「ロケ」タグアーカイブ

なにわ○○ アルバム 特典映像に!

まだ肌寒さの残る晴天の空の下、北関東のとあるロケ現場に出張料理人ケータリングのご指名をいただきました!

指名を下さる映像プロデューサー様は「勝負現場{?!)」には必ずと言っていいほどお声がけくださいます。そのおかげで、千葉、群馬、神奈川、茨城など(たまに静岡とか)の現場にも呼んでいただき、たくさんの有名アーティストや、人気アイドルの方にお会いできたり、お話させていただいています😃 ありがとうございます!
その作品を観るたびに「あのお腹の中には…」と。。。(^^ゞ

今回も130人分の昼食&夕食という超ボリューム感💦
それもそのはず、超人気アイドルグループのミュージックビデオ(MV)撮影ロケです。

さすがにロケ中の写真は撮れませんが、私たちのケータリング展開模様だけは撮らせていただいています。

写真は夕食の準備中ですがステキな場所なのが分かりますよね!

6月中旬、スタッフの友人から「メイキングに映ってるよ!」とタレコミ(情報)が!
この方、なにわ○○の大ファンで発売当日にゲットしたんだそうで、MVを見たら明らかに!間違いない!と確信してタレコミくれました。
ただ、初回限定版の特典映像だと。。。

すぐさま知り合いの書店(CD&DVDも売っている)に電話したところ「初回限定版(1)は残り1枚だったかな〜」もちろん即答で取り置きしてもらいました!

アルバムのリード曲という事もあって、長めのメイキングが入っていました!
その中に、なんと約30秒も!昼食のケータリングや食事風景が!!
残念ながらその時トイレに行っていた2人のスタッフは映っていません(実際は戻ってくる姿が小さく…)でしたが、留守番していた2人はシッカリ!

こちらが顔バレしている事ですし、そのクリッピングをほんの少しだけ…

初回限定版(1)が今から買えるか分かりませんが💦 ぜひ買って観てくださいね!!

ちなみにリーダーの彼はおかわりもしてくれました(^^;)

真冬のBBQ & ケータリングなど まとめて更新中 2023-2024 winter

写真や文章などの記事がなかなか追いつかず…
整理のできたところから随時アップしていきますので、気長に見てやってください(^^;)

★2024/3/25 学位授与式

昨年に引き続き神奈川県の大学から卒業生1500名(先着)への振る舞いBBQのご依頼をいただきました。
焼くも焼いたり、イチボステーキ60kg、自家製ベーコン60kg、スモークチキンレッグ500本‼️
顔を上げるのも怖いくらいの長蛇の列。。。
大学職員や学生の皆さんがお手伝いに感謝しつつ、信州バーベキュー協会メンバー6人で頑張りました!

https://youtu.be/B-59A0lYHZY?si=HqNRCbsyfXf80ZEs

★2024/3/22 MVロケ

片道2時間半の県外現場で大所帯。
この移動時間が普通に思えるようになってきてしまいました。。。
今回もプロデューサー指名です!ありがとうございます!!
関西系7人組人気アイドルグループのMV。ジェネレーションギャップを乗り越えてガンバリます!!

★2024/3/20 MVロケ

片道4時間の県外、遠くの現場となりますが総勢100名様のMVロケ。昼食&夕食です。
今回もプロデューサーからご指名いただきました!ありがとうございます!!
男女のパフォーマンスグループメンバーのソロ。
ドームツアー 全会場 SOLD OUT で、40万人以上動員されるほどの方らしく…
今回もシッカリ頑張ります!

★2024/3/5 サーキット練習会

昨年はフランスから受勲までされたMr.ルマンこと「寺田陽次郎」様からのうれしいお電話♪
いつも気に留めてくださり、ありがとうございます!
富士スピードウェイで行われるレーシングチーム【TERRAMOS】のサーキット練習会へのケータリングを今年もご依頼をいただきました!
今回は本格的なサーキット走行で、私たちはピット裏パドックにスタンバイ。
ランチはいつもの「イチボステーキランチ」です。この日は寒かったので汁物には、信州味噌を使った具沢山の「きのこ豚汁」をご用意しました。デザートは季節感を出してミニ桜餅と、桜のプチロールケーキです。(食事は撮り忘れました…)
今年の皆さんのご活躍を祈っています!

★2024/3/1 MVロケ

片道3時間弱、県外の少々遠い現場となりますが、総勢120名の大所帯MVロケ。昼食&夕食ケータリングのご依頼をいただきました。いつもお世話になっている映像制作プロデューサーからのご指名です♪ ありがとうございます!
せっかくのご指名とあらば、なんとかしたい!!
予定をやりくりして行かせていただきました!

MV公開になりました!
MVはこちらから

★2024/2/23 MVロケ

当初2/6に長野県内で予定されていたロケですが、大雪で中央道も国道20号も通行止めとなって現地入りできず2/23に延期となりました。人数もだいぶ減ってしまいましたが、氷点下の現地です。温かい食事でホッとして頂きたいと思います。

ご予算や時間の限られた現場にはこの「王道カレー」をご用意します。
カレーはロケ現場ではよく見られるメニューですが、I’Sは結構こだわって仕込んでいます。クミンホールをテンパリングして香りを引き出し、飴色になったタマネギも結構使っています。牛肉は小さいですが赤ワインを使って2時間煮込んでいます!そしてトッピングはBBQ屋らしく自家製ベーコンと野菜のグリルです。

MV公開になりました!
ぜひご覧ください。応援しています!!

★2024/2/19 八ヶ岳BBQパーク完全撤収

昨年皆様にご愛顧いただきました原村の【八ヶ岳BBQパーク】からの撤収を完了しました。2023年は多くの皆様にご利用いただき誠にありがとうございました。

私たちが提携していました「ちとせアグリベース(ちとせ研究所)」と、「八ヶ岳中央農業実践大学校」の連携解消により、残念ですが私たちも撤退する運びとなりました。

現在、2024年の「手ぶらBBQ場」開催場所を模索しています。遊休地の利活用などお考えの方がいらっしゃいましたら、ぜひお知らせください。
ただ、ここ数年ジプシーのように毎年営業場所が変わっております。単年でも結構ですが、できれば腰を据えて営業できればとも考えております。どうぞよろしくお願いいたします。

★2024/2/16 諏訪実業高校 文化ビジネス活動発表会

2023年12月8日に諏訪実業高校2年生が高校独自の科目「文化ビジネス研究」の授業のうち、諏訪地域のアクティビティを探求している15名の生徒さんがBBQ体験と展示講習を受けに来てくれました。

これまで、
●自転車冒険家小口さんとサイクリング体験・学習
●茅野フォレストアドベンチャー体験・学習
●LAKEHOOD社長さんのお話 など
以上のような活動を積み重ねて来て、その中で「アクティビティーで食といえばBBQでしょう!」の結論に至って今回の体験になったようです。

しかし、気づくのがチョット遅い!もう季節は冬です!!
幸いにも当日は良いお天気に恵まれ、少しの寒さを我慢してもらいながら屋外での展示講習ができました♪
担当の小島先生にも様々なご協力を頂きありがとうございました。

その発表会が行われるとご案内をいただき学校に行ってきました。
他にも発表があった為、発表時間は限られたわずかな時間でしたが、なかなか良くまとめられていて感心してしまいました!
担当の小島先生からは、発表会では話しきれない生徒さん達からの感想や提案をまとめてお知らせくださいました。ありがとうございます♪
ぜひ今後の参考として生かしていきたいと思います!

せっかく感想や提案を頂いたので備忘録も兼ねてその一部を抜粋しておきます。

【感想】
・とても楽しかった。山の中で自然と食品を味わいながら過ごすことができて、いつもより食べ物がおいしく感じた。
・BBQは、ブロックのお肉を焼くことを初めて知った。8時間かけてじっくり焼くことにも驚いた。
・嫌い、苦手な野菜があったけれど、挑戦してみたらとても美味しく、これなら食べられると思った。
・BBQについて、詳しく知れてよかったし、美味しかったし、楽しかった。
・ただ焼くだけではなく、ソースやチーズなど味にこだわっていて、とても美味しかった。
・ピーマンは切ると苦くなる。素材の味を楽しむために、切らないで丸ごと焼いた。僕は、ピーマンが苦手で苦くないかと心配でしたが、驚いたことに全くと言っていいほど苦くなくむしろ少し甘いくらいでとても美味しかった。
・BBQは食の美味しさを感じられるし、コミュニケーションも取れて、楽しいし、良い思い出にもなる、改めてBBQの良さを感じられた。
・リーバイスの服がかっこよかった。あったかそうだった。カウボーイの帽子もかっこよかった。ダンティーでかっこよかった。
・次は、家族や親戚と行きたいです。
・学生料金で食材をたくさん準備してくださり、本当に感謝しています。
・今井さんが経験したことなどお聞きして、勉強になることも多く、とてもいい思い出になりました。
・最初から自分はできないからとか、才能がないからとか、やったことないからとかの言い訳で終わらせるんじゃなくて、何事にも挑戦することが大切だなと思った。
・今井さんは、人を楽しませる、喜ばせることが好き!
・これからは、少しずついろいろなことに挑戦したり、自分にはできないと決めつけず、とりあえずやってみるということを大切に行動してみようと思った。

【BBQで地域を盛り上げるには】
・ちょこっとBBQ。他にはない形があった方が人は寄ってくる。
・注文式で、メニュー(写真付)をつくって、お客さんに食材を提供する。
・値段を少し安めにし、あの美味しさがあれば観光客にも地元の人にも来てもらえる。
・気軽さが、また来たい!につながると思う。
・諏訪湖周辺でBBQを売る。
・小学校などで自分たちが育てた野菜を使ってBBQするの楽しそう☆
・何かお祝い事で提供するのがいいと思う。サイクリングロード完成セレモニー、スマートICオープン記念…
・自転車冒険家の小口さんとコラボする。
・諏訪湖でイベントがある時に積極的に出店する。諏訪湖マラソン、諏訪湖トライアスロン、諏訪湖の日…

【場所についての提案】
・観光地に近い場所(諏訪湖・霧ヶ峰・白樺湖・諏訪大社など)
・出張牡蠣奉公みたいに、期間を決めて、いろいろな所へ行くのもあり‼
・諏訪の自然+アクティビティ(BBQ)‼めちゃくちゃ良い‼
・諏訪湖(多数)
・諏訪湖畔、立石公園など人通りがある程度ある場所で、景色がいいところ(多数)
・ピクニックがついでにできる場所
・池のくるみ 踊場湿原
・今、諏訪湖周辺整備からサイクリングツーリズム計画が動き出しているが、そのサイクリングロードの計画に入ってくるところ。
・車山高原スカイパークリゾート、富士見高原リゾート、鳥居平やまびこ公園…

先生から頂いた12月の展示講習の時の写真です。

美味しく楽しい授業となったようで良かったです♪
生徒の皆さん、小島先生、本当にありがとうございました!

★2024/2/13 霧ヶ峰MVロケ

数日前の雪であたり一面の積雪!
食事提供場所まで、とても車では入れない状況でした。
それを心配して諏訪圏フィルムコミッションさんが用意してくれたソリを使って何往復もして機材食材を搬入しました(^^;)

映画「すずめの戸締り」の主題歌を歌っているアーティストさんのMV。時々MVロケでお世話になっているRADWIMPS 野田さんの妹分だそうです。そういえば以前RADさんもこの辺りでロケしましたね。
野田さん話題で話が盛り上がり、そのお陰もあってサインをくださいました!ありがとうございます♪ 大切にします!
MV公開になりましたらご報告します!

搬出後、ソリを戻す時には童心にかえって楽しませていただきました(^^ゞ

2/25公開になりました!
ぜひご覧ください!応援してます!!

★2024/1/27 静岡市モデルツアー 出張BBQ

放置竹林を楽しいアウトドア基地へ再生して活用する「Bamboo Camping」プロジェクトのモデルツアー食体験を担当させていただきました。
今回は日本を代表するフレンチシェフ長谷川稔氏が考えた「自然を体感するキャンプ飯」を取り入れることがミッション。
オープン後にお客様となる人が簡単に、限られた機材と時間で簡単に食を楽しめるよう、また、より地元食材を使用するようなアレンジをしてご提供させていただきました。私たちが運営している「手ぶらBBQ場」ではスタッフからの簡単なレクチャーで実際にお客様がBBQ(調理)する【牛・豚・鶏ステーキプラン】をベースにアレンジしました。


今回の課題料理は…
❶駿河湾産桜えびの炊き込みご飯
❷魚の杉焼き
❸ブロック牛のローストビーフ(牛ステーキ) の3種です。

❶駿河湾産桜えびの炊き込みご飯
この元レシピは飯盒を使いガス火でしたが、実際には火の調節や炊く時間など気にしなくてはいけないので、メスティンと固形燃料を使う半自動炊飯でできる工夫をしました。放置竹林のプロジェクトなのでタケノコも一緒に炊き込む様にしました。

❷魚の杉焼き
元レシピはさすがプロの料理人さんと言った雰囲気で手間のかかった見栄えのするお料理に仕上がっていました。
ただこれを素人が屋外の設備の整っていない場所ではいささか難しいと感じました。
そこで今回は、取り分けしやすいよう魚の切り身を使い、静岡の特産品でもある柑橘類(今回はポンカン)を使ってマリネし、水に浸けておいた杉板に並べてそのままカバーグリルでBBQするプランクBBQにしてみました。
こうする事で焼けた杉板から出る煙で燻されて香りを纏いつつ、杉板の水分が蒸発してしっとり焼き上がります。

❸ブロック牛のローストビーフ(牛ステーキ)
400g程度のステーキカットされた牛肉であればBBQグリルのみでもローストビーフ風に焼き上げる事ができます。サーロインとイチボを焼いて味比べをしていただきました。
インバウンド需要も想定されているそうなので醤油ベースのステーキソースと、薬味には静岡らしく「荒切りわさび」をご用意しました。

その他、時期になれば地元産の野菜があるでしょうから、私たち得意の野菜のおいしさを味わうオリジナル野菜アレンジ、ボリューム感を出す為、国産ポークと、国産チキンなどもお付けしています。

★2024/1/13 霧ヶ峰MVロケ

MV公開になりました!
iriさんの「hug」
この曲「JR SKISKI」2023‐2024キャンペーンタイアップソングだそうです♪ ぜひ皆さんもご覧ください。応援しています!!

★2023/12/28 茨城県ゼネコン様納会

茨城県つくばみらい市にあるゼネコン様の納会に行ってきました。片道4時間のドライブです(^^;)
帰りは遅くなってしまうだろうからと、宿泊費までご負担くださいました。おかげで大変助かりました!ありがとうございます。m(_ _)m
約50名様の出張グルメBBQ。会場は会社の敷地内でしたので、外回りで遅くなってしまう社員さんも途中から合流できて良かったです。12月末でも外でできるあたり、信州ではとても考えられませんが。。。
お寿司の実演もあった為、BBQは残ってしまいましたが皆さんでキレ〜イにお持ち帰りいただきました♪
皆様の益々のご発展をお祈りいたします。ありがとうございました!

★2023/12/24•25 クリスマスチキン

毎年恒例のクリスマス用にスモークチキンレッグを予約販売しました。
今年も100本を上回るご注文をいただきありがとうございました!

★2023/12/9 軽井沢別荘でのバースデーパーティー

こちらの内容は↓で詳しくアップしています。

2023/11月出張BBQまとめ

11月になって屋外は寒く感じる様になり、お客様は室内で召し上がるパターンになってきました。

11月は
●海外からのお客様の接待
●ミュージックビデオ ロケ現場
●ご苦労いただいた建設会社への労い
などでご用命いただきました。

建設重機メーカー様

地図に載っていない上田市近郊の研修・製品試験センター的な大きな施設で、海外からのお客様方へのおもてなしのよう…

何度も電話やメールでのやり取りをしてご苦労いただいた担当者様は急なお仕事で欠席。。。
かなり残念がっていらっしゃいましたが、当日参加の上司の方から感想を聞いてご連絡くださいました!

先日はBBQのご提供でお世話になりました。
自分は当日参加できませんでしたので、上司から感想を聞きましたが、
・海外で食べるBBQより全然美味しかった。
・調理者のBBQレベルが違う
・寒かったのでスープがとても美味だった
・海外のお客からも大変評判であった等々、、、大変良い評判でした。
来年度も開催したいとの声が多かったので、イベントを開催するとなれば再度、お世話になることが出来ればと思います。
この度は我々のイベントを盛り上げて頂き誠に有難うございました。

海外の方や、アメリカに長期出向されていた方々もいらしたので、ご満足いただけるか不安もありましたが、うれしいお言葉の数々…
ホッとしました♪
お世話になりました。ありがとうございました!

ミュージックビデオ ロケ現場

映像制作会社からのご依頼。
電話で「ちょっと遠いですが、お願いできますか?」と。
聞けば、茨城県笠間市💦 水戸市の西隣り。。。
「交通費もそこそこにかかりますし、都内から呼んだ方が良くないですか?」と、私。
「交通費も負担しますので、よろしくお願いします!」と先方。
断る理由もなく…行ってきました!

行ってみれば、プロデューサーのご指名でした♪
このプロデューサーさん、以前もRADWIMPSさんのミュージックビデオロケで静岡県まで呼んでくださった方でした。
ご本人に聞くと「今日は勝負現場なんですよ。勝負現場はI’Sさんにお願いするんです。そうすると勝つんですよ!」と、少し謎ながらも、うれしいお言葉♪
勝負現場じゃなくても、何回も呼んでいただいた方がありがたいんですけどね。。。😅 

さて、この○○○○○さんの現場、
昼食130食、夕食150食と、かなりの数量
片道4時間の移動距離 往復8時間
準備〜撤収完了まで計16時間 かかる時間を足すと24時間💦
しかも現場は夕方まで土砂降り☔️ (撮影と食事は建物内でしたが、我々は外のテント…)
さすがに体力的に自信がないので、前泊、後泊させていただきました😅

また次回、勝負現場以外もお待ちしています!ありがとうございました!

MV公開になりました! 応援しています!!

KY-HI × Nissy / SUPER IDOL

保養所完成引き渡し

旧軽井沢に程近い場所にできた有名一流企業の保養所
その建設に携わった有名ゼネコンの皆さんへの感謝のおもてなしとの事。
超有名企業経営の高級リゾートホテルからのご依頼で行ってきました。

お腹にたまるものやブルスケッタはリゾートホテルが用意するから、たっぷりの肉を中心に約80名の参加者をBBQでもてなして欲しいとのご要望。
牛ステーキ10kg超、自家製ベーコン5kg、スモークチンレッグ80本、骨付きフランク80本、トマトのイタリアングリル80コ、信州産長芋のステーキ大量を、与えられた2時間を3名でひたすら焼きまくりました!

レセプションなどもあるのでお客様はもっぱらレストランダイニング、我々はダイニングから見えるようにしてウッドテラスで。。。
できたばかりなのでウッドデッキに焦げ跡を残すわけにもいかず養生に養生を重ねて…

この関係者の方からもご感想をいただけました。ありがとうございます。

BBQのケータリングはとても好評でした!
目の前で肉の塊を切っていく様子は食欲をそそられます。
いろんな部位があるのもいただく側にとって楽しいですね。
ダイニング内でのイベントが長かったので、なかなか皆さん取りに行けなかったのがちょっと残念でした。
わたくしももっとお肉食べたかったのですが、一応ホスト側なので致し方ないなと諦めています。(笑)
○○○のテラスでやっていただいたおかげで、あの施設の利用価値が上がった気がします。
これから今回のようなオープンなお食事も提案できるという実績ができ非常に有意義でした。
海外の方のご招待時は、ぜひとも実現したいですね。

もうおひとりから

先日は、寒い軽井沢までお越しいただきありがとうございました!
出席メンバーの皆からお褒めのお言葉を頂戴しております。
ライブ感や、衣装含めBBQの楽しみ方の提案いただきありがとうございました。
今後も○○○様通じて、お願いすることもあろうかと思いますので、引き続きよろしくお願い申し上げます

と、今回もありがたいお言葉の数々ありがとうございます♪

12月は、軽井沢別荘でのお誕生会、地元高校生の授業(探究活動)、茨城県(またもや!!)ゼネコンの仕事納めの会(しかも12/28)が入っています。
あわせて23日と24日にはクリスマスチキンの販売! まだまだ今年も頑張らないと!
すでに来年3月の大きなイベントのご依頼もいただきました!

来年もどうぞよろしくお願いします。

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    映画【怪物】フェスティバル

    諏訪圏フィルムコミッション(諏訪圏FC)さんが企画してくださった是枝監督の映画「怪物」フェスティバル。

    この映画では諏訪地域がロケ地に選ばれ諏訪地方の様々な場所で撮影が行われました。

    その中、光栄にも是枝監督からの現場スタッフやキャストへの差し入れとして2回ご利用いただき、制作会社プロデューサーからの差し入れでもご利用いただきました♪
    ありがとうございました!

    おかげさまで様々な方からご依頼をいただくアイズのケータリングですが、基本、ロケ現場や、サーキット、イベント等の各種現場への出張専門ですので、なかなか一般の方に召し上がって頂く機会がないのが実情です。

    最近は近隣イベントへの出店のご依頼もあまりないですし、出店したとしてもお食事メニューをやる事もなかなかありません。

    諏訪圏FCさん、貴重な機会をありがとうございます!

    いつも応援してる下さっている諏訪圏FCさんと、大変お世話になった童画館通り商店街さんの少しでもお役に立つならと、今回参加させていただく事といたしました。

    普段のケータリングでは100食以上は当たり前なのですが、世は夏本番、BBQはまさにトップシーズンで人手が少ない為、わずかばかりの限定数となり恐縮ですが宜しければお試しください。

    付け合わせは季節によって変わります。

    今回の是枝監督からの現場差し入れメニューは、ミスタールマン寺田陽次郎さん、RADWIMPSさん、MAZDA(車の)さんなどからもご指定いただく希少部位の牛肉のイチボを約130gも使った自慢のメニュー「イチボステーキプレート」です。しかも特価!!

    ただ、基本、ケータリングですので、すぐその場で召し上がっていただく前提で作っています。特に暑い時期ですのでお持ち帰りはお勧めできません。ぜひその場で現場の雰囲気を味わっていただければと思います。

    わずな食数ですが感謝の気持ちを込めてご用意させていただきます。よろしくお願いします。(限定30食。先着順です!)

    もうひとつは、元々東京御徒町で開催されたクリスマスマーケットに合わせて作った「マシュロリポップ」。
    BBQの食後の定番「スモア」をイメージして焼き目をつけ、チョコレートやフルーツをトッピングした映え系スイーツです。

    デザートスモア「マシュロリポップ」トッピングは時季によって変わります。

    子役やエキストラの子供たちもきっと喜んでくれるだろうと思い、是枝監督からのカフェの差し入れの時に特別メニューとして準備させていただきました!
    予想通り子供達もとても喜んでくれましたが、一番喜んでいたのは是枝監督と安藤さくらさんかもしれません😅
    とてもお茶目な監督さんでした!(こちらも限定で50本。先着順です。)

    当日いただいたサインにも描いてくださいました😁

    中央下から時計回りで
    長澤まさみさん、永山瑛太さん、東京03角田さん、安藤さくらさん、是枝監督

    他の作品のロケで長澤まさみさんからの現場差し入れも担当させていただきました。
    その時いただいたサインも入っていますが悪しからずご容赦ください🙏🏻

    ロケ現場ではその他、焼きたてピザも好評でしたが今回は人手の都合上できません。ごめんなさい!

    その他、諏訪圏FCの皆さんにご協力いただいて暑い時季ですので「自家製レモネード」「自家製しそジュース」も販売します。
    どちらもI’Sではケータリングでしかなかなかお目見えしないメニューです。

    ご都合つく方はぜひお越しください。
    岡谷市童画間通り商店街でお待ちいたしております。

    BBQの出張料理人

    今日はプレミアムバーベキュー!!

    忘年会、親睦会、クリスマス、新年会など、秋〜冬のご予約受付中です!


    新型コロナの第5類移行後、【出張BBQ】【ケータリングサービス】共に、ご予約・お問合せを多数いただいております。ありがとうございます。
    中でも企業様からは金曜日や休前日夕方に集中しています。日程がお決まりでご検討いただいている場合には、お早めにご予約・お問合せいただきます事をお勧めいたします。
    従業員懇親会、クリスマス会、仕事納め会など11月・12月のご予約も入り始めています。1日限定1組様ですので、日程が重なってしまうケースもございます。また、関東方面や中京方面など遠方への場合もあり、仕込み・移動など前後の日程が難しくなる場合もございます。ぜひお早めにご予約役・お問い合わせいただきますよう、よろしくお願いいたします。
    弊社が運営する手ぶらBBQ場【八ヶ岳BBQパーク】のHPの下部にカレンダーを掲載しておりますので日程の参考にご覧ください。
    八ヶ岳BBQパークHP

    青空レストラン 星空レストラン

    ご希望の場所でBBQ料理をメインにコース料理でお楽しみいただきます。
    キッチンカーのスペースの都合上、食器もスタッフもそれほど積み込めませんので、お客様お一人ずつのお皿でご提供する事はできませんが、オードブルに始まり、スープ、サラダ、最後にはデザートまでBBQ感あるお食事を大きめのプレートでご提供します。
    まさに青空や星空の下のレストランです。
    有名人やタレントさんの現場、国内大手企業のおもてなし等でお褒めの言葉をいただいている【グルメBBQのケータリングサービス】です。
    もちろん、別荘などでのパーティーなどにも呼んで頂いています。
    ご希望の場所にプロの出張BBQ料理人がうかがいます。

    寺門ジモンさんにもBBQ感が好評でした。
    RADWIMPSロケ
    RADWINPSロケ現場

    冬も絶賛営業!

    手ぶらで楽しめるBBQ場【八ヶ岳BBQパーク(原村 八ヶ岳農場)】は降雪などの関係で冬季間休業となります。
    この為、晩秋〜冬〜春は出張BBQがメインです。(逆に真夏は忙しくあまりお受けできない場合もあります。。。)
    私たちは屋外でBBQ調理をしますが、お食事をされる皆さんは、もちろん暖かいダイニングやリビングで楽しんで頂いて大丈夫です!
    ただし、お受けできるのは1日1組限定となりますのでご予約はお早めにお願いします。

    キッチントラックで

    ご自宅や、別荘、会社などにキッチンカー でうかがいます。
    必要であればオプションとなりますがテントやテーブル・イスもご用意します。
    ご希望があれば、使い切りタイプのお皿やお箸もお持ちしますので、いろいろな準備は一切不要です。もちろんご自宅や別荘のキッチンを汚すこともありません。
    ご用意いただくのは、キッチントラックを駐車する自家用車1台分のスペースと、2m×2m程度(理想は3m×3m)のグリルを置くスペース、そして皆さんが食事をするスペースです。
    ※キッチントラックは約2.7mの高さがありますので、ガレージに入らない場合があります。
    ※皆さんが食事をする場所はダイニングやリビングなど室内でもOKです。
    ※出張地域や、天気の状況(雪等)によってはワンボックスカーで伺います。

    出張BBQ料理人

    いちぼステーキを目の前で(MAZDA主催:ジャーナリスト&メディア向け試乗会にて)
    TVのBBQ特集で焼き方などの講師をするBBQのプロがうかがいます!

    衛生資格を持ったBBQ上級インストラクターが目の前で料理します。
    だから、皆さんがすることは、できた料理とおしゃべりを楽しむだけ。
    火おこしの心配も、面倒な片付けの心配もありません。

    バーベキュー ≠ Berbecue

    料理はアメリカングリル。
    ご存知の通り「グリル」とは主に網の上で焼く調理方法で、その名の通り使う調理器具はカバー(フタ)の付きのアメリカンバーベキューグリルがメインです。
    食材によって、炭火グリルとガスグリルを使い分けもします。
    炭火、ガス、どちらにしても、日本のバーベキューグリルと違うのは、このカバーがあることです。
    カバーをしてオーブンのように低温で数時間かけて火を通したり、カバーをしてスモークをかける時もあります。ステーキの場合にはカバーをせず高温で焼き色を付ける時もあります。
    そして、もうひとつ見た目での違いは焼肉の時のように小さく切ったお肉ではなく、ブロックや塊肉を料理していく事です。
    ひとことにバーベキューと言っても、皆さんがイメージする「バーベキュー=焼肉」とは格段に違うBerbecueを体験して頂けます。

    食材へのこだわり:お肉

    そうは言っても、「焼く」をメインにした料理には変わりありません。
    もちろん様々な下処理や味付けなども行いますが、このシンプルな調理方法で仕上がったものが美味しく感じて頂くには、素材が何より大切だと考えます。

    例えばステーキ。
    A5やA4ランクの高級な黒毛和牛を鉄板で焼くならいざ知らず、バーベキューに適しているとは言えません。
    炭火や直火で焼いて美味しいお肉を知り尽くしたステーキ肉専門店から、部位や厚さを指定して調達しています。
    その他のお肉に関しても、ブランドやカット厚などを指定して調達しています。

    ビーフステーキ3種味比べ(サーロイン、リブロース、イチボ)
    マリネサーモン杉板焼きとスモークチキンレッグ
    ベーコン:7日間岩塩で漬け込み熟成させ炭火を使って桜の木でスモーク。もちろん無添加無化調です。

    食材へのこだわり:野菜

    契約農家さんの新鮮野菜

    お肉や魚介類ももちろんですが、野菜こそ美味しく食べて頂きたいと思っています。
    焼肉スタイルのバーベキューでは、おまけ的な扱いで、最後には忘れ去られ炭になってしまう事がある野菜たち。
    カットの仕方やちょっとした下処理をする事で、焼くだけでもバーベキューの主役になるくらいに素材の旨味を感じて美味しく召し上がって頂けます。
    できる限り地物を使い、季節には信頼できる契約農家さんから直接仕入れ、信州ならではの味覚を感じて頂けるように心がけてたくさんの野菜をご提供しています。

    メニュー内容

    ●野菜類:信州といえば新鮮野菜。信州産や契約農家産を中心に調達。素材の味が損なわれないような味付けや調理をしています。だから丸ごとや、大きくカットして素材の味を生かしています。
    ●お肉類:牛肉はステーキ肉専門店からBBQに適したお肉を直接仕入れ。和牛のようにサシが入っていない方がBBQには適しています。サシの脂よりもお肉そのものの味を感じていただけるようチョイスしています。
    BLTサンド用も兼ねてご用意するベーコンは自家製だからできる無添加無着色です。
    ●スープ:夏には冷製コーンスープやガスパチョ、その他の季節はチキン(またはベーコン)と信州キノコのチャウダー(クリームスープ)などをご用意します。基本、ルウや、コンソメ、化学調味料をできる限り使わず手間ひまかけて仕込んでいます。

    メニューは下の画像を参考にしてください。(クリックで拡大されます)
    ご希望があればできる限り対応させていただきますので、何なりとお申し付けください。
    その他、八ヶ岳BBQパークで提供しているメニューもお選びいただけます。

    企業の親睦会など人数が多い場合のおすすめMENU(7,700税込)

    出張地域、時間、料金など

    キッチントラック は1台しかありません。1日1組限定です。

    【出張範囲】
    原則、長野県内及び隣接県とさせていただきます。交通費がそれなりにかかってしまいますが関東や中京方面からもご依頼を頂いています。(別途出張料をお願いする場合があります。)
    場所でお困りの場合には八ヶ岳BBQパークでも同じ内容をご提供できますのでご検討ください。

    【時 間】
    お食事時間は、およそ2時間〜3時間です。
    その他、到着してからの準備時間に約2時間、片付け・撤収時間に1時間ほどかかります。
    お時間には余裕を持ってお願いします。

    【料 金】
    食材の高騰により基本はおひとり8,800円〜ですが、企業親睦会、地域育成会など人数が多くご予算が限られている場合にはご相談ください。人数規模によって5,500円〜ご相談に応じます。

    ご予約・お問合せ

    1週間前までに電話、または、お問合せフォームからお問い合せください。
    ※問い合わせフォームが動作しない場合がございます。その場合はお手数ですが下記メールアドレスにご連絡をお願いいたします。
    bbq@is-club.co.jp(@を小文字に変えてください。)

    Tel.0266-24-2391 または、Tel.080-4933-1648(アイズ内)

    ユーザーズボイス

    2023年6月実施の小林様(企業福利厚生・懇親会 塩尻市 45名様)

    災害級の大雨の中イベント強行しましたが、野外に調理スペースのテントを張って頂き、我々は室内と言う申し訳ない状況ではありましたが、お料理のお味も大変良く、ボリュームも十分で、余すことなく全て平らげました。
    ゆっくりとお料理が出てくるので、会話の時間が十分とれチームビルディングにも大変良かったです。
    東京方面から参加したメンバーからもお洒落なBBQと大好評でした。
    お陰様で懇親会は大成功で終わることができました。
    何よりもスタッフの皆さんのホスピタリティに感謝致します。
    次回は天気の良い時に屋外で行いたいです。。。 (*´ω`*)

    参考Youtube動画

    プロレーシングドライバーの寺田陽次郎さんにもご利用頂きました。
    ご参考にどうぞ!

    ↑ 出張BBQの参考にご覧ください ↑
    ↑ 場所でお困りの方は【八ヶ岳BBQパーク】ご利用ください ↑

    4月1日の現場。RADWINPSさんMV公開になりました!

    とてもありがたい事に、数あるケータリングの中からご指名を頂いた4月アタマの現場。

    そのミュージックビデオ「鋼の羽根」のプレミア公開がYouTubeで始まりました!
    ぜひ!ご覧ください❗️

    その最後の最後のクレジットにSpecial Thanksとして「I’S」とウチの名前を入れて下さいましたーーー‼️
    大きな画面で、目をこらしてご覧ください!
    こんな光栄な事、ホントなかなかありません❗️うれしくて泣けてきます😭

    野田さんはインスタにも上げてくれました!

    RADWINMPS 野田さんストーリーより

    再びと言うのは以前に霧ヶ峰ロケの時にもお世話になったからです😃

    RADWIMPSの皆さん、監督・制作の皆さん本当にありがとうございました😊お世話になりました🙇🏻‍♂️

    人気アイドルグループロケご飯

    今回もありがたい事にご指名を頂き、少々遠く静岡まで出張料理人。

    この現場は某人気アイドルグループPVロケ現場。

    ご当地メニュー、旬の季節メニュー、演者さん用フルーツ盛り、現場炊き立てご飯、もちろんBBQメニューなどなど…取り揃えて昼食・夕食で計150食💦

    ご当地メニュー
    旬の食材:花ワサビ 他にも桜餅など
    演者さん用フルーツ盛り
    塩豚のグリル 香味ソースがけ
    グリルチキンは照り焼き味とジャークチキン味
    マリネサーモンの杉板焼 しいたけアヒージョ ナスのアラビアータ

    ケータリングなので、基本、カフェテリア形式なのですが、演者さん含め全ての方に手指消毒、手袋とマスクの着用を衛生スタッフの看護師さんがお願いします。
    そして容器は蓋つきの弁当容器対応です。

    夕食時はすっかり真っ暗な現場となりました。

    久々なかなかハードな現場でしたが、今回も楽しくやらせて頂きました♪

    久々のロケ飯♪

    コロナの影響で約1年間ケータリング仕事からご無沙汰していました😢

    その中、以前に日向坂46などのPVでお世話になっていたプロデューサーさんから、ありがたいことにご指名を頂き、且つ、たってのお願いという事で少々遠方ではありましたがPV撮影現場に出張させていただきました🍖

    これだけでもホントうれしいお話なのですが…

    さらになんと!
    ラッド野田さんがインスタにまであげてくださいました‼️
    感謝感激雨霰です!ありがとうございました♪

    出張BBQ@豊洲の動画

    先日、お声がけ頂いた豊洲での出張BBQ
    レーシングドライバー寺田陽次郎さんのYoutube「TERRA ch.」に公開してくださいました!

    今年の冬はいつもと違う冬になりそうな気配です。
    ペンション、別荘、キャンプ場、国営公園、施設のオープンレセプションなど… 県内外からお声がけ頂いています♪

    ちなみに下の写真は先日の原村ペンションでのBBQです。

    ケータリング@蓼科

    シーズンとは言えないこの時期、さすがにBBQはお問い合わせがないのです💦
    しかし…
    ケータリングのお問い合わせを多くいただきます‼︎
    ありがとうございます😊

    昨日も、なんと3日前のご依頼のケータリング!
    人数の確定は2日前💦

    暖炉を使ってのCM撮影ということで蓼科にケータリングに行って来ました🚚💨
    約30名さまです。

    最近…

    お料理写真が撮れず大変申し訳ありません😱

    今回は、イチボステーキ🥩、スモークチキンレッグ🍗、マリネサーモンの杉板焼🐟、ブロッコリー🥦とナスの温野菜🍆、自家製漬物3種、ピクルス、サラダ、豚汁🐖と…ゴージャス&ボリューム満点✨
    しかもご飯は現地で炊きたて♨️

    そして、さらにデザート付きで、今井が得意(?)とするカットフルーツ🍓🍍🍊🍎盛り合わせをご提供させていただきました!

    演者さんのマネージャさんから「K(演者さんの名前)が、ここ数年来で一番おいしいケータリングだった。」とお礼を言っていましたと…😂
    ドライバーさんにも大絶賛を頂きました🤣
    ありがたいお言葉が何より励みになります‼️
    ありがとうございます🙇🏻‍♂️

    毎回、芸能人の方々にお会い出来るちょっと嬉しい瞬間😆
    でも仕事柄、キャー!キャー!言えないし😓

    その分、芸能人の方々と気さくにお喋りさせていただける瞬間を励みにしています♡

    そして、応援してあげたくなるちょっとミーハーな私でした😅
    ちなみに今回の演者さんは有名なコンビのお笑い芸人でした😀

    https://is-club.co.jp/designevent/catering/

    富士山麓おもてなしBBQが!

    12月にあった富士山麓でのオフロード試乗会のおもてなしBBQ!
    自動車情報メディアのMOBYさんが取り上げてくれました!!
    もちろんメインはクルマで、こちらの名前すら出てはいませんが…
    でもうれしい😂

    良かったらご覧ください!MOBYさんのページに飛びます。

    ケータリング@南信州

    24日、26日と南信地域へ
    ドラマロケ現場のケータリングへ行って来ました。
    お昼と夕食の約60人分です。つまりは1日計120食、2日間で240食😅
    去年…やっと買うことに踏み切ったガス釜はフル回転❗️
    寒い中でのケータリングは
    水の確保がなかなか大変で💦温かい食事を食べで頂きたいので皆さんが来られる直前まで準備…
    ブルブルしながらのケータリングでした😱

    そして、なか日の25日土曜日、予定では白馬出店でしたが…
    前日帰って来たのは夜11時過ぎ💦
    後片付けしてさらに出店準備はさすがに体力的に無理でした…😓💦

    今日も、後片付けに追われる一日でした😅

    ケータリング@富士山

    12月16日〜20日のなんと連続4日間!
    とある自動車メーカーさん🚗(ネタバレしてますね😅)がクルマ関連メディアの編集者📖やジャーナリストをお招きして行う、富士山麓🗻でのオフロード試乗会でのお昼ごはん🍴

    今回のミッションは…

    ①毎日入れ替わるメディア・評論家の皆さんに喜んで頂けるおもてなし。
    ②連日のメーカーさんが4日間飽きずに食べられる事。
    ③アウトドア感、BBQ感がある事。
    ④お待たせすることなく、メインはできたてを提供!

    と言う事で、メインのグリル料理は4種類用意!!

    チキンは「テリヤキ」「スパイシージャーク」の2種類用意
    イチボのステーキ
    マリネサーモンの杉板焼き

    付け合わせのグリル野菜やピクルス&漬物は日替り、デザートのフルーツも毎日組み合わせを変えて

    この日のグリル野菜はトマトと長いも

    スープは具沢山にしてこれも日替り

    この日は熟成させた塩豚を使ったトマトスープ

    そして今回からついにグレードアップ!ご飯は現地で毎日炊きたて‼️

    直前に炊いた熱々ほかほかのご飯

    と、そんなことで行ってきました😅💦💦💦

    準備から5日間連泊組💦と毎日200kの往復組💦でガンバリましたー!

    「写真は是非使ってください!」とメーカー広報の方におしゃっていただいたので…

    コマーシャルからは想像付きませんが、この車のAWDシステムはかなり良いらしいです!
    YAMAHAの電動アシストモトクロス。試乗させてもらいましたがスッゴイです!! 欲しくなりました(^^;)

    毎日いたスタッフの方から「毎日こんなにお昼ご飯が楽しみなイベントは初めてです!」など、嬉しいお言葉もいっぱいいただき✨✨✨
    その言葉に私たちもおもてなしされた気分のケータリングでした!

    泊まり組のベースキャンプは山中湖でした。

    BBQパーティー@荒汐部屋in蓼科高原

    諏訪湖マリーナでのBBQ仕事を終え急いで奥蓼科の別荘へのケータリングへ…
    今夜は荒汐部屋の皆さん20人のBBQパーティー!
    下諏訪町での稽古合宿の打ち上げだそうです。
    普段のケータリングサービスでは用意しないライスを8kg!いつもの3倍の食材を準備して、いざ気合いを入れ💪💪💪

    「美味しい」と、言って下さりお皿の上に出すお料理は次から次へと、出しても出しても焼くのが追いつきません〜😅

    実は、あまりお相撲さんに詳しくない私たちでしたが今回、こんな機会とご縁をいただき興味津々、とっても応援したくなりました!
    最後に、BBQのQポーズまで一緒にしてくださり📸パチリ!関取さんたち素敵❣️
    荒汐部屋の皆さん
    ありがとうございました〜⁽⁽٩(๑˃̶͈̀ ᗨ ˂̶͈́)۶⁾⁾