今年も、住友電工オプティフロンティア様の納涼祭へケータリングに伺いました。
今回で4年目。
毎年こうして声をかけていただける、I’S BASECAMPにとってもすっかり夏の恒例行事になっている現場です。
今年は約135名様。
ただし当日は、あいにくの雨。
本来は屋外を中心に楽しんでいただく予定でしたが、食事会場の一部を屋内へ移し、私たちの調理・料理提供スペースは雨対策をしながら屋外に設営してスタートしました。
毎年楽しみにしていただいているスモークチキン
今回もグリルやスモーカーを持ち込み、現場で次々と料理を仕上げていきます。
中でも、この納涼祭ですっかり定番になっているのがスモークチキンレッグ。
後日いただいた社内の振り返りでも、
「今年も美味しかったです」
「いつもありがとうございます」
という声に加えて、
「毎年これを食べることを楽しみにしている」
という声もあったそうです。
毎年同じ現場に伺っていると、料理にも少しずつ「このイベントといえばこれ」というものができてきます。
作る側としても、これは嬉しいですね。
冷製スープも昨年に続いて好評
もうひとつ好評だったのが冷製スープ。
夏のイベントなので、暑い中でも食べやすいものをと取り入れているメニューですが、昨年に続いて今年も喜んでいただけたとのこと。
そのほかにも、ピンチョス、グリル野菜、ピザ、スモーク料理などを組み合わせ、時間を追いながら順番に料理を提供していきました。
I’S BASECAMPのケータリングは、出来上がった料理を運び込んで並べるだけではなく、現場にグリルや調理機材を持ち込み、その場で焼き、温かいものは温かいうちに出していくスタイルが基本です。
料理が焼ける香りや、グリルの前で次々と料理が仕上がっていく様子も、イベントの一部だと思っています。
雨だから見えたことも
今年は雨のため、参加される皆さんのメイン会場と料理提供スペースが少し離れる形になりました。
そのため後日の振り返りでは、
「料理が出たタイミングが分からず、取りに行くタイミングを逃してしまった」
という声もあったそうです。
司会からのアナウンスだけでなく、料理の提供予定時間をメニュー表などで分かるようにしておく。
そんな改善案もいただきました。（正直、なかなか難しいものもありますが…)
晴れていれば自然に見えることでも、雨になると人の流れは変わります。
料理だけでなく、どうすれば皆さんが取りに来やすいか、どうすればイベント全体を楽しんでもらえるか。
毎年続く現場だからこそ、こういう部分も少しずつ良くしていければと思います。
「料理を楽しみに」来てくださる方も
今回、担当の方から伺って特に嬉しかったのが、
従業員の皆さんだけでなく、料理を楽しみに他地区から来場される方も多い
というお話でした。
ケータリングを始めた頃には、そこまで考えていなかったことかもしれません。
一度料理を出して終わりではなく、翌年も声をかけていただき、さらにその次の年も。
その中で「今年もあれを食べたい」と思ってもらえる料理が少しずつ増えていく。
4年間続けてきたからこそ感じられることです。
去年はスタッフも流しそうめんに参加（笑）
ちなみに昨年は、仕事がひと段落したところで、私たちI’S BASECAMPのスタッフも流しそうめんに参加させてもらいました。
今年、その時の写真まで送っていただきました（笑）。
毎年伺っているうちに、単に「料理を提供する側」と「依頼する側」というだけではない、そんな空気になってきているのも、この現場の楽しいところです。
記念にと、昨年はスタッフの集合写真まで撮ってくださいましたw
今年も雨の中ではありましたが、無事に終了。
そして終了後には、皆さんからの感想や改善点まで丁寧にまとめて送っていただきました。
来年はまた少し内容も変わりそうです。
定番になったものは大切にしながら、新しい料理も考えてみようと思います。
住友電工オプティフロンティアの皆様、今年もありがとうございました！
企業イベント・懇親会のケータリングも承ります
I’S BASECAMPでは、企業の納涼祭、懇親会、社員イベントなどへのケータリングも行っています。
少人数の集まりから100名を超えるイベントまで、会場や人数、イベントのスタイルに合わせて内容をご提案します。
グリルや調理機材を持ち込み、その場で料理を仕上げるライブ感のあるケータリングのほか、出張グルメBBQなども承っています。
長野県内を中心に、県外への出張についてもご相談ください。
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