「バーベキューインストラクター」タグアーカイブ

SUWAKO BBQ MARINA 04

人気メニューのご紹介

GWや週末にお試し営業中の諏訪湖バーベキュー・マリーナです。

実はCafeメニューも意外(?)と本格的なんです!
超有名カフェチェーン「ス○バ」で働いていたスタッフMutsumiが担当してます。

予算の都合上、有名カフェチェーンほどの機材は揃えられませんが、コーヒーメニューはイタリア saeco社製のエスプレッソマシーンで淹れています!

ここ最近の暑い日に人気だったのは…

エスプレッソ、八ヶ岳牛乳、ロックアイス、シロップをブレンダーでガー!っとして、ホイップとキャラメルソースをトッピングしたシャリシャリ感がたまらない「キャラメル・フラペチーノ」が人気でした!
でもフラペチーノは登録商標らしいのでキャラメル・フラペ・カプチーノにしなきゃですか。。。

もうひとつ、コーヒー系で人気だったのが

アイスカフェラテ
作って少し時間が経ってしまったので混ざり始めてしまっていますが、ちゃ〜んとエスプレッソと八ヶ岳牛乳が層になっています!

もちろん! イベント出店でも人気の「本格ジンジャーエール」や、ライムのスッキリ感がBBQによく合う「コロナビール」もご用意しています!

お近くにお越しの際は、ぜひどうぞ!

諏訪湖BBQマリーナの詳細は→ SUWAKO BBQ MARINA

2017初級バーベキュー検定 まだ空きがあります!!

2017年7月22日(土)長野市で開催決定!
まだ空きがあります!お申込みはお早めに!!

2017BBQ検定フライヤー
2017バーベキュー検定募集要項

今年はきのこメーカーのホクト様のご協力を頂き、ついに北信地方での初開催となりました!!
詳細はこちらから↓

信州バーベキュー協会 BBQ検定2017/7/22sat 受付中!

ホクト × 信州BBQ協会 in 軽井沢 プリンス・ショッピングプラザ

7月10日(日)は軽井沢プリンス・ショッピングプラザで、きのこメーカーのホクトさんとタイアップでイベントを行いました♪
今日のメインは当然エリンギです
とってもジューシーなエリンギと、これまたジューシーなズッキーニ、もちろん牛肉も付けて大盤振る舞い!
焼き方の工夫でキノコや野菜もこんなに変わるんです!
ぜひこの夏のBBQに取り入れてみてくださいね
お隣では矢井田瞳さんのライブも行われました!

イントラ:ミホ
イントラ:ムツミ
会長・上級イントラ:イマイ
エリンギBBQ
牛肉とズッキーニはスキュアで焼きます。

7月22日ホクト青木島きのこセンターで開催のBBQ検定、まだ定員に余裕あります!

信州バーベキュー協会 BBQ検定2017/7/22sat 受付中!

岡谷カルチャーセンター 本格BBQ講座

7月2日(日)に岡谷市のカルチャーセンターが主催する「本格BBQ講座」を行わせていただきました♪

場所は塩尻峠から上ったところにある塩嶺野外活動センターです。
中学生の頃までここを少し下った所に住んでいたので、当時の庭みたいなもんです♪
学生時代には夏のバイトもしてました。その頃はキャンプ客がどっさりいたんですよ。

今回は受講生が8人と少なめでしたのでじっくりできました。
受講の皆さんもメモを取りながらの熱いまなざしに、少々照れつつもスマートBBQの基本をお伝えしました。

地元紙にも取り上げていただきました。

生協労連 青年部様 本格BBQ講座@新潟県津南町

6月24日は新潟県津南町にて生協(COOP)の関東地区 労働組合青年部様の研修の一環として本格BBQ講座を行わせていただきました。

新潟県と聞いて、長野県の山国にいるボクらは、思わず「海に行けるー!!」と期待で胸を膨らませました♪
ところが聞いてみれば長野県栄村とお隣り…
海はおろか、しっかり山の中でした。。。(T_T)
でも、会場となった「ニュー・グリンピア津南」さんは、ホテルや温泉はもちろん、キャンプ場、ゴーカート、パターゴルフ、プール、釣り堀、スキー場、動物ふれあい園・・・などなど広大な敷地に数えきれないくらいの施設があるとってもステキな場所でした!
仕事じゃなく、のんびり遊びに来たかった…

午後2時頃に現地入りして会場設営と下ごしらえ。
今回は人数も多いので信州協会の仲の良いイントラさんからもお借りして合計4台のグリルをセットアップ!
いつもより多くイントラも3名スタンバイです!

予定時刻の午後4時頃には関東甲信越地区28名の参加者の皆さんが集まりました。
直前に行ったというノルディックウォークをやってお腹が空いたのか、皆さんは食べる気満々!

でも、今回は研修も兼ねているのでそうはいきません!!

まずは、スマートバーベキューの話や、炭の選び方、バーベキュー三種の神器、炭のおこし方、野菜のおいしいBBQ方法など、シッカリ勉強してもらいました。
しかし、チョット気の毒なので前菜代わりの「BBQ風サラダ」と「カナッペ」を食べながらになりましたが…

定番のBBQ風サラダ
前菜のカナッペ 流行りのエディブルフラワー(食用花)をあしらって…

シャベリをシッカリ聞いてもらった後は、野菜を中心に食材の仕込みを自分たちでやってもらいました。「ちゃんと手を消毒してくださいよー!」
グループごとに会話をしないと進まない状況に、参加者の距離感がだんだんと縮まっていきます♪

自分たちで下ごしらえをしてもらいました。

最初はぎこちなかった会話が、実習やBBQを通して中盤からはとても楽しそうに会話がはずんでいました♪
これぞスマートBBQ!BBQはコミュニケーションツールなんです!!

今回は28人と大人数でこちらもテンヤワンヤで、あまり写真が撮れませんでしたが、その一部を…

出店時のド定番「スモークチキンレッグ」
厚切りステーキ 今回は3kg焼きました(^^;)
皆さんお待ちかねの「ベイビーバックリブ」今回は5塊も!

終盤に出したベイビーバックリブは約3時間かけて焼き上げました。
お腹もふくれた頃に出したので皆さんは「食べたいけど、お腹いっぱい… でも食べたい!」(^^;)
結局ほとんどがなくなりました。

この後、セルフで焼きマシュマロの「スモア」をご自分で焼いてもらいました。
(ここからが長いんだな…)
最後の挨拶は開始から4時間後の8時過ぎ…
参加者の皆さんにも協力してもらいつつ、片付けと撤収が終わったのは10時近くなってしまいました(*_*)

会場さんのご厚意で特別価格で部屋をお部屋を用意していただいたので、その後チェックイン。
まずは、体中に付いたBBQ臭を流しに温泉大浴場!「気持ちいい〜♪」
部屋に戻ってから、やっとカップラーメンで夕食となりました (^^ゞ

おもてなしBBQ@山梨県SoilDesign 2017/06/18

6月18日(土)は、友人であり、美容室のお客様でもあるSoil Designの四井クンが主宰する、パーマカルチャーキッチン第15弾 『暮らしの場づくり クラフト教室&野外調理実習』の2日目のオプションで「おもてなしBBQ デモンストレーション」をやらせていただきました。

まず、皆さんはパーマカルチャー自体に??? … だと思います。
これは、「持続可能な環境を作り出すためのパーマカルチャーというデザイン体系」のことで… と言われても???ですよね。
ボクも説明しきれないので詳しくはこちらで↓(汗)

soildesign : ソイルデザインについて
Soil Design 四井クンと

一言で言うなら「自然を活かした永続可能な生活の仕組みづくり」です!(間違ってたらゴメンなさい!)

四井クンの良い所はストイックになり過ぎないところです!こういうの突き詰めていくとヒッピーみたいになっちゃう人もいますから。。。

そんなわけで集まった皆さんも感度の高い方々ばかりで、チョット緊張(^^;)
写真は参加者の皆さんから頂きました。さすがに感度の高い皆さん、写真もうまいこと撮ります!! ありがとうございましたー!  m(_ _)m

前菜代わりに得意のBBQサラダ
今日もWeberに活躍してもらいます!
季節になればサンマルツァーノを使うのですが、まだ地物はないので普通のトマトで代用。水分多いので伏せて水気を取っています。
今日も厚くて大きいステーキいっちゃいます!
この後、水鉄砲登場です!
ステーキの付け合わせは、あま〜いローストキャロットと、ジューシーズッキーニ
今日も良い具合にチキンはしっとり焼き上がりました!

サーモンの杉板焼き。シェアしやすさと、食べやすさで切り身を使っています。
丸ごとしめじチーズのせ くっついたままをそのまま使って
ベイビーバックリブ 骨のところで離れてしまいそうなくらい柔らかく焼けました♪

初チャレンジのイベリコ豚フィンガーリブ! よく言う中落ちです。バルサミコソースでいただきます♪
リンゴとカボチャのスイーツ
今日も最後は焼きマシュマロのスモア

ご参加の皆さんありがとうございました♪

 

親子で本格BBQ講座@茅野市2017/6/17

6月17日(土)は繋INC.さん主催「親子で本格BBQ講座」を茅野市青少年自然の家で行わせて頂きました!
しっかり報告を書いて頂いているので詳しくは繋INC.さんのブログで!

繋INC.〜つなげるいんく〜アメブロ

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