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出張グルメBBQ@原村ゲストハウス

先日、出張グルメBBQでお呼びいただいた原村ペンションビレッジにあるゲストハウス【八ヶ岳 Cradle(クレイドル)】さんでの写真をたくさんご提供いただきました♪

普段は焼く専門で、なかなか撮影することは困難な為、とてもありがたいです✨
せっかく頂いたのでUPさせて頂きます!
出張グルメBBQご検討の参考にしていただければと思います♪

★まずは準備風景から

ナスのアラビアータを仕込み中

12月初旬の原村の夜は少々寒いものがありましたが、ゲストハウス内レストランに隣接したテラスをBBQスペースとしてご提供頂きました。
お客様は室内のレストランで召し上がって頂きましたが、その窓からは調理中に熱い視線が😅
今回のように、皆さんは暖かい室内で楽しんでいただく事もOKです!

本日のメイン:牛肉ステーキ3種の食べ比べ用
左からリブロース、イチボ、サーロイン

★スープ

1品目はスープ
この日はオニオンスープでしたが、残念ながらその写真はなかったので別のBBQでお出しした【ゴロゴロ野菜のポトフ】を参考までに…😅

★前菜を兼ねてスキュアサラダ

(プチトマト、モッツァレラチーズ、オリーブ、生ハム、きゅうり)

★スモークチキンレッグ

イベント販売では看板メニュー。
クリスマスにはたくさんのご予約を頂いています。
出張グルメBBQでは少し残しておいて頂き、レタスやタマネギと一緒にパンに挟みサンドイッチで飯がって頂いています。
チラっと見える付け合わせはニンジンのホイル焼きタイム風味。

★骨付きフランク & 長芋ステーキ

大人にも子供さんにも骨付きが人気です♪
長芋は厚めスライスでホクホク感とシャキシャキ感を。
上の方に見えるのはサンドイッチ用の玉ねぎスライスとレタス。
おまけのお漬物(今回は野沢菜)

★マリネサーモンの杉板焼き

前日にマリネした鮭を杉板に乗せてそのままグリルしています。
燻された杉板の薫りをまといます。

★野菜のグリル:ピーマンの丸焼き

丸ごと焼くことで苦味も少なく甘くジューシーに。丸ごと種まで召し上がって頂きました。

★野菜のグリル:キノコの盛り合わせ

この日はしいたけのアヒージョと、エリンギの丸ごと焼きガーリック風味。
しいたけを器にしてアヒージョに仕立てます。
エリンギは丸ごと焼いた後にカットすることでびっくりするほどジューシーになります。

★野菜のグリル:なすアラビアータ

アラビアータソースでナスの旨味とジューシーさを感じることができます。

★野菜のグリル:トマトのイタリアングリル

季節には信州産のイタリアントマトを使うのですが12月には入手困難な為、普通のトマトで…
トマトの上にジェノベーゼ、チーズを乗せてグリルしています。

★赤身ステーキ

この日のメインはステーキ✨
人数的にちょうど良かったので牛赤身3種類をご用意して食べ比べをして頂きました!
ご用意したのは、サーロイン、リブロース、イチボの3種。どれも信頼のおけるステーキ肉専門店から特別に卸して頂いているものです。
塩&コショウで十分においしいのですが、信州産ワサビ、おろしソースをアクセントに。
付け合わせはズッキーニのグリルです。

ステーキにはガスグリルも使用します。

★フルーツのグリル

デザートにはパインとオレンジのグリルです。
くり抜いたパイナップルを丸ごと焼きスティック状にカットして。
オレンジもパインも焼くことで酸味が抜け甘みが増します。

★最後のお楽しみ

BBQの締めにはご自分でスモアを作って頂いています。
スモアとは「Some More!」の略だとか。「もうちょっと!」と言うとこでしょうか…
ご自分でマシュマロを焼きクラッカーで挟んでいただきます。
おいしいマシュマロの焼き方講座をやらせて頂きつつ、これが最後に盛り上がります!

と、こんな感じで約2時間の出張グルメBBQは締めくくりです。
この後1時間ほど場所をお借りして片付け&撤収です。

今回写真をご提供いただいたライフワークカウンセラー 岩橋隆盛さんがBBQの模様をブログに書いてくださいましたのでご覧ください。
↓クリック

https://ameblo.jp/takataka245/entry-12643429334.html

会場となった【八ヶ岳 Cradle(クレイドル)】さんもブログでご紹介くださいましたのでご覧ください。
↓クリック

岩橋さんとセミナーご参加の皆さん、八ヶ岳 Cradleの皆さん、ありがとうございました ♪♪♪

出張グルメBBQに関してはこちらから↓

コロナ対応のお得プラン↓

i City BBQ Park

2020/10/11 sun 山形村アイシティ21にワンランク上の手ぶらバーベキュー場オープンです!

2020年11月29日をもちまして、プレオープン期間の営業を終了いたしました。

プレオープン期間には多くの皆様にご利用頂きありがとうございました。
2021年はGWにオープンを予定しています。

冬季はこちらをご利用ください↓

友人・仲間・家族でのパーティー、企業・団体の福利厚生などで好評の出張バーベキューはこちらから → グルメBBQケータリングサービス|出張料理人

本格BBQの出張サービスも行なっています。

アイシティBBQパークは手ぶらでOK!

いざ、みんなでバーベキューとなると幹事さんは大変です!
まずはバーベキューする場所を決め、必要なバーベキューグリルや道具類を調達し、人数にあった食材・調味料やお皿や箸の買い出し。さらには雨が降った時の心配もしなくてはなりません!
会場に着いたらバーベキューができる様にグリルやテーブル・イスなどを設営をして炭おこし。それと並行して野菜を切ったり下ごしらえをして。。。
そしてみんなで楽しくバーベキュー♪
でも、、、その後に待っているのは面倒な後片付け…
そんな心配を一切しなくて良く、楽チンにバーベキューを楽しめるのが手ぶらバーベキューです。
しかし「あれも食べたい!これも食べたい!」みんなで買い出しも楽しいですよね!!
そんな時は、食材や調味料だけ自分たちで用意する「食材持込みプラン」を利用すれば思いをかなえる事ができます。準備した食材を持って行くだけで、すぐにバーベキューが始められて、面倒な後片付けもお任せです。
そんな買い出しもなく、普段とはちょっと違ったバーベキューを楽しみたい場合は「食材付きプラン」を選んでください。
まさに手ぶらで行って手ぶらで帰る事ができる楽チンバーベキューが楽しめます!
そしてテントもあるから雨の心配もいりません。

信州バーベキュー協会プロデュース

アイシティBBQパークは信州BBQ協会が、食材や機材などをプロデュースしている2つ目のBBQコートです。
もうひとつの施設は、諏訪湖上にある桟橋のウッドデッキを利用した諏訪湖BBQマリーナで、昨シーズン中には約3000名もの方にご利用頂き、多数の方にリピート頂くなど、日によってはキャンセル待ちもあるくらいの人気施設となりました。
使う炭も、機材も、もちろん食材も、バーベキューのプロならではのこだわりです!
特にステーキのプランでは、BBQの本場アメリカトップシェアのWEBER社製グリルを使用しています!!
ぜひ、本格アメリカンBBQにチャレンジしてみてください!
もちろん、焼肉用には皆さんが使い慣れた、よく見かけるフラットグリルでご用意していますのでご安心ください。

バーベキューインストラクター常駐

日本バーベキュー協会公認のインストラクターが常駐しています。
だから、ご希望があればグリルの使い方や、美味しい焼き方のレクチャーも致しますので、バーベキュー初心者の方や女子会でも安心してご利用いただけます!

2020年10月〜11月のプランです。

プランは大きく分けて2種類です。


①食材持ち込みプラン:4名様〜
食材以外のBBQに必要なものが全て揃っていますから、お客様は食べたいものをご用意頂いてお持ち込みになるだけのお手軽なプランです。
炭をおこす手間もありませんし、面倒な後片付けは出たゴミを用意されたゴミ袋に入れて使ったお皿を重ねておくだけでOKです!

食材持込みプラン:4名様〜

②食材付きプラン:2名様〜
食材も道具も全て揃った、まさに手ぶらでBBQをお楽しみ頂けるプランです。
準備や買い出しの必要もなく、面倒な後片付けの心配もなく、とっても楽チンにBBQをお楽しみいただけます!

食材持込み、食材付き、どちらのプランも炭をおこして準備していますから、女子だけでも安心してご利用いただけます!

プレオープン記念として、通常より多くお肉類合計400g超でご提供中です!

食材付きプランには3種類あります。

●手ぶら焼肉BBQプラン
焼肉用の牛・豚・鶏のお肉と炭火フラットグリルをご用意します。
お肉は美味しく食べて頂けるように少々厚切りです。グリル野菜は普段のBBQの焼き野菜とは、きっとまるで違うおいしい食べ方でご提供しています。

手ぶら焼肉BBQプラン

●手ぶら 欲張り!牛豚鶏ステーキBBQプラン:2名様〜
諏訪湖BBQマリーナ1番人気で、スタッフもおすすめのプランです!!
名古屋のステーキ肉専門店から調達している厚切りビーフステーキをメインに、国産ポークステーキ、国産チキンステーキを欲張りに色々楽しむプランです。
グリルは本格的なフタ付きアメリカングリルでご用意します。
グリル野菜もこだわってご準備しています。
スタッフがグリルの使い方や焼き方をレクチャーしますし、焼き方のマニュアルもあるので初心者の方でも安心して本格アメリカンBBQをお楽しみいただけます!
(お二人の場合にはご用意できるビーフステーキが300gの為、お一人あたりが通常の100gから150gとなります。この為、お二人の場合にはプラス500円をお願いしています。)

欲張り! 牛豚鶏ステーキプラン

●手ぶら 贅沢の極み! 牛赤身3種ステーキBBQプラン:3名様〜
とにかくおいしいステーキをガッツリ食べたい!
そんなステーキ好きにイチオシなのがこのプランです。
名古屋のステーキ肉専門店厳選の【サーロイン】【リブロース】【イチボ】の3種類の赤身肉を一度に味わってしまう、とっても贅沢なプランです!
諏訪湖BBQマリーナでこれを一度体験した方は、次回もこのプランを選ぶ方がほとんどというプランです。
お肉以外の内容は、欲張り牛豚鶏ステーキプランと同様です。

贅沢!! 牛赤身3種ステーキBBQプラン (写真は3名様例)

ドリンクプラン

金額を気にすることなくBBQをゆっくり楽しんで頂けるように、ドリンク類は飲み放題プランを基本とさせて頂いています。
また、原則、ドリンク類のお持込みはご遠慮いただいておりますのでご容赦ください。
●ソフトドリンク飲み放題:¥800(税込・150分)
●アルコール付き飲み放題:¥2,500(税込・150分)

※下記メニューは若干変更となる場合がございます。

ドリンクメニュー

お子様について

中学生以上の方はプランのご利用をお願いします。
小学生以下のお子様はお子様料金¥500です。お皿・お箸・1ドリンク付きです。

ご利用は予約3部制 金・土・日・祝日営業

2020年10月〜11月は金・土・日と祝日の営業ですが、ご予約がない場合にはお休みとさせて頂く場合があります。
スタッフ常駐ではありませんので、ご利用の際は必ずご予約をお願いします。
なお、食材プランにつきましては食材手配の都合上、2日前までのご予約をオススメします。

●昼の部 / チェックイン11:00 チェックアウト13:30(150分間)
●午後の部 / チェックイン14:30 チェックアウト17:00(150分間)
●夜の部 / チェックイン18:00 チェックアウト20:30(150分間)

※ご予約があり営業中の場合で、サイト(テーブル)に余裕がある場合は「食材お持込みプラン」限定でご利用いただける場合がございますので、スタッフにお声がけください。

※10名様以上のグループでのご利用など、お早めにご予約を頂ければ、その他の日程でも対応可能の場合もございますのでお電話にてご相談ください。

アウトドア施設です。
天候や時間帯によっては寒く感じる場合がありますので、暖かい仕度でご利用ください!

ご予約について

現在のところ、お電話でのご予約とさせて頂いております。
お電話の際は以下をお伝えください。
・アイシティBBQパーク予約(施設名)
・代表者のお名前
・電話番号
・お住いの地域
・ご希望プラン
・ご利用人数
・ご希望日時
・どのような皆さんでのご利用か(友人、職場、同級会、家族など)
・その他、ご希望など

ご予約電話番号:080-3316-0557(アイズ内)

アイシティBBQパーク、諏訪湖BBQマリーナ共に、運営元の有限会社アイズ(信州BBQ協会事務局)でご予約を承っております。
ご利用施設名を必ずお伝えください。

新型コロナウイルス感染症対策について

皆様に安全にお楽しみいただく為、以下の感染防止対策をとらせていただきます事をご理解ください。皆様のご協力をお願いいたします。
■蜜を避けお席にゆとりを持つ為、テント1基(テーブル1本)の最大人数は基本6名様までとさせて頂きます。(テント2基の場合は基本12名様)
■昼の部、午後の部、夜の部共に5組様までとさせて頂きます。

■手洗い・手指消毒など感染防止にご協力ください。
■風邪症状がある、体温が37.5℃以上あるなど、体調に自信のない方のご利用はお控えください。
■ご来場時には検温にご協力ください。
■大きな声を出したり、回し飲みはご遠慮ください。
■トングはグループ内での共用となります。複数人で使う場合には衛生手袋をするなど感染防止に努めてください。
■人との距離が近くなりますので、グリルを囲んで箸でつつき合うなどご注意ください。理想は焼手(焼く人:英語ではピットマスターと言います)が各人のお皿にサーブする(配る)ようにしましょう。
■感染拡大地域からのお客様はご予約・ご利用に際しては慎重なご判断をお願いいたします。

当店の感染症対応について

■テーブルの間隔を広げています。
■施設・機材・用具等の消毒を徹底しています。
■食器等は使い切り製品を使用しています。
■各テーブルごと手指消毒用具を準備しています。
■お客様用に衛生手袋をご用意しています。
■スタッフのマスク着用・手袋着用にご理解ください。
■換気は常に行われています。(屋外ですので当然ですが…)

松本の中年サラリーマンYoutuber大西 祐次郎さんがご利用頂きました。
その時の模様をYoutubeにUPしてくださいました♪ ありがとうございます!
ご参考までによろしかったらご覧ください。

諏訪湖でも手ぶらBBQがお楽しみいただけます!

10/10sat パエリア検定開催!!

パエリアの世界チャンピオンが長野県に初登場❗️

2017年、本場スペイン バレンシアで開催の国際パエリアコンクールで見事チャンピオンに輝いた結城 優さんにお越し頂いてパエリア検定をアイシティ21(山形村)で開催します!
本場ならではのウンチクや作り方を知る絶好の機会!
さらにチャンピオンのパエリアを食べる滅多にないチャンスです✨

来年のBBQは、プラスパエリアでグレードアップ間違いなし‼️
今回は蜜を避けて限定30名です❗️
申込〆切は10月8日!

申込み、詳細はこちらから(パエリア連盟公式HP)↓

paellamania.com/paellakentei/

長野県クーポン券、諏訪市飲食券使えます!

長野県民 支えあい観光クーポン券と、諏訪市のプレミアム付飲食券が当店でご使用いただけます!

お得なチケットを使って、お得にご利用ください!

復興支援第2弾:穂保地区 炊き出しボランティア

10/20の須坂創成高校「創成フェア」に続き復興支援第2弾として、北信越(?)地区メンバーと信州BBQ協会の心強いサポートメンバーで LOVE FOR NIPPON活動で長野市穂保地区へ炊き出し行ってきました!
肌寒くなってきたこの季節、作業で疲れている皆さんに是非とも温かいものをという事で、豚汁、照り焼きチキンを用意しました!

午後は地元のりんご農家さんと一緒に水路の泥片付けのお手伝いもしました。
一緒にに作業をし、復旧までには途方も無い時間がかかるなと実感しました。

まだまだボランティアの人手が足りないということですので、今後も微力ながらお手伝いできたらなと思います。


創成フェア@須坂創成高校 応援お願いします!

商・工・農の専門技術高校の販売実習で、どなたでもご来場(ご来校)頂けるイベントです。今回は災害復興チャリティーとして10/20開催です。

10月20日(日)10:00〜16:00のみの開催と変更になりました。

須坂と言えば、今回の台風19号で千曲川が氾濫し被害を受けた地域です。学校は無事であったものの、多くの生徒、職員、その家族が被害に遭われてしまいました。
今回の台風の影響を受け創成フェアの中止も考えられたようですが、生徒の販売実習の場であり、災害復興への足掛かりになればという思いで2日間の予定を1日に変更して開催される事になりました。
また、今回の収益金は災害復興の義援金として役立たれるようにしたいとの事です。

この創成フェアには信州BBQ協会として昨年からお手伝いをさせて頂いています。昨年の模様はこちら→ 2018創成フェア

昨年の様子。高校生が元気よく接客しました。

生徒や先生の災害復興に役立てたいと言う熱い思いに、少しでもお役に立てればと今回も出店(出品)します!
私が住む岡谷では2006年の豪雨災害で多くの方が被災されました。様々なイベントが中止となり地域に暗い沈滞ムードが漂うなか、「がんばろう!」「元気になろう!」「被災地域を応援しよう!」と、「がんばろう!おかやフェスタ」が開催された経緯もありますので、たとえわずかでも何か力になって応援したい思いです。

というわけで、私たちが焼くスモークチキンレッグを高校生が販売します。

また、スモア(焼きマシュマロ)の材料を提供させて頂き、焼きマシュマロ体験も行います。

ぜひ、ご近所の方、ご都合のつく方はご来場頂き、この高校生の思いを応援してください!激励の言葉を送ってください!
そしてみんなが早く元気になるよう応援をよろしくお願いします❗️

創成フェアの詳細はこちらからご覧ください↓

須坂創成高校 創成フェア

全国農業新聞に取り上げていただきました!

「BBQで信州のおいしい野菜の食べ方を発信している」と言うことで全国農業新聞さんで今井会長を取り上げていただきました!

信州の名人として

BBQパーティー@荒汐部屋in蓼科高原

諏訪湖マリーナでのBBQ仕事を終え急いで奥蓼科の別荘へのケータリングへ…
今夜は荒汐部屋の皆さん20人のBBQパーティー!
下諏訪町での稽古合宿の打ち上げだそうです。
普段のケータリングサービスでは用意しないライスを8kg!いつもの3倍の食材を準備して、いざ気合いを入れ💪💪💪

「美味しい」と、言って下さりお皿の上に出すお料理は次から次へと、出しても出しても焼くのが追いつきません〜😅

実は、あまりお相撲さんに詳しくない私たちでしたが今回、こんな機会とご縁をいただき興味津々、とっても応援したくなりました!
最後に、BBQのQポーズまで一緒にしてくださり📸パチリ!関取さんたち素敵❣️
荒汐部屋の皆さん
ありがとうございました〜⁽⁽٩(๑˃̶͈̀ ᗨ ˂̶͈́)۶⁾⁾

信濃毎日新聞さんに今井が(^^;)


なんとっ!
長野県最大手の信濃毎日新聞さんに会長が大きく(チョット大きすぎに💦)取り上げていただきましたー❗️
良かったら買ってごらんください!バックナンバーになりますが…😅

諏訪湖BBQマリーナ 女子率高いです!

ゴールデンウィークが終わって諏訪湖BBQマリーナは少し落ち着いてきました。
平日はご予約もほんの数組程度です。が、女子率高く女子会のご利用が多くなりました!

高校生仲良しグループの5人組。安く上がるように上手にお買い物をして、すぐに始められるように野菜もチャンと切ってお越しになりました!

仲良しJKグループ

焼肉のメッカとも言われる飯田市からわざわざお越しいただいた女性4人組の皆さん。

夕日をバックに記念撮影が定番化!

お天気が良いとキレイな夕日をお楽しみいただけます♪

諏訪湖よりはだいぶ南の飯田から薄着できた彼女たちは少々寒かったようで少し早めのお帰りでした😅
夜はまだまだ寒いので薄着は禁物です!
夜の部をご利用の方は上から羽織るものなどをご用意くださいね☝🏻

ロケ飯@軽井沢 映画ロケ

2020公開映画のロケ現場に2日間おじゃましました♪

普段はテレビCMやMV(ミュージックビデオ)の現場中心ですが、映画の現場となるとだいぶ様子が違います。
わずかな時間に集中するので車両部の皆さんにお手伝いいただいて速攻配膳💦
車両部の皆さん、本当にありがとうございました🙏🏻

時間がタイトすぎてほとんど写真が撮れません。。。

1日目は、生姜焼きプレート or アジの干物炭焼プレートからのチョイス。


生姜焼きのタレはもちろん自家製!生姜、玉ねぎ、人参、ニンニクなどをすりおろして作っています。
アジは伊豆から直接取り寄せた身が厚くて美味しいものをご用意しました。

2日目は、チキン照焼プレート or マリネサーモン杉板焼きプレートからのチョイス。

チキンのタレは和風BBQソースを特製ブレンド。
グリルで網焼きしたものを照り焼きになるようスキレットでタレを絡めて焼き上げます。
サーモンは前日からレモン風味にマリネしたものを杉板に乗せて焼き上げます。杉板でスモークされながらなので香りも食欲をそそります。

仕込みを合わせると5日連続のケータリングウィーク(?)も終了です。
軽井沢からの帰り道には温泉に寄ってひと休みします😅


ロケ飯@利根川公園

女性アイドルグループのMVロケにケータリングさせていただきました♪

少し前の予報では雨が心配な日でしたが、当日はお天気にも恵まれ青空が広がっています!今回はプールを使っての撮影ということでその駐車場にスタンバイです。

今回のメニューは、生姜焼きプレート or スモークチキンサンドのチョイスです。

メンバーの皆さんには差し入れ用のフルーツ盛り。

リピートでのご依頼も増えてきたのでメニュー作りが大変になってきました😅

ここからケータリングのお仕事がしばらく続きます!
今日の現場が終わり次第、明日の軽井沢の仕込みです💦

TV-CMロケ ヘアメーク@白樺湖

有名な某ホテル様 TV-CMのヘアメークを担当させていただきました。

4月7日の今日は白樺湖にTV-CMロケのお手伝いに来ています。
そう、ロケ飯!
いやいや、今回はもちろん!ヘアメークです😅
近頃はこっちの仕事の方が緊張しますが…💦

何か因果を感じる今日の仕事…

実は平成元年の4月8日にこの白樺湖で創業致しました。
試行錯誤を繰り返しながら平成と共に歩み、満29年を終える今日、その地でお仕事をやらせて頂いています。
少し空いた時間に創業した時の建物を見に行ったら、その当時の看板の一部がまだひっそりと残っていました!

明日満30年。令和と共に新たな時代もなんとか生き抜いて行こうと思います。
お世話になった皆さま、心からありがとうございます。
そしてこれからもどうぞよろしくお願いします。

新入社員激励会@岡谷市

今年も岡谷市の新入社員激励会の式典司会とワークショップをやらせていただきました。

式典では岡谷市長の挨拶や、ご来賓のご祝辞、先輩社員からの激励の言葉、新入社員代表の誓いの言葉…など、20分程度のセレモニーですが、順番や、肩書き、お名前を間違えないよう硬くキッチリと進めます。
たまに噛んでしまったのはご愛嬌ということで… (^^;)

問題は!
ここ数年、毎年増える新入社員。今年の参加は150人

約1時間半で150人のワークショップをひとりで進めなくてはなりません (*_*)
もちろん意味あるものとして…

テーマは「岡谷市振興プロジェクト」
今井が岡谷商工会議所のまちづくり機関、岡谷TMOのマネージャーをやらせていただいてることもあって、このテーマです。
「振興」は新入社員同期同士の「親交」の意味も込めています。
結局15分程度オーバーしてしまいましたが、どうにかこうにか終えることができました。
岡谷市の企業や役所などに今年就職した人たち。
たまたまの偶然が重なって同じ時間を過ごしました。
でも皆さんは岡谷市就職の同期生という共通項があります。
そんな、たまたま偶然の皆さんが共通の趣味で語り合い、共通のテーマを話し合ってコミニュケーションをとっていただきました。
終了後には連絡先を交換する姿もあちらこちらで見ることができました♪
今日のわずかな時間の出会いが、きっといつか役に立つことがあるかもしれません。同期の仲間として…

ガンバレ!社会人1年生!!

MV公開になりました!

2月中旬にお仕事させて頂いたミュージックビデオが早くも公開になりました!

キュートで青春感あふれるステキな笑顔とダンスです♪

当日関わったメンバー全員で熱烈に応援させていただきます!!
「キュンキュンダンス」覚えなきゃ💦
ぜひ皆さんも応援してくださいね!

オリコンニュース
日向坂46、青春感あふれるキュンキュンダンス エキストラ100人と踊る
https://www.oricon.co.jp/news/2130870/full/

ブログの写真の背景にも使っていただきました♪