「出張料理人」タグアーカイブ

なにわ○○ アルバム 特典映像に!

まだ肌寒さの残る晴天の空の下、北関東のとあるロケ現場に出張料理人ケータリングのご指名をいただきました!

指名を下さる映像プロデューサー様は「勝負現場{?!)」には必ずと言っていいほどお声がけくださいます。そのおかげで、千葉、群馬、神奈川、茨城など(たまに静岡とか)の現場にも呼んでいただき、たくさんの有名アーティストや、人気アイドルの方にお会いできたり、お話させていただいています😃 ありがとうございます!
その作品を観るたびに「あのお腹の中には…」と。。。(^^ゞ

今回も130人分の昼食&夕食という超ボリューム感💦
それもそのはず、超人気アイドルグループのミュージックビデオ(MV)撮影ロケです。

さすがにロケ中の写真は撮れませんが、私たちのケータリング展開模様だけは撮らせていただいています。

写真は夕食の準備中ですがステキな場所なのが分かりますよね!

6月中旬、スタッフの友人から「メイキングに映ってるよ!」とタレコミ(情報)が!
この方、なにわ○○の大ファンで発売当日にゲットしたんだそうで、MVを見たら明らかに!間違いない!と確信してタレコミくれました。
ただ、初回限定版の特典映像だと。。。

すぐさま知り合いの書店(CD&DVDも売っている)に電話したところ「初回限定版(1)は残り1枚だったかな〜」もちろん即答で取り置きしてもらいました!

アルバムのリード曲という事もあって、長めのメイキングが入っていました!
その中に、なんと約30秒も!昼食のケータリングや食事風景が!!
残念ながらその時トイレに行っていた2人のスタッフは映っていません(実際は戻ってくる姿が小さく…)でしたが、留守番していた2人はシッカリ!

こちらが顔バレしている事ですし、そのクリッピングをほんの少しだけ…

初回限定版(1)が今から買えるか分かりませんが💦 ぜひ買って観てくださいね!!

ちなみにリーダーの彼はおかわりもしてくれました(^^;)

真冬のBBQ & ケータリングなど まとめて更新中 2023-2024 winter

写真や文章などの記事がなかなか追いつかず…
整理のできたところから随時アップしていきますので、気長に見てやってください(^^;)

★2024/3/25 学位授与式

昨年に引き続き神奈川県の大学から卒業生1500名(先着)への振る舞いBBQのご依頼をいただきました。
焼くも焼いたり、イチボステーキ60kg、自家製ベーコン60kg、スモークチキンレッグ500本‼️
顔を上げるのも怖いくらいの長蛇の列。。。
大学職員や学生の皆さんがお手伝いに感謝しつつ、信州バーベキュー協会メンバー6人で頑張りました!

https://youtu.be/B-59A0lYHZY?si=HqNRCbsyfXf80ZEs

★2024/3/22 MVロケ

片道2時間半の県外現場で大所帯。
この移動時間が普通に思えるようになってきてしまいました。。。
今回もプロデューサー指名です!ありがとうございます!!
関西系7人組人気アイドルグループのMV。ジェネレーションギャップを乗り越えてガンバリます!!

★2024/3/20 MVロケ

片道4時間の県外、遠くの現場となりますが総勢100名様のMVロケ。昼食&夕食です。
今回もプロデューサーからご指名いただきました!ありがとうございます!!
男女のパフォーマンスグループメンバーのソロ。
ドームツアー 全会場 SOLD OUT で、40万人以上動員されるほどの方らしく…
今回もシッカリ頑張ります!

★2024/3/5 サーキット練習会

昨年はフランスから受勲までされたMr.ルマンこと「寺田陽次郎」様からのうれしいお電話♪
いつも気に留めてくださり、ありがとうございます!
富士スピードウェイで行われるレーシングチーム【TERRAMOS】のサーキット練習会へのケータリングを今年もご依頼をいただきました!
今回は本格的なサーキット走行で、私たちはピット裏パドックにスタンバイ。
ランチはいつもの「イチボステーキランチ」です。この日は寒かったので汁物には、信州味噌を使った具沢山の「きのこ豚汁」をご用意しました。デザートは季節感を出してミニ桜餅と、桜のプチロールケーキです。(食事は撮り忘れました…)
今年の皆さんのご活躍を祈っています!

★2024/3/1 MVロケ

片道3時間弱、県外の少々遠い現場となりますが、総勢120名の大所帯MVロケ。昼食&夕食ケータリングのご依頼をいただきました。いつもお世話になっている映像制作プロデューサーからのご指名です♪ ありがとうございます!
せっかくのご指名とあらば、なんとかしたい!!
予定をやりくりして行かせていただきました!

MV公開になりました!
MVはこちらから

★2024/2/23 MVロケ

当初2/6に長野県内で予定されていたロケですが、大雪で中央道も国道20号も通行止めとなって現地入りできず2/23に延期となりました。人数もだいぶ減ってしまいましたが、氷点下の現地です。温かい食事でホッとして頂きたいと思います。

ご予算や時間の限られた現場にはこの「王道カレー」をご用意します。
カレーはロケ現場ではよく見られるメニューですが、I’Sは結構こだわって仕込んでいます。クミンホールをテンパリングして香りを引き出し、飴色になったタマネギも結構使っています。牛肉は小さいですが赤ワインを使って2時間煮込んでいます!そしてトッピングはBBQ屋らしく自家製ベーコンと野菜のグリルです。

MV公開になりました!
ぜひご覧ください。応援しています!!

★2024/2/19 八ヶ岳BBQパーク完全撤収

昨年皆様にご愛顧いただきました原村の【八ヶ岳BBQパーク】からの撤収を完了しました。2023年は多くの皆様にご利用いただき誠にありがとうございました。

私たちが提携していました「ちとせアグリベース(ちとせ研究所)」と、「八ヶ岳中央農業実践大学校」の連携解消により、残念ですが私たちも撤退する運びとなりました。

現在、2024年の「手ぶらBBQ場」開催場所を模索しています。遊休地の利活用などお考えの方がいらっしゃいましたら、ぜひお知らせください。
ただ、ここ数年ジプシーのように毎年営業場所が変わっております。単年でも結構ですが、できれば腰を据えて営業できればとも考えております。どうぞよろしくお願いいたします。

★2024/2/16 諏訪実業高校 文化ビジネス活動発表会

2023年12月8日に諏訪実業高校2年生が高校独自の科目「文化ビジネス研究」の授業のうち、諏訪地域のアクティビティを探求している15名の生徒さんがBBQ体験と展示講習を受けに来てくれました。

これまで、
●自転車冒険家小口さんとサイクリング体験・学習
●茅野フォレストアドベンチャー体験・学習
●LAKEHOOD社長さんのお話 など
以上のような活動を積み重ねて来て、その中で「アクティビティーで食といえばBBQでしょう!」の結論に至って今回の体験になったようです。

しかし、気づくのがチョット遅い!もう季節は冬です!!
幸いにも当日は良いお天気に恵まれ、少しの寒さを我慢してもらいながら屋外での展示講習ができました♪
担当の小島先生にも様々なご協力を頂きありがとうございました。

その発表会が行われるとご案内をいただき学校に行ってきました。
他にも発表があった為、発表時間は限られたわずかな時間でしたが、なかなか良くまとめられていて感心してしまいました!
担当の小島先生からは、発表会では話しきれない生徒さん達からの感想や提案をまとめてお知らせくださいました。ありがとうございます♪
ぜひ今後の参考として生かしていきたいと思います!

せっかく感想や提案を頂いたので備忘録も兼ねてその一部を抜粋しておきます。

【感想】
・とても楽しかった。山の中で自然と食品を味わいながら過ごすことができて、いつもより食べ物がおいしく感じた。
・BBQは、ブロックのお肉を焼くことを初めて知った。8時間かけてじっくり焼くことにも驚いた。
・嫌い、苦手な野菜があったけれど、挑戦してみたらとても美味しく、これなら食べられると思った。
・BBQについて、詳しく知れてよかったし、美味しかったし、楽しかった。
・ただ焼くだけではなく、ソースやチーズなど味にこだわっていて、とても美味しかった。
・ピーマンは切ると苦くなる。素材の味を楽しむために、切らないで丸ごと焼いた。僕は、ピーマンが苦手で苦くないかと心配でしたが、驚いたことに全くと言っていいほど苦くなくむしろ少し甘いくらいでとても美味しかった。
・BBQは食の美味しさを感じられるし、コミュニケーションも取れて、楽しいし、良い思い出にもなる、改めてBBQの良さを感じられた。
・リーバイスの服がかっこよかった。あったかそうだった。カウボーイの帽子もかっこよかった。ダンティーでかっこよかった。
・次は、家族や親戚と行きたいです。
・学生料金で食材をたくさん準備してくださり、本当に感謝しています。
・今井さんが経験したことなどお聞きして、勉強になることも多く、とてもいい思い出になりました。
・最初から自分はできないからとか、才能がないからとか、やったことないからとかの言い訳で終わらせるんじゃなくて、何事にも挑戦することが大切だなと思った。
・今井さんは、人を楽しませる、喜ばせることが好き!
・これからは、少しずついろいろなことに挑戦したり、自分にはできないと決めつけず、とりあえずやってみるということを大切に行動してみようと思った。

【BBQで地域を盛り上げるには】
・ちょこっとBBQ。他にはない形があった方が人は寄ってくる。
・注文式で、メニュー(写真付)をつくって、お客さんに食材を提供する。
・値段を少し安めにし、あの美味しさがあれば観光客にも地元の人にも来てもらえる。
・気軽さが、また来たい!につながると思う。
・諏訪湖周辺でBBQを売る。
・小学校などで自分たちが育てた野菜を使ってBBQするの楽しそう☆
・何かお祝い事で提供するのがいいと思う。サイクリングロード完成セレモニー、スマートICオープン記念…
・自転車冒険家の小口さんとコラボする。
・諏訪湖でイベントがある時に積極的に出店する。諏訪湖マラソン、諏訪湖トライアスロン、諏訪湖の日…

【場所についての提案】
・観光地に近い場所(諏訪湖・霧ヶ峰・白樺湖・諏訪大社など)
・出張牡蠣奉公みたいに、期間を決めて、いろいろな所へ行くのもあり‼
・諏訪の自然+アクティビティ(BBQ)‼めちゃくちゃ良い‼
・諏訪湖(多数)
・諏訪湖畔、立石公園など人通りがある程度ある場所で、景色がいいところ(多数)
・ピクニックがついでにできる場所
・池のくるみ 踊場湿原
・今、諏訪湖周辺整備からサイクリングツーリズム計画が動き出しているが、そのサイクリングロードの計画に入ってくるところ。
・車山高原スカイパークリゾート、富士見高原リゾート、鳥居平やまびこ公園…

先生から頂いた12月の展示講習の時の写真です。

美味しく楽しい授業となったようで良かったです♪
生徒の皆さん、小島先生、本当にありがとうございました!

★2024/2/13 霧ヶ峰MVロケ

数日前の雪であたり一面の積雪!
食事提供場所まで、とても車では入れない状況でした。
それを心配して諏訪圏フィルムコミッションさんが用意してくれたソリを使って何往復もして機材食材を搬入しました(^^;)

映画「すずめの戸締り」の主題歌を歌っているアーティストさんのMV。時々MVロケでお世話になっているRADWIMPS 野田さんの妹分だそうです。そういえば以前RADさんもこの辺りでロケしましたね。
野田さん話題で話が盛り上がり、そのお陰もあってサインをくださいました!ありがとうございます♪ 大切にします!
MV公開になりましたらご報告します!

搬出後、ソリを戻す時には童心にかえって楽しませていただきました(^^ゞ

2/25公開になりました!
ぜひご覧ください!応援してます!!

★2024/1/27 静岡市モデルツアー 出張BBQ

放置竹林を楽しいアウトドア基地へ再生して活用する「Bamboo Camping」プロジェクトのモデルツアー食体験を担当させていただきました。
今回は日本を代表するフレンチシェフ長谷川稔氏が考えた「自然を体感するキャンプ飯」を取り入れることがミッション。
オープン後にお客様となる人が簡単に、限られた機材と時間で簡単に食を楽しめるよう、また、より地元食材を使用するようなアレンジをしてご提供させていただきました。私たちが運営している「手ぶらBBQ場」ではスタッフからの簡単なレクチャーで実際にお客様がBBQ(調理)する【牛・豚・鶏ステーキプラン】をベースにアレンジしました。


今回の課題料理は…
❶駿河湾産桜えびの炊き込みご飯
❷魚の杉焼き
❸ブロック牛のローストビーフ(牛ステーキ) の3種です。

❶駿河湾産桜えびの炊き込みご飯
この元レシピは飯盒を使いガス火でしたが、実際には火の調節や炊く時間など気にしなくてはいけないので、メスティンと固形燃料を使う半自動炊飯でできる工夫をしました。放置竹林のプロジェクトなのでタケノコも一緒に炊き込む様にしました。

❷魚の杉焼き
元レシピはさすがプロの料理人さんと言った雰囲気で手間のかかった見栄えのするお料理に仕上がっていました。
ただこれを素人が屋外の設備の整っていない場所ではいささか難しいと感じました。
そこで今回は、取り分けしやすいよう魚の切り身を使い、静岡の特産品でもある柑橘類(今回はポンカン)を使ってマリネし、水に浸けておいた杉板に並べてそのままカバーグリルでBBQするプランクBBQにしてみました。
こうする事で焼けた杉板から出る煙で燻されて香りを纏いつつ、杉板の水分が蒸発してしっとり焼き上がります。

❸ブロック牛のローストビーフ(牛ステーキ)
400g程度のステーキカットされた牛肉であればBBQグリルのみでもローストビーフ風に焼き上げる事ができます。サーロインとイチボを焼いて味比べをしていただきました。
インバウンド需要も想定されているそうなので醤油ベースのステーキソースと、薬味には静岡らしく「荒切りわさび」をご用意しました。

その他、時期になれば地元産の野菜があるでしょうから、私たち得意の野菜のおいしさを味わうオリジナル野菜アレンジ、ボリューム感を出す為、国産ポークと、国産チキンなどもお付けしています。

★2024/1/13 霧ヶ峰MVロケ

MV公開になりました!
iriさんの「hug」
この曲「JR SKISKI」2023‐2024キャンペーンタイアップソングだそうです♪ ぜひ皆さんもご覧ください。応援しています!!

★2023/12/28 茨城県ゼネコン様納会

茨城県つくばみらい市にあるゼネコン様の納会に行ってきました。片道4時間のドライブです(^^;)
帰りは遅くなってしまうだろうからと、宿泊費までご負担くださいました。おかげで大変助かりました!ありがとうございます。m(_ _)m
約50名様の出張グルメBBQ。会場は会社の敷地内でしたので、外回りで遅くなってしまう社員さんも途中から合流できて良かったです。12月末でも外でできるあたり、信州ではとても考えられませんが。。。
お寿司の実演もあった為、BBQは残ってしまいましたが皆さんでキレ〜イにお持ち帰りいただきました♪
皆様の益々のご発展をお祈りいたします。ありがとうございました!

★2023/12/24•25 クリスマスチキン

毎年恒例のクリスマス用にスモークチキンレッグを予約販売しました。
今年も100本を上回るご注文をいただきありがとうございました!

★2023/12/9 軽井沢別荘でのバースデーパーティー

こちらの内容は↓で詳しくアップしています。

バースデーパーティー@軽井沢

12月9日、旧軽井沢にある素敵な別荘に出張させていただきました♪

ご主人と、その息子さんのご友人が同じ誕生日だそうで2人合わせてのお祝いです!おめでとうどざいます🎉
中学生6人と大人4名の計10名様

中学生男子の食欲は侮れないのでいつもより少し多めに食材をご用意させていただきました。が、お母様の配慮で炊いておいてくださったご飯に、結果、助けられました😅

こちらの別荘にはBBQのできる広いテラスがあるのですが、そうは言っても12月夜の軽井沢、皆さんは室内のダイニングでお食事です。(中学生諸君は、前半は外のテラスで頑張っていましたが「風邪ひくよ!」の声で救われたように中へ…)

私たちは炭のグリルも使うので当然テラスで…

この日はお祝いメニューで種類豊富でしたのでグリル3台です。

この日のメニューは、アメリカンBBQのド定番【ベイビーバックリブ】、魚料理【マリネサーモンの杉板焼き】なども入ったスペシャルコースです✨
ここまでするとなるとグリルも3台必要になります💦

毎度のことですが、あまり写真を撮っている余裕もなく…
お客様が撮ってくださった写真も含めて(写真ありがとうございました。)

東京からのお客様でしたので、この日に間に合わせて慌てて漬けた野沢菜と白菜の漬物をサービスさせていただきました。

皆さんにはご満足いただけたようで、以下のメッセージをいただきました♪

今日は本当にありがとうございました。
とても期待していたのですが、その期待以上で、みんな本当に満足していました。

今回お願いして本当によかったです。
お料理はどれも美味しかったです!
普段あまり野菜を食べない子供達が、東京で食べている野菜と違う!と、もりもり食べていたのも印象的でした。

お肉の食べ比べやサーモンも、味はもちろん、盛り付けも素晴らしかったです。

今回の施設に頻繁に来る予定ですので、またお願いしたいと思います。

本当にありがとうございました。

そして、「この写真はぜひ使ってください!」と、いただきましたので…

普段こう言った写真はあまり撮りませんし、まだ機材の準備中の段階でしたのでユニフォームも着ていませんが。。。

この度のご用命、誠にありがとうございました!

追記
その後、こちらの別荘の企画販売管理をされているアセンドホーム様から、「他のお客様にもご紹介させてください。」と、ありがたいご連絡をいただきました♪

旧軽愛宕 Club Orbit様向けにプランフライヤーを作成いたしました。
ご参考にご覧ください。

お問合せ・詳細は下の画像またはタイトルをタップしてください。

2023/11月出張BBQまとめ

11月になって屋外は寒く感じる様になり、お客様は室内で召し上がるパターンになってきました。

11月は
●海外からのお客様の接待
●ミュージックビデオ ロケ現場
●ご苦労いただいた建設会社への労い
などでご用命いただきました。

建設重機メーカー様

地図に載っていない上田市近郊の研修・製品試験センター的な大きな施設で、海外からのお客様方へのおもてなしのよう…

何度も電話やメールでのやり取りをしてご苦労いただいた担当者様は急なお仕事で欠席。。。
かなり残念がっていらっしゃいましたが、当日参加の上司の方から感想を聞いてご連絡くださいました!

先日はBBQのご提供でお世話になりました。
自分は当日参加できませんでしたので、上司から感想を聞きましたが、
・海外で食べるBBQより全然美味しかった。
・調理者のBBQレベルが違う
・寒かったのでスープがとても美味だった
・海外のお客からも大変評判であった等々、、、大変良い評判でした。
来年度も開催したいとの声が多かったので、イベントを開催するとなれば再度、お世話になることが出来ればと思います。
この度は我々のイベントを盛り上げて頂き誠に有難うございました。

海外の方や、アメリカに長期出向されていた方々もいらしたので、ご満足いただけるか不安もありましたが、うれしいお言葉の数々…
ホッとしました♪
お世話になりました。ありがとうございました!

ミュージックビデオ ロケ現場

映像制作会社からのご依頼。
電話で「ちょっと遠いですが、お願いできますか?」と。
聞けば、茨城県笠間市💦 水戸市の西隣り。。。
「交通費もそこそこにかかりますし、都内から呼んだ方が良くないですか?」と、私。
「交通費も負担しますので、よろしくお願いします!」と先方。
断る理由もなく…行ってきました!

行ってみれば、プロデューサーのご指名でした♪
このプロデューサーさん、以前もRADWIMPSさんのミュージックビデオロケで静岡県まで呼んでくださった方でした。
ご本人に聞くと「今日は勝負現場なんですよ。勝負現場はI’Sさんにお願いするんです。そうすると勝つんですよ!」と、少し謎ながらも、うれしいお言葉♪
勝負現場じゃなくても、何回も呼んでいただいた方がありがたいんですけどね。。。😅 

さて、この○○○○○さんの現場、
昼食130食、夕食150食と、かなりの数量
片道4時間の移動距離 往復8時間
準備〜撤収完了まで計16時間 かかる時間を足すと24時間💦
しかも現場は夕方まで土砂降り☔️ (撮影と食事は建物内でしたが、我々は外のテント…)
さすがに体力的に自信がないので、前泊、後泊させていただきました😅

また次回、勝負現場以外もお待ちしています!ありがとうございました!

MV公開になりました! 応援しています!!

KY-HI × Nissy / SUPER IDOL

保養所完成引き渡し

旧軽井沢に程近い場所にできた有名一流企業の保養所
その建設に携わった有名ゼネコンの皆さんへの感謝のおもてなしとの事。
超有名企業経営の高級リゾートホテルからのご依頼で行ってきました。

お腹にたまるものやブルスケッタはリゾートホテルが用意するから、たっぷりの肉を中心に約80名の参加者をBBQでもてなして欲しいとのご要望。
牛ステーキ10kg超、自家製ベーコン5kg、スモークチンレッグ80本、骨付きフランク80本、トマトのイタリアングリル80コ、信州産長芋のステーキ大量を、与えられた2時間を3名でひたすら焼きまくりました!

レセプションなどもあるのでお客様はもっぱらレストランダイニング、我々はダイニングから見えるようにしてウッドテラスで。。。
できたばかりなのでウッドデッキに焦げ跡を残すわけにもいかず養生に養生を重ねて…

この関係者の方からもご感想をいただけました。ありがとうございます。

BBQのケータリングはとても好評でした!
目の前で肉の塊を切っていく様子は食欲をそそられます。
いろんな部位があるのもいただく側にとって楽しいですね。
ダイニング内でのイベントが長かったので、なかなか皆さん取りに行けなかったのがちょっと残念でした。
わたくしももっとお肉食べたかったのですが、一応ホスト側なので致し方ないなと諦めています。(笑)
○○○のテラスでやっていただいたおかげで、あの施設の利用価値が上がった気がします。
これから今回のようなオープンなお食事も提案できるという実績ができ非常に有意義でした。
海外の方のご招待時は、ぜひとも実現したいですね。

もうおひとりから

先日は、寒い軽井沢までお越しいただきありがとうございました!
出席メンバーの皆からお褒めのお言葉を頂戴しております。
ライブ感や、衣装含めBBQの楽しみ方の提案いただきありがとうございました。
今後も○○○様通じて、お願いすることもあろうかと思いますので、引き続きよろしくお願い申し上げます

と、今回もありがたいお言葉の数々ありがとうございます♪

12月は、軽井沢別荘でのお誕生会、地元高校生の授業(探究活動)、茨城県(またもや!!)ゼネコンの仕事納めの会(しかも12/28)が入っています。
あわせて23日と24日にはクリスマスチキンの販売! まだまだ今年も頑張らないと!
すでに来年3月の大きなイベントのご依頼もいただきました!

来年もどうぞよろしくお願いします。

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    寺田さんドライビングアカデミー2023

    富士スピードウェイ、筑波サーキット、モビリティリゾートもてぎ等、各地のサーキットで2023年もお仕事をさせていただきました。

    もともとは2019年の年の瀬も近い頃、富士山の麓にある「富士ヶ嶺オフロード」でのケータリングが始まりでした。
    MAZDA車関連を主に、イベント関係の仕事をされているアルテックスさんからのご依頼で60人分の食事を用意してほしいとの内容です。この時点ではすでにCMやミュージックビデオ等の撮影現場などへのケータリングによく行っていましたし、日向坂46の現場では200人分を提供していたので、現場への移動が高速も使って約2時間という以外は楽勝な案件。
    しかし、よくよく話を聞いてみると…
    ・昼60食を連続4日間
    ・そのうち半数は同じ人なので飽きないよう日替わり
    ・SUV系の車の試乗会なのでアウトドア感を出す
    ・ジャーナリストや、評論家、メディアを対象の試乗会としてのおもてなし感
    ・お肉がダメな場合もあるので工夫して
    実はこれ、かなりの難題です。。。
    時間だけを考えても通常1食(1回)の場合でも、買出しや事前仕込みに3〜4時間、現場での準備に2時間、提供時間2〜3時間、片付け撤収作業で1時間、これだけでも7〜9時間かかり、そこに往復時間約4時間をたすと…
    どうやって難題を解決したかはここでは割愛しますが、結果、皆さんに喜んでもらいながらやる事ができました。
    これをきっかけに、アルテックスさんやMAZDAさんのお仕事をさせていただけるようになりました。

    コロナ禍の2020年11月
    YouTubeチャンネルでアルテックスの三熊社長さんとプロレーサーの対談をバーベキューしながらのシチュエーションで行いたいので東京有明のバーベキュー場にサポートに来てくれないかとのご依頼がありました。
    レースに疎い自分は、その時、誰かもよく分からないままだったのですが、それが寺田陽次郎さんとの出会いとなりました。
    寺田さんは別名「ミスター・ルマン」とも呼ばれ、フランスのルマン24時間耐久レースには最多出場のうえ、優勝経験もあるレース界のレジェンドです。東日本大震災で被災された子ども達をルマンに招待をするなど被災地支援も行い人望も厚い方です。
    現在はそのルマン耐久レース主催団体の理事もされ、今年はフランスから受勲もされた、普通には知り合うことのできない方でした。
    その方に「バーベキューの師匠」とまで呼んでいただき、それ以来のご縁となりました。


    と、前置きが長くなりましたが、寺田陽次郎さんが講師をされるドライビングアカデミーでの昼食を担当させていただくことになりました。

    アルテックスの三熊さんも、寺田さんも、MAZDAとはご縁の深い方という事があり、MAZDAさんや、レース・サーキット関係のお仕事が増えたという次第です。

    さて、今年もその寺田さんのドライビングアカデミーに4月〜10月にかけお邪魔させていただきました。主には関東マツダの社員さんを対象とした講習で、毎回50〜70名が参加しています。
    寺田さんは食へのこだわりがあって「ちゃんとしたものを美味しく食べないとダメ!」とおっしゃいます。そのお言葉をプレッシャーに感じつつ、いつも頑張らせていただいています💦
    いつもの定番メニューのメインは、現場でBBQ グリルで焼き上げる【イチボのステーキ】です。メインは変わらないのでスープとデザートは季節感を出しながら毎回変えるようにしています。
    当日が暑そうなら【契約農家産のとうもろこしと八ヶ岳牛乳で作る冷製コーンスープ】や、【信州産のトマトをたっぷり使ったガスパチョ】秋でも暑そうな時には【地元産のカボチャと八ヶ岳牛乳で作る、カボチャの冷製ポタージュ(寒くなりそうなら温製で)】寒そうな日は【信州産きのこ6種類と、鶏胸肉、八ヶ岳牛乳のチャウダー】ルウは使わず小麦粉とバターから作っています。寺田さんのおかげでスープのレパートリーが増えました😅

    • 寺田さんご指定【イチボのステーキランチ】
    • 現場で焼き上げます!
    • 時にはガスグリルも使います
    • 焼き加減はミディアムレア
    • 提供には寺田さんの奥様もお手伝いくださいます
    • スタッフの方もお手伝い
    • 春のデザート 桜餅と桜のロールケーキ
    • 秋のデザート 信州りんごとシャインマスカットのピンチョス
    • こだわりのスープ
    • サービスの自家製しそジュース
    • 寺田さんもお気に入り♡ でも自家製レモネードの方がお好みのよう…

    ぜひまた来年もよろしくお願いいたします!

    BBQの出張料理人

    今日はプレミアムバーベキュー!!

    忘年会、親睦会、クリスマス、新年会など、秋〜冬のご予約受付中です!


    新型コロナの第5類移行後、【出張BBQ】【ケータリングサービス】共に、ご予約・お問合せを多数いただいております。ありがとうございます。
    中でも企業様からは金曜日や休前日夕方に集中しています。日程がお決まりでご検討いただいている場合には、お早めにご予約・お問合せいただきます事をお勧めいたします。
    従業員懇親会、クリスマス会、仕事納め会など11月・12月のご予約も入り始めています。1日限定1組様ですので、日程が重なってしまうケースもございます。また、関東方面や中京方面など遠方への場合もあり、仕込み・移動など前後の日程が難しくなる場合もございます。ぜひお早めにご予約役・お問い合わせいただきますよう、よろしくお願いいたします。
    弊社が運営する手ぶらBBQ場【八ヶ岳BBQパーク】のHPの下部にカレンダーを掲載しておりますので日程の参考にご覧ください。
    八ヶ岳BBQパークHP

    青空レストラン 星空レストラン

    ご希望の場所でBBQ料理をメインにコース料理でお楽しみいただきます。
    キッチンカーのスペースの都合上、食器もスタッフもそれほど積み込めませんので、お客様お一人ずつのお皿でご提供する事はできませんが、オードブルに始まり、スープ、サラダ、最後にはデザートまでBBQ感あるお食事を大きめのプレートでご提供します。
    まさに青空や星空の下のレストランです。
    有名人やタレントさんの現場、国内大手企業のおもてなし等でお褒めの言葉をいただいている【グルメBBQのケータリングサービス】です。
    もちろん、別荘などでのパーティーなどにも呼んで頂いています。
    ご希望の場所にプロの出張BBQ料理人がうかがいます。

    寺門ジモンさんにもBBQ感が好評でした。
    RADWIMPSロケ
    RADWINPSロケ現場

    冬も絶賛営業!

    手ぶらで楽しめるBBQ場【八ヶ岳BBQパーク(原村 八ヶ岳農場)】は降雪などの関係で冬季間休業となります。
    この為、晩秋〜冬〜春は出張BBQがメインです。(逆に真夏は忙しくあまりお受けできない場合もあります。。。)
    私たちは屋外でBBQ調理をしますが、お食事をされる皆さんは、もちろん暖かいダイニングやリビングで楽しんで頂いて大丈夫です!
    ただし、お受けできるのは1日1組限定となりますのでご予約はお早めにお願いします。

    キッチントラックで

    ご自宅や、別荘、会社などにキッチンカー でうかがいます。
    必要であればオプションとなりますがテントやテーブル・イスもご用意します。
    ご希望があれば、使い切りタイプのお皿やお箸もお持ちしますので、いろいろな準備は一切不要です。もちろんご自宅や別荘のキッチンを汚すこともありません。
    ご用意いただくのは、キッチントラックを駐車する自家用車1台分のスペースと、2m×2m程度(理想は3m×3m)のグリルを置くスペース、そして皆さんが食事をするスペースです。
    ※キッチントラックは約2.7mの高さがありますので、ガレージに入らない場合があります。
    ※皆さんが食事をする場所はダイニングやリビングなど室内でもOKです。
    ※出張地域や、天気の状況(雪等)によってはワンボックスカーで伺います。

    出張BBQ料理人

    いちぼステーキを目の前で(MAZDA主催:ジャーナリスト&メディア向け試乗会にて)
    TVのBBQ特集で焼き方などの講師をするBBQのプロがうかがいます!

    衛生資格を持ったBBQ上級インストラクターが目の前で料理します。
    だから、皆さんがすることは、できた料理とおしゃべりを楽しむだけ。
    火おこしの心配も、面倒な片付けの心配もありません。

    バーベキュー ≠ Berbecue

    料理はアメリカングリル。
    ご存知の通り「グリル」とは主に網の上で焼く調理方法で、その名の通り使う調理器具はカバー(フタ)の付きのアメリカンバーベキューグリルがメインです。
    食材によって、炭火グリルとガスグリルを使い分けもします。
    炭火、ガス、どちらにしても、日本のバーベキューグリルと違うのは、このカバーがあることです。
    カバーをしてオーブンのように低温で数時間かけて火を通したり、カバーをしてスモークをかける時もあります。ステーキの場合にはカバーをせず高温で焼き色を付ける時もあります。
    そして、もうひとつ見た目での違いは焼肉の時のように小さく切ったお肉ではなく、ブロックや塊肉を料理していく事です。
    ひとことにバーベキューと言っても、皆さんがイメージする「バーベキュー=焼肉」とは格段に違うBerbecueを体験して頂けます。

    食材へのこだわり:お肉

    そうは言っても、「焼く」をメインにした料理には変わりありません。
    もちろん様々な下処理や味付けなども行いますが、このシンプルな調理方法で仕上がったものが美味しく感じて頂くには、素材が何より大切だと考えます。

    例えばステーキ。
    A5やA4ランクの高級な黒毛和牛を鉄板で焼くならいざ知らず、バーベキューに適しているとは言えません。
    炭火や直火で焼いて美味しいお肉を知り尽くしたステーキ肉専門店から、部位や厚さを指定して調達しています。
    その他のお肉に関しても、ブランドやカット厚などを指定して調達しています。

    ビーフステーキ3種味比べ(サーロイン、リブロース、イチボ)
    マリネサーモン杉板焼きとスモークチキンレッグ
    ベーコン:7日間岩塩で漬け込み熟成させ炭火を使って桜の木でスモーク。もちろん無添加無化調です。

    食材へのこだわり:野菜

    契約農家さんの新鮮野菜

    お肉や魚介類ももちろんですが、野菜こそ美味しく食べて頂きたいと思っています。
    焼肉スタイルのバーベキューでは、おまけ的な扱いで、最後には忘れ去られ炭になってしまう事がある野菜たち。
    カットの仕方やちょっとした下処理をする事で、焼くだけでもバーベキューの主役になるくらいに素材の旨味を感じて美味しく召し上がって頂けます。
    できる限り地物を使い、季節には信頼できる契約農家さんから直接仕入れ、信州ならではの味覚を感じて頂けるように心がけてたくさんの野菜をご提供しています。

    メニュー内容

    ●野菜類:信州といえば新鮮野菜。信州産や契約農家産を中心に調達。素材の味が損なわれないような味付けや調理をしています。だから丸ごとや、大きくカットして素材の味を生かしています。
    ●お肉類:牛肉はステーキ肉専門店からBBQに適したお肉を直接仕入れ。和牛のようにサシが入っていない方がBBQには適しています。サシの脂よりもお肉そのものの味を感じていただけるようチョイスしています。
    BLTサンド用も兼ねてご用意するベーコンは自家製だからできる無添加無着色です。
    ●スープ:夏には冷製コーンスープやガスパチョ、その他の季節はチキン(またはベーコン)と信州キノコのチャウダー(クリームスープ)などをご用意します。基本、ルウや、コンソメ、化学調味料をできる限り使わず手間ひまかけて仕込んでいます。

    メニューは下の画像を参考にしてください。(クリックで拡大されます)
    ご希望があればできる限り対応させていただきますので、何なりとお申し付けください。
    その他、八ヶ岳BBQパークで提供しているメニューもお選びいただけます。

    企業の親睦会など人数が多い場合のおすすめMENU(7,700税込)

    出張地域、時間、料金など

    キッチントラック は1台しかありません。1日1組限定です。

    【出張範囲】
    原則、長野県内及び隣接県とさせていただきます。交通費がそれなりにかかってしまいますが関東や中京方面からもご依頼を頂いています。(別途出張料をお願いする場合があります。)
    場所でお困りの場合には八ヶ岳BBQパークでも同じ内容をご提供できますのでご検討ください。

    【時 間】
    お食事時間は、およそ2時間〜3時間です。
    その他、到着してからの準備時間に約2時間、片付け・撤収時間に1時間ほどかかります。
    お時間には余裕を持ってお願いします。

    【料 金】
    食材の高騰により基本はおひとり8,800円〜ですが、企業親睦会、地域育成会など人数が多くご予算が限られている場合にはご相談ください。人数規模によって5,500円〜ご相談に応じます。

    ご予約・お問合せ

    1週間前までに電話、または、お問合せフォームからお問い合せください。
    ※問い合わせフォームが動作しない場合がございます。その場合はお手数ですが下記メールアドレスにご連絡をお願いいたします。
    bbq@is-club.co.jp(@を小文字に変えてください。)

    Tel.0266-24-2391 または、Tel.080-4933-1648(アイズ内)

    ユーザーズボイス

    2023年6月実施の小林様(企業福利厚生・懇親会 塩尻市 45名様)

    災害級の大雨の中イベント強行しましたが、野外に調理スペースのテントを張って頂き、我々は室内と言う申し訳ない状況ではありましたが、お料理のお味も大変良く、ボリュームも十分で、余すことなく全て平らげました。
    ゆっくりとお料理が出てくるので、会話の時間が十分とれチームビルディングにも大変良かったです。
    東京方面から参加したメンバーからもお洒落なBBQと大好評でした。
    お陰様で懇親会は大成功で終わることができました。
    何よりもスタッフの皆さんのホスピタリティに感謝致します。
    次回は天気の良い時に屋外で行いたいです。。。 (*´ω`*)

    参考Youtube動画

    プロレーシングドライバーの寺田陽次郎さんにもご利用頂きました。
    ご参考にどうぞ!

    ↑ 出張BBQの参考にご覧ください ↑
    ↑ 場所でお困りの方は【八ヶ岳BBQパーク】ご利用ください ↑

    人気女優さんの差し入れで

    映画の撮影現場にお昼ご飯のケータリングをさせて頂きました。

    お天気が心配でしたが見事な青空です☀️
    でも木々はまだまだ冬景色です。。。

    今日のメインは【BBQチキングリル(タンドリー or テリヤキ)】または【マリネサーモン杉板焼き】からのチョイス

    付け合わせの【グリル野菜】は、信州山形村の長芋ステーキとナスのアラビアータ

    【サラダピンチョス】はミニカプレーゼ

    地元契約農家の【ベビーリーフのサラダ】と、旬食材として安曇野産【わさび花のおひたし】

    デザートに季節感を出して【ミニさくら餅】そして【信州りんご&いちごピンチョス】

    今回サービスで【自家製しそジュース】をご提供させて頂きました。

    写真はありませんが…
    いつものようにご飯は現場で炊きたての「安曇野産コシヒカリ」
    お味噌汁には、信州産キノコ7種類と信州味噌を使った「信州きのこ汁」です。

    美味しかったとお忙しい中にも関わらず快くサインを下さいました!
    ありがとうございます♪

    ケータリングサービスに関してはこちらから


    人気アイドルグループロケご飯(続報:MV公開になりました!)

    緊急事態宣言ガ解除されるとケータリングの仕事が舞い込んで来ます♪

    きっと誰もが知っている人気アイドルグループのPVロケ現場でした。

    今回は県内のほど近い場所でしたが標高1900m近い山頂付近!しかも雨模様。。。
    平成元年車のキッチンカーにこの道中の坂道はかなりツライものがありました💦

    今回のメインは塩豚にして熟成させた豚バラブロック(計13kg💦)を塊でスモークしながら焼いた【ポークベリーのハニーマスタードソース】or メープルソース、レモン、ローズマリーなどでマリネしたサーモンの切身を杉板の上で焼き上げた【マリネサーモンの杉板焼】どちらかのチョイスです。
    準備した食数は合計135食❗️

    ブロックのまま焼き上げたポークベリー これを目の前でスライスします
    サーモンの杉板焼き

    もちろんその他も抜かりなく、安曇野産コシヒカリの新米を現場で炊き上げ、寒い現場でしたので身体が温まるようにオニオンスープ、信州産や季節感にこだわった副菜をご用意しました。

    信州野菜の自家製ピクルス
    フルーツ:信州りんごと信州塩尻産シャインマスカット
    デザート:安納芋のスイートポテト

    しかし雨模様の現場で撮影が順調にはいかないようで、なかなか皆さん食事になりません。
    寒い中、頑張っている皆さんを放って帰るわけにもいかず、時間を延長して深夜までお待ちしました。

    スタッフの方からは
    「長野でのロケだからアイズさんがケータリングしてくれるんじゃないかと期待して来ました!」
    「信州ロケのご飯と言ったら、間違いなくやっぱりアイズさんですよね!」
    「手配スタッフに、長野に行くなら絶対アイズさんにお願いしろって言っておきました!」
    と、ありがたいお言葉の数々…😭

    うちを手配した方からもこんなメールをいただきました。

    昨日は本当にありがとうございました…。
    そんなに遅くまでご対応してくださったのですね、、寒い中申し訳ないです。ありがとうございます🙇‍♀️
    撮影現場の片付けをしていた際もちらほら夜ご飯美味しかったっていう声や、何故か発注した私も感謝される側になっていて(笑)
    本当にi’sさんに頼んで大正解だったなと思っております。
    本来であればゆっくりお休みにならなければならない中で、真摯にご対応いただき、なんとお礼を申したら良いのか……。
    また何か機会があったらしっかり予算組みますので、何卒、よろしくお願いいたしますm(__)m

    2回目のワクチン接種をしたその日の現場、頑張って良かったです!

    お弁当にも対応できるようにしました。

    今回は、緊急事態宣言解除記念&久しぶりのケータリングで大奮発してしまいました💦

    MV公開になりましたー!先行配信です。応援しています‼️

    皆さんも応援よろしくお願いします🙇🏻‍♂️

    ケータリングサービスに関してはこちらから

    おもてなし昼食@木崎湖キャンプ場

    木崎湖キャンプ場にて、テオリア・ランバーテック様(https://www.teoria-lumbertech.com/reason/)の「バンガロー断熱体感ハウス」メディア向けお披露目会でメディアさんとスタッフさんのご昼食BBQをやらせて頂きました。

    この日お披露目となったバンガロー、断熱もさることながら使われてる木材がかなりスゴイらしいです!

    外壁に使われているのははカラマツ材との事ですが、てっきり防腐塗装(ステイン)をしていると思ったら塗装してないとの事???
    なんでも200°の高熱をかけているんだそうで、こうすることによって保護塗装をしなくても高耐久になるんだそうです。さらに塗料を塗っているわけではないので色褪せることもなくメンテナンス性がとても良いんだそうです!!

    ちなみにウッドデッキも特殊な加工をしてあるそうでこちらも高耐久性能ですって!
    壁材にしてもデッキにしてもメンテナンスはごくわずかで30年以上持つんだそうです!!!!!
    スゴイです!

    この施設のある木崎湖キャンプ場はドラマのロケや、アニメにも使われているらしく、オーナーのアライさん曰く「ヲタク!?)の聖地化している」との事で全国からの利用が多いらしいです。
    そのアライさんがTwitterにあげてくれました😃
    https://twitter.com/kizakiko_camp/status/1405766817688158210

    この日の昼食のオーダーは「食事時間は1時時間程度のメディアさんおもてなし」。
    「人数少なく恐縮なので…」と、一人当たりにすれば高額の費用をご提示いただきました。ありがとうございます🙇🏻‍♂️

    「短時間でシッカリおもてなし!」普段から考えるとなかなか厳しいモノはありますがテオリア・ランバーテック様の顔を潰すわけにはいきません!
    頑張るしかないです💪🏻
    しかも今回は一人で。。。💦

    そんなわけで今回はRADWINPSさんのロケでも好評だった、「イチボのステーキ」と「マリネサーモンの杉板焼」をメインに、スキュアサラダ、冷静コーンスープ、グリル野菜(ナスのアラビアータ、イタリアングリルトマト、しいたけのアヒージョ風、丸焼きピーマン)、デザートにグリルパイナップル&グリルオレンジをご用意。
    そして、いつもの通り現場にて炊き上げのホカホカ炊きたてご飯です!

    食事をしながら話が盛り上がったようで、結果1時間半を超えて楽しんでいただけたようで何よりでした😀

    https://www.instagram.com/p/CQp6QZfMYfc/?utm_source=ig_web_copy_link

    サビはやっぱり!

    「サビはやっぱりマルイだぜ!」

    ちょっと懐かしさも感じるこのフレーズ。
    思い浮かぶのは鳥羽一郎さん出演の安曇野のわさびのマルイさんのテレビCM。

    マルイさんの「あらぎりわさび」が個人的にお気に入りでお肉やお刺身によく使ってます。

    そんなわけで「グルメBBQのケータリングサービス」でもステーキメニューの時にはおすすめしています♪
    最近はスーパーでもだいぶ見かけるようになりましたが、以前はなかなか見つけられずサービスエリアまで買いに行く事もしばしばでした😅

    それを知ってか知らずか、ワサビのマルイさんのおもてなしの席にグルメBBQを呼んで頂きました😊🎶

    現場はマルイさんらしく、わさび畑🌱(トラックの隣が一面ワサビ畑です。)

    奥に見えるのがわさび畑

    最高のお天気のBBQ日和でした☀️
    わさびについてはマルイさんがふんだんにご用意していてこちらの出る幕はなし❗️当然ですが…

    ここのところグルメBBQ(BBQの出張料理人)のケータリングのご依頼が増えています。
    それも結構遠くからもお問い合わせを頂いています😅
    「どこかに食事に出かけるよりも、家の庭に来てもらった方が安心!」という事だそうです。

    ちなみに、この日のメニューはこちら

    そんなわけで、諏訪湖BBQマリーナのステーキプランにも付けさせて頂く事にしました✨(パッケージのままひとつとはいきませんが…😅)
    今日のお客様にもモチロンです!

    諏訪湖BBQマリーナ:牛赤身3種ステーキプラン(¥5,500/1名様:3名様〜)

    ステーキにもサビはやっぱりマルイだぜ‼️

    今回のケータリング、実はマルイさんのCMキャラクターをされる篠原信一さんご夫妻のおもてなしでした。

    CMについてはこちらから↓

    4月1日の現場。RADWINPSさんMV公開になりました!

    とてもありがたい事に、数あるケータリングの中からご指名を頂いた4月アタマの現場。

    そのミュージックビデオ「鋼の羽根」のプレミア公開がYouTubeで始まりました!
    ぜひ!ご覧ください❗️

    その最後の最後のクレジットにSpecial Thanksとして「I’S」とウチの名前を入れて下さいましたーーー‼️
    大きな画面で、目をこらしてご覧ください!
    こんな光栄な事、ホントなかなかありません❗️うれしくて泣けてきます😭

    野田さんはインスタにも上げてくれました!

    RADWINMPS 野田さんストーリーより

    再びと言うのは以前に霧ヶ峰ロケの時にもお世話になったからです😃

    RADWIMPSの皆さん、監督・制作の皆さん本当にありがとうございました😊お世話になりました🙇🏻‍♂️

    人気アイドルグループロケご飯

    今回もありがたい事にご指名を頂き、少々遠く静岡まで出張料理人。

    この現場は某人気アイドルグループPVロケ現場。

    ご当地メニュー、旬の季節メニュー、演者さん用フルーツ盛り、現場炊き立てご飯、もちろんBBQメニューなどなど…取り揃えて昼食・夕食で計150食💦

    ご当地メニュー
    旬の食材:花ワサビ 他にも桜餅など
    演者さん用フルーツ盛り
    塩豚のグリル 香味ソースがけ
    グリルチキンは照り焼き味とジャークチキン味
    マリネサーモンの杉板焼 しいたけアヒージョ ナスのアラビアータ

    ケータリングなので、基本、カフェテリア形式なのですが、演者さん含め全ての方に手指消毒、手袋とマスクの着用を衛生スタッフの看護師さんがお願いします。
    そして容器は蓋つきの弁当容器対応です。

    夕食時はすっかり真っ暗な現場となりました。

    久々なかなかハードな現場でしたが、今回も楽しくやらせて頂きました♪

    久々のロケ飯♪

    コロナの影響で約1年間ケータリング仕事からご無沙汰していました😢

    その中、以前に日向坂46などのPVでお世話になっていたプロデューサーさんから、ありがたいことにご指名を頂き、且つ、たってのお願いという事で少々遠方ではありましたがPV撮影現場に出張させていただきました🍖

    これだけでもホントうれしいお話なのですが…

    さらになんと!
    ラッド野田さんがインスタにまであげてくださいました‼️
    感謝感激雨霰です!ありがとうございました♪

    出張グルメBBQ@原村ゲストハウス

    先日、出張グルメBBQでお呼びいただいた原村ペンションビレッジにあるゲストハウス【八ヶ岳 Cradle(クレイドル)】さんでの写真をたくさんご提供いただきました♪

    普段は焼く専門で、なかなか撮影することは困難な為、とてもありがたいです✨
    せっかく頂いたのでUPさせて頂きます!
    出張グルメBBQご検討の参考にしていただければと思います♪

    ★まずは準備風景から

    ナスのアラビアータを仕込み中

    12月初旬の原村の夜は少々寒いものがありましたが、ゲストハウス内レストランに隣接したテラスをBBQベースとしてご提供頂きました。
    お客様は室内のレストランで召し上がって頂きましたが、その窓からは調理中に熱い視線が😅
    今回のように、皆さんは暖かい室内で楽しんでいただく事もOKです!

    本日のメイン:牛肉ステーキ3種の食べ比べ用
    左からリブロース、イチボ、サーロイン

    ★スープ

    1品目はスープ
    この日はオニオンスープでしたが、残念ながらその写真はなかったので別のBBQでお出しした【ゴロゴロ野菜のポトフ】を参考までに…😅

    ★前菜を兼ねてスキュアサラダ

    (プチトマト、モッツァレラチーズ、オリーブ、生ハム、きゅうり)

    ★スモークチキンレッグ

    イベント販売では看板メニュー。
    クリスマスにはたくさんのご予約を頂いています。
    出張グルメBBQでは少し残しておいて頂き、レタスやタマネギと一緒にパンに挟みサンドイッチで飯がって頂いています。
    チラっと見える付け合わせはニンジンのホイル焼きタイム風味。

    ★骨付きフランク & 長芋ステーキ

    大人にも子供さんにも骨付きが人気です♪
    長芋は厚めスライスでホクホク感とシャキシャキ感を。
    上の方に見えるのはサンドイッチ用の玉ねぎスライスとレタス。
    おまけのお漬物(今回は野沢菜)

    ★マリネサーモンの杉板焼き

    前日にマリネした鮭を杉板に乗せてそのままグリルしています。
    燻された杉板の薫りをまといます。

    ★野菜のグリル:ピーマンの丸焼き

    丸ごと焼くことで苦味も少なく甘くジューシーに。丸ごと種まで召し上がって頂きました。

    ★野菜のグリル:キノコの盛り合わせ

    この日はしいたけのアヒージョと、エリンギの丸ごと焼きガーリック風味。
    しいたけを器にしてアヒージョに仕立てます。
    エリンギは丸ごと焼いた後にカットすることでびっくりするほどジューシーになります。

    ★野菜のグリル:なすアラビアータ

    アラビアータソースでナスの旨味とジューシーさを感じることができます。

    ★野菜のグリル:トマトのイタリアングリル

    季節には信州産のイタリアントマトを使うのですが12月には入手困難な為、普通のトマトで…
    トマトの上にジェノベーゼ、チーズを乗せてグリルしています。

    ★赤身ステーキ

    この日のメインはステーキ✨
    人数的にちょうど良かったので牛赤身3種類をご用意して食べ比べをして頂きました!
    ご用意したのは、サーロイン、リブロース、イチボの3種。どれも信頼のおけるステーキ肉専門店から特別に卸して頂いているものです。
    塩&コショウで十分においしいのですが、信州産ワサビ、おろしソースをアクセントに。
    付け合わせはズッキーニのグリルです。

    ステーキにはガスグリルも使用します。

    ★フルーツのグリル

    デザートにはパインとオレンジのグリルです。
    くり抜いたパイナップルを丸ごと焼きスティック状にカットして。
    オレンジもパインも焼くことで酸味が抜け甘みが増します。

    ★最後のお楽しみ

    BBQの締めにはご自分でスモアを作って頂いています。
    スモアとは「Some More!」の略だとか。「もうちょっと!」と言うとこでしょうか…
    ご自分でマシュマロを焼きクラッカーで挟んでいただきます。
    おいしいマシュマロの焼き方講座をやらせて頂きつつ、これが最後に盛り上がります!

    と、こんな感じで約2時間の出張グルメBBQは締めくくりです。
    この後1時間ほど場所をお借りして片付け&撤収です。

    今回写真をご提供いただいたライフワークカウンセラー 岩橋隆盛さんがBBQの模様をブログに書いてくださいましたのでご覧ください。
    ↓クリック

    https://ameblo.jp/takataka245/entry-12643429334.html

    会場となった【八ヶ岳 Cradle(クレイドル)】さんもブログでご紹介くださいましたのでご覧ください。
    ↓クリック

    https://www.yatsugatake-cradle.com/初☆リトリートセミナー/

    岩橋さんとセミナーご参加の皆さん、八ヶ岳 Cradleの皆さん、ありがとうございました ♪♪♪

    出張グルメBBQに関してはこちらから↓

    コロナ対応のお得プラン↓

    出張BBQ@豊洲の動画

    先日、お声がけ頂いた豊洲での出張BBQ
    レーシングドライバー寺田陽次郎さんのYoutube「TERRA ch.」に公開してくださいました!

    今年の冬はいつもと違う冬になりそうな気配です。
    ペンション、別荘、キャンプ場、国営公園、施設のオープンレセプションなど… 県内外からお声がけ頂いています♪

    ちなみに下の写真は先日の原村ペンションでのBBQです。