあり、学生が丹精込めて作った野菜や、放牧牛の牛乳・ヨーグルト・チーズ・アイスクリーム、放し飼いで元気に育っているニワトリの卵などが生産されている農場です。
    バーベキュー場隣接の直売所ではそんな大学産の農産物や、近所の農家の野菜、大学産牛乳を使ったソフトクリームなどを販売しています。

    手ぶらでOK!

    いざ、バーベキュー! でも…
    いざ、みんなでバーベキューとなると幹事さんは大変です!
    まずはバーベキューする場所を決め、必要なバーベキューグリルや道具類を調達し、人数にあった食材・調味料やお皿やお箸の買い出し。さらには雨が降った時の心配もしなくてはなりません!
    会場に着いたらバーベキューができるようにグリルやテーブル・イスなどを設営をして炭おこし。それと並行して野菜を切ったり下ごしらえをして。。。
    そしてみんなで楽しくバーベキュー♪
    でも、、、その後に待っている面倒な後片付け…

    準備が不要! 面倒な後片付けも不要!
    そんな心配を一切しなくて良く、楽チンにバーベキューを楽しめるのが手ぶらバーベキューです。
    普段とはちょっと違ったバーベキューを楽しみたい!そんなあなたにピッタリです!!
    他の多くの手ぶらBBQ場と違い、炭の火起こしまで済んでいるから女子会でも安心!
    さらに面倒な後片付けもお任せ!!
    まさに、手ぶらで行って、手ぶらで帰る事ができる楽チンBBQが楽しめます!

    雨でも安心
    テントが張ってあるので雨の日でも安心です!
    雨が降って、せっかくの計画が中止や延期になってしまうこともありません。
    夜もできます!
    夜の部(夕方18時スタート)の対応もしております。
    サイト数が限られますので、この時間帯をご希望の方はご相談ください。
    (農場直売所は17:00閉店です。)
    わんちゃん同伴OK!
    他のお客様のご迷惑とならないようリードでつなぐなどのご配慮をお願いいたします。

    信州バーベキュー協会がプロデュース
    だから、炭火 × 塊肉 × アメリカングリルの本格派!

    八ヶ岳BBQパークは信州バーベキュー協会(信州BBQ協会)が、食材や使用機材などをプロデュースしています。
    だから、使う炭も、機材も、もちろん食材も、バーベキューのプロならではのこだわり。お肉や野菜を美味しく食べる為の信州BBQ協会のノウハウを注ぎ込んだ、他ではなかなか真似のできない手ぶらバーベキューです!
    収穫期には大学産の、まさにすぐそこで採れたての新鮮野菜なども使っています。

    バーベキューインストラクター常駐

    日本バーベキュー協会公認のBBQインストラクターが常駐しています。
    しかも、有名アーティストPVや、CM、映画等ロケ現場ケータリングサービス。テレビCM用食材の調理や出演タレントさんへの技術指導。有名人や有名企業のおもてなしBBQ出張料理人。TV番組でのBBQ講座などで、首都圏や県外からもお呼びのかかる強者もいます。(なかなか表には出ない仕事ですが、RADWINPS「鋼の羽根」PVのクレジットにはSpecial Thanksとして運営元の【I’S】の名前が出ています♪ こちらの記事で紹介しています→ MV公開になりました!
    ご希望があればグリルの使い方や、美味しい焼き方のレクチャーも致しますので、バーベキュー初心者の方や女子会でも安心してご利用いただけます!
    お気軽にお声がけください!

    常駐スタッフと助っ人(?)の信州BBQ協会メンバー

    食材へのこだわり

    ステーキ用牛肉は、ステーキ肉専門店からBBQに適したお肉を直接仕入れ。だからこそできる価格とクオリティ!
    ポーク&チキンは、地元では有名な精肉店や大学産が入荷。安心・安全・新鮮!
    グリル野菜は、八ヶ岳中央農業実践大学校産や契約農家産をはじめ、地元産・信州産にできる限りこだわり、焼くだけでも主役級になる美味しさを目指した下処理や味付けをしています!
    八ヶ岳中央農業実践大学校産のお肉や野菜など、準備が整ったところから順次ご提供を開始しています!

    チャコール(炭)へのこだわり

    最近の手ぶらBBQ場は管理や運用の楽なガスグリルを使うところが多くなってきました。(当店もご希望があればガスグリルをご用意できます。)
    炭を使うということはお客様の来場時間に合わせた着火のタイミングや、食材に合わせた炭のレイアウト(配置の仕方)、人数や時間を考えた炭の量、炭の消火方法など、スタッフに知識も必要ですし手間や時間もかかります。
    しかし、私たちはその炭火にこだわっています。

    エコでBBQに適したチャコールを厳選し、主に2種類のチャコールをメーカーから直接調達して使用しています。
    ❶ココナッツチャコール(ヤシがら炭):火持ちは若干劣りますが、着火性がよく高火力。ヤシがらが原料なので、木を伐採することがないエコな炭です。チャコールブリケットとも呼ばれ、火力のレイアウトがしやすくアメリカンBBQの定番です。
    ❷オガ炭(オガ備長炭):着火性には劣りますが、安定した火力が長持ちします。炭火焼鳥店や炭火焼肉店でもよく使われているオガクズを原料とした炭です。その中で市場にあまり流通していない、よりBBQに適した炭を使用しています。
    どちらのチャコールも、ホームセンターやスーパーで目にする安価なマングローブ炭のような臭いもなく、炎が出ることもない為、炭独特の遠赤外線・近赤外線でおいしく焼くことができるからです。

    グリルへのこだわり

    ステーキプランのグリルは、アメリカTOPシェアのWEBER社製を使用。
    このグリルを正しく有効に使うため、WEBERの研修を受けたWEBERスペシャリスト(デモンストレーター)の資格を取得しスタッフの指導をしています。
    強火〜中火〜弱火(保温)が使い分けられるようにチャコールをレイアウト(配置)しています。
    ご希望によってWEBER社製ガスグリルもご用意いたします。

    プラン・料金

    ■プランは大きく分けて2種類です。

    食材付きプラン
    手ぶらで楽しめる1番楽チンにBBQを楽しめるプランです。(税込)
    ●欲張り!牛・豚・鶏ステーキプラン/ ¥5,500 ☺︎1番人気☺︎
    ●贅沢!牛赤身3種ステーキプラン / ¥6,800
    焼肉バーベキュープラン / ¥4,800
    どのプランについても、肉類だけでもお一人あたり400g超のボリュームです!
    多過ぎるのではないかと心配されるお客様もいらっしゃいますが、女子会でも食べ残しがあることはまずありません!
    食材持込みプラン
    ご自分で食材を持ち込んで焼肉BBQをするプラン / ¥2,200(提供期間:4月〜7月中旬・8月下旬〜)
    ※GWは食材付きプランを優先させていただきます。

    いずれのプランも、原則、ドリンク類の持ち込みはご遠慮ください。
    ドリンクプラン【ソフトドリンク飲み放題:¥1,000】または【アルコール付飲み放題:¥3,000】のいずれかをご選択ください。 追加でレストランのドリンク類もご注文いただけます。

    ❶食材付きプラン

    ★オススメ★人気ナンバー1★
    欲張り! 牛・豚・鶏ステーキプラン(3名様〜 / 2名様対応可)

    アメリカングリルを使って1ランク上のBBQ体験と、牛肉・豚肉・鶏肉、あれもこれも食べたい欲張りな方にピッタリのステーキプラン!
    それぞれのお肉を人数分のブロック(ステーキ)でご提供します。
    TV等の各種メディアで取り上げて頂いているプランはこちらです。

    BBQで初めてステーキを焼く方でも困らないように「焼き方マニュアル」があるので大丈夫!
    BBQインストラクタースタッフが最初にグリルの使い方や焼き方も説明し、困った時にはレクチャーもしてくれるので安心です!!
    流行りのグランピングプロデューサーがグランピング施設と比較して、金額も内容もビックリおそれるほどの内容です!
    ※3名様〜のプランとなります。(2名様の場合おひとり税別¥5,000で対応可:牛ステーキがおひとり100g→150gとなります。)
    ※小学生以下お子様料金 / お子様プラン¥1,800 または お子様お食事セット¥800
    ※ドリンクプラン(飲み放題)の注文が別途必要です。
    【牛ステーキについて】
    牛肉の仕入れ価格が高騰し、入荷数が減少しております。できる限り皆様に美味しいお肉をお手頃に召し上がっていただく為、納入業者と共に努力しております。
    通常はサーロインでご用意をしておりますが仕入状況によってはイチボなど他の部位となる事がございます事をご了承ください。

    【シーズン料金】
    8月11日(金)〜8月15日(火)のお盆期間は各料金おひとり +1,100円(税込)

    ★ステーキ好きにはたまらない!
    贅沢! 牛赤身3種ステーキプラン(3名様〜)

    アメリカングリルを使って1ランク上のBBQをさらに贅沢に楽しむ、ビーフステーキを【サーロイン】・【リブロース】・【イチボ】の3種類で味比べするプランです。
    高級レストランのようなサシ入りの脂が多い牛肉ではなく、お肉本来の味わいを感じて頂ける炭焼きBBQに適した赤身肉をステーキ肉専門店から直接仕入れているからこそできる内容と価格です!
    ※3名様〜のプランとなります。(2名様の場合ステーキ2種で同料金で対応可:牛ステーキ各種がおひとり100g→150gとなります。)
    ※小学生以下お子様料金 / お子様プラン¥1,800 または お子様お食事セット¥800
    ※ドリンクプラン(飲み放題)の注文が別途必要です。
    【牛ステーキについて】
    牛肉の仕入れ価格が高騰し、また、入荷数も減少傾向となっております。できる限り皆様に美味しいお肉をお手頃に召し上がっていただく為、納入業者と共に努力しております。状況によっては部位を変更させていただく場合がございます事をご了承ください。

    アメリカングリルを使って1ランク上のBBQ体験と、牛肉・豚肉・鶏肉、あれもこれも食べたい欲張りな方にピッタリのステーキプラン!
    それぞれのお肉を人数分のブロック(ステーキ)でご提供します。
    TV等の各種メディアで取り上げて頂いているプランはこちらです。
    【シーズン料金】
    8月11日(金)〜8月15日(火)のお盆期間は各料金おひとり +1,100円(税込)

    ★気軽にわいわいバーベキューを楽しみたい!
    焼肉バーベキュープラン(3名様〜 ※トップシーズン以外なら2名様でもOK!)

    手ぶらでBBQをリーズナブルに楽しみたい方にオススメの焼肉スタイルBBQです!
    お肉は地元精肉店にスライスの厚さを指定して、毎日お客様ごとに仕入れています。だから、安心・安全・新鮮が自慢です!
    普通の焼肉用のお肉より厚いのは「焼き過ぎ」を防ぎ、おいしく召し上がって頂くためです。
    ※基本3名様〜のプランとなりますがサイトの空席状況によって2名様でもお受けできる場合がございます。
    ※こちらのプランではアメリカングリルは使用せず、焼肉に適したグリルとなります。
    ※小学生以下お子様料金 / お子様プラン¥1,800 または お子様お食事セット¥800
    ※20名を超える団体様はこちらのプランをご利用ください。
    ※ドリンクプラン(飲み放題)の注文が別途必要です。
    【シーズン料金】
    8月11日(金)〜8月15日(火)のお盆期間は各料金おひとり +1,100円(税込)

    ★プレミアム グルメBBQ!
    BBQのプロが目の前で!グルメBBQ(3名様〜)

    別荘や、接待のシーンなどへの出張BBQで人気のプランが八ヶ岳BBQパークでもお楽しみただけます。
    BBQのプロが目の前で焼き上げるコース料理で、1日1組(8名様まで)限定のプレミアムプランです。

    各プラン共通【シーズン料金】

    8月11日〜8月15日のお盆期間は各料金おひとり +1,100円(税込)
    (贈答品を専門に扱う農家の、この時季しか食べられないとうもろこし付き)

    ★手がるにバーベキューを楽しみたい!
    手がる! 食材持ち込みプラン(4名様〜)

    食べたい食材をご自分で調達してBBQを楽しむプランです。
    食材をカットするだけでも意外と時間がかかってしまいます。時間を有効活用する秘訣は、予めカットしておくなど、すぐ焼ける状態にしてご持参いただく事です!
    お持ち込みになる食材は、保冷するなど鮮度や衛生状態に十分ご注意ください。
    ※大人4名様料金からのプランとなります。
    ※4名様以下の場合でも¥4名様料金でご利用頂けます。
    ※小学生以下お子様料金 / ¥800(取り皿・箸など)
    ※ドリンクプラン(飲み放題)の注文が別途必要です。
    ※実施期間:〜7月中旬・8月下旬〜(期間外であっても空いている時間帯などはご利用いただける場合もございますのでご相談ください。)

    ドリンクプラン

    【ソフトドリンク飲み放題:おひとり¥1,000】【アルコール付き飲み放題:おひとり¥3,000】のいずれかをご選択ください。
    少しだけアルコールを飲みたいという方は、【ソフトドリンク飲み放題】+【アルコール単品オーダー】にして頂くとお得です!

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    追加オプション

    当日ご注文いただけます。
    但し、ご用意できる数量に限りがございますので事前のご予約をオススメします。
    ご予約の際にお伝えください。

    ご利用時間について

    【昼の部】【午後の部】【夜の部】各2時間半(150分間)の3部入れ替え制となっています。

    【昼の部】 11:00スタート 13:30エンド(150分間)

    【午後の部】14:30スタート 17:00エンド(150分間)

    【夜の部】 18:00スタート 20:30エンド(150分間)
    ※混雑状況によってスタート時間が前後する場合がございます。
    ※夜の部に関しては18:30スタート〜21:00エンドが可能な場合がございます。その旨、ご予約時にご相談ください。

    ご予約制です。

    サイト(テント)数に限りがございます。
    また、食材手配の都合上、前日午前中までのご予約をお願いいたします。
    ご利用いただくサイト(テント)のご指定はいただけません。ご人数やプラン内容等によってこちらで指定させて頂きますのでご了承ください、
    当日のご予約でも【持ち込みプラン(8月末より対応予定)】で対応可能の場合はありますが、予約のない時間帯にはスタッフ不在の場合がありますので、必ずお電話で事前のご連絡をお願い致します。
    ご予約・お問合せは、下記フォーム、または、お電話にてお願いいたします。

    Tel.080-4933-1648 または、Tel.0266-24-2391 アイズ内

    下部のフォームからのご予約お問い合わせへのご返信に数日いただく場合がございます。お急ぎの場合はお電話にてお問い合わせください。

    お電話の際は以下をお伝えください。
    ・八ヶ岳BBQパーク予約(施設名)
    ・代表者のお名前
    ・電話番号
    ・お住いの地域
    ・ご希望プラン
    ・ご利用人数
    ・お子様人数、プランなど
    ・ご希望日時
    ・どのような皆さんでのご利用か(友人、職場、家族、同級会、接待など)
    ・その他、ご希望など

    お支払いについて

    当日現金にてお願いいたします。(クレジットカード、電子マネーもご利用いただけます。)

    お持ち込みについて

    ドリンク類
    ドリンク類のお持ち込みは、原則、ご遠慮頂いております。
    例外として…
    ●全員の方がアルコール付き飲み放題を選択されている場合:アルコール類も含め全て持ち込み可
    ●全員の方がソフトドリンク飲み放題を選択されている場合:ソフトドリンクのみ持ち込み可

    食材・食品
    ●手がる 食材お持込みプラン(実施期間:4月〜7月中旬・8月下旬〜11月)
    ・鮮度、保冷など衛生状態に充分注意してご持参ください。お客様にご利用頂ける冷蔵・冷凍設備はございませんのでご了承ください。
    ・段ボール箱や保冷ボックス等の大きなゴミについてはお持ち帰りをお願い致します。
    ・まな板・包丁はお貸しできますが、時間の有効活用の為、野菜等はカットしておくなど、できる限りすぐ焼ける状態でご持参いただく事をオススメします。
    ・食材に合わせた調味料類もご持参ください。
    ・お持ち込み食材がある場合の、事故(食中毒等)の責任は一切負い兼ねます。

    ●食材付きプラン
    ・どのプランもお肉類だけでもお一人あたり400g超となっています。また、衛生上の観点から、基本、お持ち込みはオススメしていません。
    ・お持ち込みになる際は、鮮度、保冷など衛生状態に充分注意してご持参ください。
    ・お客様にご利用頂ける冷蔵・冷凍設備はございませんのでご了承ください。
    ・段ボール箱や保冷ボックス等の大きなゴミについてはお持ち帰りをお願い致します。
    ・食材のお持ち込みがあった場合の事故(食中毒等)の責任は一切負い兼ねますのでご了承ください。

    ●その他
    ・安全上、バーナー、カセットコンロ等の火器類の調理器具のお持ち込みはご遠慮ください。
    ・カラオケ・音響機器等の大きな音の出る機材や、他のお客様のご迷惑となる物品のお持ち込みはご遠慮ください。

    キャンセルポリシー

    お客様都合のキャンセルの場合には、食材手配、スタッフ手配、サイト確保などの都合上、下記のキャンセル料金が発生いたしますのでご注意ください。

    ●団体様(概ね10名様以上)の場合 ※貸切含む
    ・1週間前:20%
    ・6~3日前のam9:00まで:50%
    ・前日のam9:00まで:70%
    ・前日am9:00~当日:100%
    ※20%以上の人数減の場合の減数分についても上記対応となります。人数の変更は1週間前までにお願いいたします。

    ●個人のお客様
    ・6~3日前のam9:00まで:10%
    ・前日のam9:00まで:50%
    ・前日am9:00~当日:100%
    ※お盆期間については上記の団体様キャンセル料を適用させていただく場合がございます。

    予約混雑状況

    ⭕️:余裕あり ○:やや余裕あり 🔺:残りわずか ❌:満席、または、貸切
    ※現在の1サイトのご利用人数はおよそ8名様程度までお座りいただけます。それ以上の場合は隣合うサイトでごご用意いたします。
    ※【出張BBQ】【ケータリング】など記載のある日はBBQ場スタッフが少なくなる場合がございます。この為、予約数を制限する場合や、または、スタッフの追加手配をする為、早めにご予約いただくことをおすすめいたします。
    カレンダーに記載のない日はお問合せ下さい。
    ※Googleカレンダーは手動更新の為、タイムラグがございます事をご容赦ください。

    iPhone(safari)でご覧になっている方へ

    ※iPhoneの標準ブラウザsafariのセキュリティ強化により、初期設定ではGoogleカレンダーが表示できなくなりました
    以下の方法をお試しください。
    対応策1→ 「Safari」以外のブラウザ(「Google Chrome」等)でアクセスする
    対応策2→ 「Safari」の「サイト越えトラッキングを防ぐ」の設定をOFFにする
    ※「サイト越えトラッキングを防ぐ」機能の設定変更は、お客様ご自身の責任において行ってください。

    ※新型コロナ感染拡大状況によって上限サイト数や最大利用人数を減らす場合があります。

    YouTube

    YouTubeでは様々な方がご紹介くださっています。
    2022年に営業していた女神湖での撮影が多いですが良かったら参考にご覧ください。


    ラジオパーソナリティー 斉藤リョーツさん【リョーツちゃんねる】

    ラジオパーソナリティー「斉藤リョーツ」さんが、興味の趣くまま気の向くまま、自在に喋り尽くすリョーツチャンネル
    その他にも女神湖の情報を発信しています。(2022年女神湖BBQパークでの撮影です。)

    トミー池田さん【ちょいツー!】

    長野県の穴場スポットや有名観光地を知り尽くしたトミー池田さん。
    BBQ協会会長の名前の漢字が間違っていますがそこはご愛嬌で!
    YouTubeチャンネル「ちょいツー!」では近隣のおもしろスポットをたくさん案内していますので旅の参考にオススメです!!(2022年女神湖BBQパークでの撮影です。)

    寺田陽次郎さん【TERRA ch.】

    フランスで開催されている耐久レース「ル・マン」では4回のクラス優勝を果たし「ミスター・ル・マン」と呼ばれる寺田陽次郎さん。
    有明のBBQ場でのプライベートパーティーに呼んでいただきました。
    筑波サーキットや富士スピードウェイで行われる寺田さんのドライビングアカデミーにもランチケータリングでいつもお呼びいただいています。

    大西裕次郎さん【大西家の暮らし】

    信州のオヤジYouTuber大西さんご一家が期間限定オープンしたアイシティ21のBBQ場をご利用いただきました。(現在こちらの施設は営業しておりません)
    メニュー的には八ヶ岳BBQパークとだいたい同じです(^^ゞ

    わさびのマルイCM グランピング篇

    こちらのCMでは篠原さんへの技術指導や、機材・食材の提供などさせていただきました。
    こちらの商品「あらぎりわさび」はずっと前から使っていますが、ステーキにめちゃくちゃオススメです!(八ヶ岳農場直売所でも販売しています。)

    諏訪湖BBQマリーナ移転のお知らせ

    2024年2月現在のところ、2024年春以降の開催場所は未定です。
    「ここでどう?」などご誘致いただける施設や場所を募集いたします。
    お心当たりがございましたらお気軽にご連絡ください。よろしくお願いいたします。

    出張BBQはBBQは冬季間も営業していますのでご利用ください。

    信州諏訪湖にも春の便りが届き始めました。

    日差しが春めき、最低気温が氷点下を記録しなくなってきた3月中旬よりご予約を多く頂くようになってきました。ありがとうございます。

    諏訪地方を訪れる方に、より諏訪湖を楽しんでもらいたい。
    地元の方には、もっと諏訪湖に遊びにきてもらいたい。
    そして、もっともっと諏訪湖周が賑わってほしい。


    そんな想いで、桟橋オーナー(有限会社ウインドウェーブ)と信州バーベキュー協会(有限会社アイズ)がタッグを組み社会実験として始まった諏訪湖BBQマリーナは今年5年目を迎えます。

    自社サイトのみでの告知(広告)にも関わらず、初年度から県外の方を中心に多くの方にご利用頂きました。
    翌年には、会社、各種団体、修学旅行などの団体でもお使い頂くようになりました。
    その後、新型コロナウイルス感染拡大の影響によって、昨年・一昨年には団体こそないものの、屋外型の施設という事でご好評を頂き、地元の方やファミリー層、また、当初は想定外だった冬季間にもご予約を頂くなど、GWや夏を中心に2500〜3000人の方にお楽しみ頂き、また、お褒めの言葉や高評価を頂く事ができた事を大変嬉しく思います。
    また、信州へのドライブや観光の目的地までにして頂いた事に驚いてもいます。


    さて、そんな諏訪湖BBQマリーナですが…

    2022年5月末を持ちまして閉店させて頂く事となりました。

    当初は年末まで営業の計画でしたが、2021〜2022の冬の諏訪湖の結氷が激しく桟橋デッキに損傷を受けてしまいました。
    主に使っておりましたメインデッキは損傷を免れ問題ありませんが、60名以上の団体様の時などに使用しておりましたデッキ先端部分や、仮設トイレのあるデッキは木製支柱が折れてしまったり、鋼鉄製のH鋼が変形するなどの被害が出ました。
    この為、その修繕工事が6月以降に行われる事となり、その工事に支障がないよう、また、お客様にご迷惑をおかけしないようにとの判断です。当初の12月末までの予定より早めとなってしまいましたが5月末日をもって営業を終了させて頂き撤収いたします。
    「来年また!」と言って楽しみにして頂いた皆様には残念な思いをさせてしまう事となり大変に心苦しいのですが、ご理解の程をどうかよろしくお願いいたします。
    諏訪湖BBQマリーナ再開の予定は現在のところありません事をご承知ください。

    6月下旬を予定し、移転オープン計画進行中!

    現在、夏休み前のオープンを予定し、移転オープンを計画しています。
    お陰様でこれまでに、女神湖、車山高原、蓼科高原方面や、果ては静岡方面などからもお声がけをいただきました。ありがとうございます。
    その中、蓼科の女神湖エリアを有力候補に計画を進めています。
    ランチタイムは女神湖畔のレストラン&テラス。ディナータイムはおしゃれでステキなホテルに隣接した白樺林で進行中。ぜひご期待ください。

    期間中、精一杯営業いたします!ご利用・ご予約はお早めに!!

    もしかしたら現在の諏訪湖BBQマリーナでお楽しみ頂けるラストチャンスかもしれません。
    今般の価格上昇は、お肉や炭の仕入れにも影響が及んでいます。
    一部プランについては最低限の範囲で価格改定をさせて頂きましたが、私どものウリであり、ご予約も一番多く、たくさんの皆様に最もご好評頂いてる【ステーキプラン】の2種につきましては価格据え置きとさせて頂きました。
    また、デッキ先端部ダメージがある為、メインデッキのみのご利用となり席数に限りがございます。(メインデッキは特に問題はなく、安心してご利用頂けます。)
    ぜひこのラストチャンスに絶景の諏訪湖上でのBBQを今のうちにお楽しみください!

    これまでのご愛顧、誠にありがとうございました。
    今後もどうぞよろしくお願いいたします。

    詳細・ご予約はこちらから

    人気女優さんの差し入れで

    映画の撮影現場にお昼ご飯のケータリングをさせて頂きました。

    お天気が心配でしたが見事な青空です☀️
    でも木々はまだまだ冬景色です。。。

    今日のメインは【BBQチキングリル(タンドリー or テリヤキ)】または【マリネサーモン杉板焼き】からのチョイス

    付け合わせの【グリル野菜】は、信州山形村の長芋ステーキとナスのアラビアータ

    【サラダピンチョス】はミニカプレーゼ

    地元契約農家の【ベビーリーフのサラダ】と、旬食材として安曇野産【わさび花のおひたし】

    デザートに季節感を出して【ミニさくら餅】そして【信州りんご&いちごピンチョス】

    今回サービスで【自家製しそジュース】をご提供させて頂きました。

    写真はありませんが…
    いつものようにご飯は現場で炊きたての「安曇野産コシヒカリ」
    お味噌汁には、信州産キノコ7種類と信州味噌を使った「信州きのこ汁」です。

    美味しかったとお忙しい中にも関わらず快くサインを下さいました!
    ありがとうございます♪

    ケータリングサービスに関してはこちらから


    冬支度始めました。

    12月末からの冬季間は3日前までの完全予約制となります。
    席数が限られる為ご理解をよろしくお願いいたします。
    最大6名様2組(12名様1組まで)となります。

    日中で陽が当たる時はそれほどではありませんが、12月が近付くに従って朝晩の諏訪湖は寒く感じるようになりました。

    12月にもご予約が入り始めましたので、少しでも快適にお過ごし頂けるように冬支度を始めました。

    諏訪湖の景色をご覧頂けるように窓の付いた幕も使い、コロナ対策や一酸化炭素のこともありますので入口となる部分以外を幕で囲っています。
    グリルを中に設置しますので、内部は寒さをあまり感じないレベルだと思います。

    ご利用頂いたお客様は厚い上着を脱ぎ捨てていました😅}
    ただし、ここまで対策を施したテントは数が限られますので、ご予約はお早めにお願いいたします💦
    その他のテントについては雪に備え撤収を順次進める予定ですのでご理解ください。

    ご希望でストーブもご用意させて頂きます。(使用料・燃料代で1台:2.5h/500円です。)
    ストーブまで置くとほぼポカポカレベルです。(ほぼ…)

    2,000円お得!信州プレミアム食事券使えます!!

    10,000円で12,000円分使える【信州プレミアム食事券】を諏訪湖BBQマリーナでご利用頂けます。

    このプレミアム食事券は長野県内の郵便局(簡易郵便局除く)でご購入いただけます。
    居住地・年齢などの制限はなく、どなたでもご購入いただけます。

    プレミアム食事券の詳細はこちらでご確認ください。
    信州プレミアム⾷事券キャンペーン事務局HP

    その他、観光クーポン券もご利用頂けます!

    2021年は12月末まで営業中

    2,000円お得!信州の安心なお店クーポン券販売中!!(終了しました)

    長野県から【信州の安心なお店】の認証を頂きました!

    つきましては、2,000円お得な「信州の安心なお店 プレミアム付きクーポン券」を諏訪湖BBQマリーナで販売開始しました!(11月15日現在:、好評につき残りわずか(20冊)となりました!)
    クーポン券1冊3,000円で、5,000円分ご利用を頂け、プレミアム率は最高です!!
    おひとり1冊限り 先着100名様限定で、ステーキプランでご利用いただけます!(おひとりご利用総額5,000円以上でご利用頂けます。利用期限11月30日まで)


    ただし、このクーポン券は買ったお店でしか使えない条件付きとなりますのでご注意ください。

    諏訪湖BBQマリーナついてはこちらをご覧ください。

    人気アイドルグループロケご飯(続報:MV公開になりました!)

    緊急事態宣言ガ解除されるとケータリングの仕事が舞い込んで来ます♪

    きっと誰もが知っている人気アイドルグループのPVロケ現場でした。

    今回は県内のほど近い場所でしたが標高1900m近い山頂付近!しかも雨模様。。。
    平成元年車のキッチンカーにこの道中の坂道はかなりツライものがありました💦

    今回のメインは塩豚にして熟成させた豚バラブロック(計13kg💦)を塊でスモークしながら焼いた【ポークベリーのハニーマスタードソース】or メープルソース、レモン、ローズマリーなどでマリネしたサーモンの切身を杉板の上で焼き上げた【マリネサーモンの杉板焼】どちらかのチョイスです。
    準備した食数は合計135食❗️

    ブロックのまま焼き上げたポークベリー これを目の前でスライスします
    サーモンの杉板焼き

    もちろんその他も抜かりなく、安曇野産コシヒカリの新米を現場で炊き上げ、寒い現場でしたので身体が温まるようにオニオンスープ、信州産や季節感にこだわった副菜をご用意しました。

    信州野菜の自家製ピクルス
    フルーツ:信州りんごと信州塩尻産シャインマスカット
    デザート:安納芋のスイートポテト

    しかし雨模様の現場で撮影が順調にはいかないようで、なかなか皆さん食事になりません。
    寒い中、頑張っている皆さんを放って帰るわけにもいかず、時間を延長して深夜までお待ちしました。

    スタッフの方からは
    「長野でのロケだからアイズさんがケータリングしてくれるんじゃないかと期待して来ました!」
    「信州ロケのご飯と言ったら、間違いなくやっぱりアイズさんですよね!」
    「手配スタッフに、長野に行くなら絶対アイズさんにお願いしろって言っておきました!」
    と、ありがたいお言葉の数々…😭

    うちを手配した方からもこんなメールをいただきました。

    昨日は本当にありがとうございました…。
    そんなに遅くまでご対応してくださったのですね、、寒い中申し訳ないです。ありがとうございます🙇‍♀️
    撮影現場の片付けをしていた際もちらほら夜ご飯美味しかったっていう声や、何故か発注した私も感謝される側になっていて(笑)
    本当にi’sさんに頼んで大正解だったなと思っております。
    本来であればゆっくりお休みにならなければならない中で、真摯にご対応いただき、なんとお礼を申したら良いのか……。
    また何か機会があったらしっかり予算組みますので、何卒、よろしくお願いいたしますm(__)m

    2回目のワクチン接種をしたその日の現場、頑張って良かったです!

    お弁当にも対応できるようにしました。

    今回は、緊急事態宣言解除記念&久しぶりのケータリングで大奮発してしまいました💦

    MV公開になりましたー!先行配信です。応援しています‼️

    皆さんも応援よろしくお願いします🙇🏻‍♂️

    ケータリングサービスに関してはこちらから

    簡単スモーク講座@下諏訪

    下諏訪町公民館様のご依頼でスモーク(燻製)講座をやってきました。

    何か間違えて!?、たまにこんなご依頼をいただきます。
    燻製は基本専門外です☁️
    が、結果やってしまうんです。。。

    今回の材料は豚バラ肉、ささみ、うずらの卵、ししゃも、チーズ、魚肉ソーセージ、かまぼこ、それにえびせんです!
    これを段ボール箱で作った温燻用燻製器と、百均材料で作った熱燻用燻製器を使ってスモークしました。
    最後にはBBQ料理と言うことで、こちらで講座の合間を見ながら作った、スモークしながらグリルをした鶏ムネ肉も試食して頂きました。

    とりあえず一部ですが写真を…

    受講頂いたのは10組22名の皆さんでした。
    豚バラとササミの熱燻

    下諏訪公民館さんから当日のアンケート結果を頂きました。
    喜んで頂けたようでホッとしました😆

    下諏訪町公民館さんで開催報告を掲載して下さいました。
    よろしかったら下記アドレスからご覧ください!

    http://www.town.shimosuwa.lg.jp/www/contents/1634276949458/

    長野日報さんにも掲載いただきました♪

    おもてなし昼食@木崎湖キャンプ場

    木崎湖キャンプ場にて、テオリア・ランバーテック様(https://www.teoria-lumbertech.com/reason/)の「バンガロー断熱体感ハウス」メディア向けお披露目会でメディアさんとスタッフさんのご昼食BBQをやらせて頂きました。

    この日お披露目となったバンガロー、断熱もさることながら使われてる木材がかなりスゴイらしいです!

    外壁に使われているのははカラマツ材との事ですが、てっきり防腐塗装(ステイン)をしていると思ったら塗装してないとの事???
    なんでも200°の高熱をかけているんだそうで、こうすることによって保護塗装をしなくても高耐久になるんだそうです。さらに塗料を塗っているわけではないので色褪せることもなくメンテナンス性がとても良いんだそうです!!

    ちなみにウッドデッキも特殊な加工をしてあるそうでこちらも高耐久性能ですって!
    壁材にしてもデッキにしてもメンテナンスはごくわずかで30年以上持つんだそうです!!!!!
    スゴイです!

    この施設のある木崎湖キャンプ場はドラマのロケや、アニメにも使われているらしく、オーナーのアライさん曰く「ヲタク!?)の聖地化している」との事で全国からの利用が多いらしいです。
    そのアライさんがTwitterにあげてくれました😃
    https://twitter.com/kizakiko_camp/status/1405766817688158210

    この日の昼食のオーダーは「食事時間は1時時間程度のメディアさんおもてなし」。
    「人数少なく恐縮なので…」と、一人当たりにすれば高額の費用をご提示いただきました。ありがとうございます🙇🏻‍♂️

    「短時間でシッカリおもてなし!」普段から考えるとなかなか厳しいモノはありますがテオリア・ランバーテック様の顔を潰すわけにはいきません!
    頑張るしかないです💪🏻
    しかも今回は一人で。。。💦

    そんなわけで今回はRADWINPSさんのロケでも好評だった、「イチボのステーキ」と「マリネサーモンの杉板焼」をメインに、スキュアサラダ、冷静コーンスープ、グリル野菜(ナスのアラビアータ、イタリアングリルトマト、しいたけのアヒージョ風、丸焼きピーマン)、デザートにグリルパイナップル&グリルオレンジをご用意。
    そして、いつもの通り現場にて炊き上げのホカホカ炊きたてご飯です!

    食事をしながら話が盛り上がったようで、結果1時間半を超えて楽しんでいただけたようで何よりでした😀

    https://www.instagram.com/p/CQp6QZfMYfc/?utm_source=ig_web_copy_link