日本バーベキュー協会認定のバーベキュー検定を開催します！
今年は県内でいよいよ中級検定も開催です!!
初級検定：2018年7月21日（土） 場所：諏訪湖BBQマリーナ 定員：先着30名
※詳細については５月末を目処に公開します。
中級検定：２回予定
①2018年5月20日（日） 場所：諏訪湖BBQマリーナ 定員：先着5名
②2018年夏〜初秋予定 場所：未定 定員：先着20名予定
※①5/20はfacebookページにあげましたところ定員に達しています。キャンセル待ちの方はご連絡ください。
※②については現在調整中です。後日公開します。
その他詳細はバーベキュー検定のページで発信していきます。バーベキュー検定
人気メニューのご紹介
GWや週末にお試し営業中の諏訪湖バーベキュー・マリーナです。
実はCafeメニューも意外(?)と本格的なんです!
超有名カフェチェーン「ス○バ」で働いていたスタッフMutsumiが担当してます。
予算の都合上、有名カフェチェーンほどの機材は揃えられませんが、コーヒーメニューはイタリア saeco社製のエスプレッソマシーンで淹れています！
ここ最近の暑い日に人気だったのは…
エスプレッソ、八ヶ岳牛乳、ロックアイス、シロップをブレンダーでガー！っとして、ホイップとキャラメルソースをトッピングしたシャリシャリ感がたまらない「キャラメル・フラペチーノ」が人気でした！
でもフラペチーノは登録商標らしいのでキャラメル・フラペ・カプチーノにしなきゃですか。。。
もうひとつ、コーヒー系で人気だったのが
「アイスカフェラテ」
作って少し時間が経ってしまったので混ざり始めてしまっていますが、ちゃ〜んとエスプレッソと八ヶ岳牛乳が層になっています！
もちろん! イベント出店でも人気の「本格ジンジャーエール」や、ライムのスッキリ感がBBQによく合う「コロナビール」もご用意しています！
お近くにお越しの際は、ぜひどうぞ！
ゴールデンウィーク中、テントの具合やオペレーションなどのテスト、見学を兼ねて、カフェメニューを中心にお試し営業をしています。
昨日は天気も良く大勢の方にお越しいただきました。
イベント出店の時にいつもチキンを買いに来てくださる方のまとめ買い、スワヤツサイクルの皆さんのお昼ご飯、イベントの下見、友人やお世話になっている皆さん、ガーデンウエディングをしたいという方、観光のお客さん…
はたまた、寺門ジモンさんを呼んでのイベントを行いたいたいとのお問い合わせも！ (@_@)
皆さん諏訪湖の景色を眺めながらくつろいで頂けたようで、「夏の花火の時期は絶対やってくださいね！」とか「また来たいんで毎週末やりましょうよ！」とか、うれしいお言葉をいただきました！
ホントありがとうございます!!
GW最終日の今日もカフェメニューを中心に１１時頃〜１７時頃までお試し営業しています！
ぜひ、お気軽にお越しください。皆さんのご来場をお待ちしています！
場所など詳細はこちらから↓
１年ぶりの出店を待っていた方や、わざわざスモークチキン目当てにきて頂いた方もいて感激でした！
おかげさまで完売させていただきました!!
ありがとうございました！ m(_ _)m
そして、三角八丁の後にはいつもお世話になている女神湖のホテル・コロシアムイン蓼科さんへ急行！
年数回行われる「美食の会」というディナーでの企画制作と司会＆音響のお仕事です。
地元を中心に活動するkokopelli 大志郎くんが出演し、お客様が聞き覚えのある曲で会場を盛り上げました。
コロシアムイン蓼科の皆さんは、とてもフレンドリーで感じの良い方ばかりです！お料理も、お部屋も、かなりオススメです！
何人かの方が昇格されたということで、記念にパチリ！
実際には3月初旬に「岡谷まちゼミ」で、普段のBBQをワンランクアップしよう！と言う内容の「1up BBQ講座」をやらせていただいきましたが、フードトラックで出動して本格的にBBQを行うのは今年初となります！
今回のお客様は、富士見高原でスキーインストラクターをされていた皆さんの打ち上げです。
春になると皆さんは他の仕事に移られてしまうので、この時期なんですね！
まだ夜には肌寒い富士見高原でしたが、そこはスキーイントラの皆さんですから… (^^;)
友人もお客さんで参加しますし、こちらとしても冬眠からのウォーミングアップを兼ねてになるので、内容はしっかりサービスさせていただきました！
スキーイントラの皆さん、ありがとうございました！！
今年の新作メニューの３種のきのこBBQも初お目見えです。名前はとりあえずテキトーですが (^^ゞ
●しいたけをそのまま器にした「しいたけアヒージョ」
●しめじを丸々使って「どっかん丸ごとしめじ」
●エリンギの軸をそのまま焼いてスライス「切り株エリンギ」
長野県美容組合の情報紙の1月号に掲載いただきました！
昨年10月に下諏訪の公園で行った「おもてなしバーベキュー講座」です。
美容師でもある（当然!?）自分としては、知っている顔ばかりを前に普段ない緊張感のような小っ恥ずかしさを感じながらの講座でした (^^ゞ
美容界では身内のようなものですから、もちろん大サービスさせていただきました!!
その反面、準備から片付けまで、皆さんがお手伝いしてくれてとても助かりました！
近頃、美容組合からお願いされる事と言ったら「美容選手権の司会」「総会の議長」そしてついには「BBQ講座」…
美容組合の中ではあまり美容師としては見られていないのかも… (^^;)
手先が器用で、いつも接客している美容師の皆さんなら、きっとBBQも極められると思いますよ！
ぜひ信州バーベキュー協会で一緒にやりましょう!! お待ちしています！
この度は本当にありがとうございました。m(_ _)m
今年も「スモークチキンレッグ」をクリスマス用に販売して欲しいと既に電話等でご注文を頂いています。ありがとうございますm(_ _)m
ということで、今年もご予約にて販売させていただく事とさせていただきました(^-^)/
この商品、お祭りやイベントの時は一度買ったお客様が持ち帰り用にリピート注文をして頂いたり、出店の情報をみてわざわざ買いに来て下さる方もいる人気商品です。
使っているチキンは国内大手ハム製造加工会社が加熱処理している製品に、独自の炭火＆スモーク処理を施しているので安全安心です！
現在ご予約は30本ほどですが、炭を熾して焼くとなれば手間は変わりませんので、この機会によろしかったらご注文ください。
ただし手配の都合上、昨年同様の８０本限定とさせていただきます。（昨年60本の予定でしたがご予約が多く80本にしました）
詳細は下記の通りです。
☆商品詳細☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
琥珀色スモークチキンレッグ
価格：謝恩価格１本６５０円（税込）（通常700円）
数量：１本〜（限定８０本）
お支払・お渡し：お手数ですがI’Sにて商品と引換えでお願いします。
お渡し日時：
★12月24日(日) 午後３時〜午後７時頃
※ご希望のお時間をご指定ください。
注文方法：下記アドレスにメールでご注文下さい。折り返し注文確認メールを返信します。
但し、先着順とさせていただきます。限定本数に達し次第終了とさせていただきますのでご容赦ください。
注文メールアドレス↓
isclub@me.com
★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★★☆★☆★☆★
ご要望があれば１時間かけて焼き上げるビア缶チキン（丸鶏）¥３,８００や、
ベイビーバックリブ（骨の本数で5〜6本程度ついたもの）¥2,500もご用意できます。
こちらは数個の限定となります。また材料の手配の都合上、早めのご予約をお願いします。
ご希望の方は電話でお問い合わせ下さい。
最後までお読み頂きありがとうございました。
ちなみに、もちろん美容師もやっています!!
サッパリしたヘアスタイルで新年を迎えられるよう、こちらのご利用もぜひお願いします。m(_ _)m
こちらについては、お手数をおかけしますが電話予約をお願いします。
0266-24-2391
皆さんの、ご注文、ご来店をお待ちしています。
10月21日に開催された「HOKTO Presents 親子BBQ」
募集15組のところ、ナント114組もの応募があったそうです(^^;)
その模様が「あさ☆コレ」で紹介されました。
親子対象のBBQ講座でしたが、いきなり本格BBQの講座をしても、なかなか家庭では難しいので普段使っていそうな四角い焼き肉BBQコンロでワンランクアップできそうなメニューを実際にやってもらいました。
放送ではさすがにキノコづくしですが、その他の野菜やお肉も焼いたんですよ(^^;)
今年はきのこメーカーのホクト様のご協力を頂き、ついに北信地方での初開催となりました!!
詳細はこちらから↓
7月2日(日)に岡谷市のカルチャーセンターが主催する「本格BBQ講座」を行わせていただきました♪
場所は塩尻峠から上ったところにある塩嶺野外活動センターです。
中学生の頃までここを少し下った所に住んでいたので、当時の庭みたいなもんです♪
学生時代には夏のバイトもしてました。その頃はキャンプ客がどっさりいたんですよ。
今回は受講生が８人と少なめでしたのでじっくりできました。
受講の皆さんもメモを取りながらの熱いまなざしに、少々照れつつもスマートBBQの基本をお伝えしました。
地元紙にも取り上げていただきました。
６月２４日は新潟県津南町にて生協(COOP）の関東地区 労働組合青年部様の研修の一環として本格BBQ講座を行わせていただきました。
新潟県と聞いて、長野県の山国にいるボクらは、思わず「海に行けるー!!」と期待で胸を膨らませました♪
ところが聞いてみれば長野県栄村とお隣り…
海はおろか、しっかり山の中でした。。。(T_T)
でも、会場となった「ニュー・グリンピア津南」さんは、ホテルや温泉はもちろん、キャンプ場、ゴーカート、パターゴルフ、プール、釣り堀、スキー場、動物ふれあい園・・・などなど広大な敷地に数えきれないくらいの施設があるとってもステキな場所でした！
仕事じゃなく、のんびり遊びに来たかった…
午後２時頃に現地入りして会場設営と下ごしらえ。
今回は人数も多いので信州協会の仲の良いイントラさんからもお借りして合計４台のグリルをセットアップ！
いつもより多くイントラも３名スタンバイです！
予定時刻の午後４時頃には関東甲信越地区28名の参加者の皆さんが集まりました。
直前に行ったというノルディックウォークをやってお腹が空いたのか、皆さんは食べる気満々！
まずは、スマートバーベキューの話や、炭の選び方、バーベキュー三種の神器、炭のおこし方、野菜のおいしいBBQ方法など、シッカリ勉強してもらいました。
しかし、チョット気の毒なので前菜代わりの「BBQ風サラダ」と「カナッペ」を食べながらになりましたが…
シャベリをシッカリ聞いてもらった後は、野菜を中心に食材の仕込みを自分たちでやってもらいました。「ちゃんと手を消毒してくださいよー！」
グループごとに会話をしないと進まない状況に、参加者の距離感がだんだんと縮まっていきます♪
最初はぎこちなかった会話が、実習やBBQを通して中盤からはとても楽しそうに会話がはずんでいました♪
これぞスマートBBQ！BBQはコミュニケーションツールなんです!!
今回は２８人と大人数でこちらもテンヤワンヤで、あまり写真が撮れませんでしたが、その一部を…
終盤に出したベイビーバックリブは約３時間かけて焼き上げました。
お腹もふくれた頃に出したので皆さんは「食べたいけど、お腹いっぱい… でも食べたい！」(^^;)
結局ほとんどがなくなりました。
この後、セルフで焼きマシュマロの「スモア」をご自分で焼いてもらいました。
（ここからが長いんだな…）
最後の挨拶は開始から４時間後の８時過ぎ…
参加者の皆さんにも協力してもらいつつ、片付けと撤収が終わったのは１０時近くなってしまいました(*_*)
会場さんのご厚意で特別価格で部屋をお部屋を用意していただいたので、その後チェックイン。
まずは、体中に付いたBBQ臭を流しに温泉大浴場！「気持ちいい〜♪」
部屋に戻ってから、やっとカップラーメンで夕食となりました (^^ゞ
６月１８日(土)は、友人であり、美容室のお客様でもあるSoil Designの四井クンが主宰する、パーマカルチャーキッチン第15弾 『暮らしの場づくり クラフト教室＆野外調理実習』の２日目のオプションで「おもてなしBBQ デモンストレーション」をやらせていただきました。
まず、皆さんはパーマカルチャー自体に？？？ … だと思います。
これは、「持続可能な環境を作り出すためのパーマカルチャーというデザイン体系」のことで… と言われても？？？ですよね。
ボクも説明しきれないので詳しくはこちらで↓(汗)
一言で言うなら「自然を活かした永続可能な生活の仕組みづくり」です！（間違ってたらゴメンなさい！）
四井クンの良い所はストイックになり過ぎないところです！こういうの突き詰めていくとヒッピーみたいになっちゃう人もいますから。。。
そんなわけで集まった皆さんも感度の高い方々ばかりで、チョット緊張(^^;)
写真は参加者の皆さんから頂きました。さすがに感度の高い皆さん、写真もうまいこと撮ります!! ありがとうございましたー！ m(_ _)m
６月１７日(土)は繋INC.さん主催「親子で本格BBQ講座」を茅野市青少年自然の家で行わせて頂きました！
しっかり報告を書いて頂いているので詳しくは繋INC.さんのブログで！
↓
繋INC.〜つなげるいんく〜アメブロ
岡谷カルチャーセンター主催の本格ＢＢＱ講座が2017年７月２日（日）に開催です！
今回はカルチャーセンター様の主催ということで大変にお得になっています♪
申込みは６月１日から行っています。
詳細は下記まで。
【お問合せ】 カルチャーセンター（イルフプラザ３階・生涯学習活動センター）
TEL:０２６６－２４－８４０４
