2025年も多くの企業さんや、別荘、結婚式にまでご依頼をいただきました。
ありがとうございます！
忙しさにかまけて、なかなかアップできませんでしたので、ここでまとめていきたいと思います。
これぞ Live Cooking！
「2025ケータリングまとめ」でも書かせていただきましたが、私たちの「出張グルメBBQ」は【ライブ クッキング(Live Cooking)】或いは【オンサイト ケータリング(On-site Catering)】と呼ぶらしいです。まさに読んで字のごとくです。
日本語で言うなら出張料理人とか出張シェフが近いのでしょうか。言葉としては近いかもしれませんが、私たちは出張先のキッチンを使わせていただくことはほぼありません。
室内にお邪魔したとしても、お料理を運ぶか、トイレを使わせていただく程度でしょうか。
ケータリングが食事とすると、この出張グルメBBQはディナーやパーティー料理で、納涼祭などのイベントを除き、基本、前菜から始まり、スープ、メイン数種、パン、デザートなどBBQ(グリル)料理を中心にしたコース料理をご提供しています。
基本プランなどはこちらからご覧ください。→出張グルメBBQ
人数やご予算などお気軽にご相談ください。
テーマ(目的)やシチュエーションなどに合わせてご提案させていただきます。
2月：坂城町某社様
こちらは海外にも現地法人を置く、東証上場の優良企業様です。
2025年で2回目となりますが、冬にお仕事をご依頼くださる私たちにとって、とてもありがたいお客様です。
外国人のお客様もいらして80名様のなかなかの規模です。
展開場所はちょっとした山の中にある広大な屋内施設。基本、部外者は入場できない場所との事です。
ヒマになってしまう冬のお仕事で、、かつ、外国人のお客様もお越しになるとの事で奮発しています。
普段はなかなかやらないクリスピーピザもBBQグリルで焼いています。日本人にとっては懐かしさを感じる喫茶店風ミックスピザと、信州らしくリンゴを使ったスイートピザです。現場で1枚1枚具材を並べて焼くので実はかなり手間のかかるメニューです…
BBQの本場アメリカの方もいらっしゃるので、焼肉ではなく、でも、日本らしいBBQスタイルとするべく頭をを悩ませます。
2026年も３回目となるご依頼を既にいただきました。全社的な行事になってきたとのことで2026年は100名様超です(汗)
がんばります！！ありがとうございます♪
3月：塩尻市 リネオソリューションズ様
なぜか料理写真しかありませんでした。
こちらの企業様はブログでご紹介してくださっています。ぜひご覧ください。
リネオソリューションズ様Blog
Linux ソフトウェア開発の企業様で年度末の慰労懇親会でのご利用です。
毎年ご利用いただいている、大変にありがたいお客様です。
2025年は9月にも再度ご利用いただきました。
5月：岡谷市 某フェイシャルサロン様
おしゃれな外観の化粧品販社フェイシャルサロン
スタッフの皆さんの懇親会で一昨年に続いてのリピートです。
GW後半に屋外で予定されていたのですが残念ながら結構な雨模様です。
天気予報も雨で、とてもご近所でしたので前日にテントを張って準備させていただきました。お食事は室内で。でも、とても楽しそうに盛り上がっていらっしゃいました♪
この日は雨にも関わらず自社運営の諏訪湖ＢＢＱマリーナも忙しく、二手に分かれてのお仕事でした。
6月：諏訪湖上の台船にて
視察後の懇親会のようです。
この素敵な台船は岡谷市諏訪湖畔にあるLAKE HOOD OKAYAさんの台船です。
LAKE HOOD OKAYAの関係の方にはいつもお世話になっています。ありがとうございます。
夕方からの懇親会でしたが沖に出す都合もあって午前中に機材を搬入し、午後の早めの時間に食材を用意して乗船。お客様は夕方に沖に停泊した台船にモーターボートでご到着です。
諏訪湖を満喫するとてもステキなパーティーシーンでした。
7月：蓼科ビレッジの別荘にて
茅野市からメルヘン街道を麦草峠方面に向かった別荘地が蓼科ビレッジです。
こちらのお客様もリピートでご利用いただき7月には２回ご依頼いただきました。
7月上旬にはお取引先の重役の皆さん同士での懇親会でのご利用でした。
7月下旬には創業100年以上という都内老舗のれん会の皆さんでのお集まりでした。
いつもありがとうございます♪
7月：軽井沢 別荘 T様
お子さんのサマースクールに合わせて２組のご家族でのパーティー(?)です。
ママは二家族分のお料理を作るのは大変ですし、どちらのお子さんもヤンチャな時期なのでレストランでお利口にしていられるかを心配してのご依頼です。
お客様の T様からはご丁寧なお礼をいただきました。こちらこそありがとうございました。
今井さま
こちらこそ、昨日は本当にありがとうございました☺️
準備から片付けまで丁寧にご対応くださり、お料理はどのお品も本当に美味しくて感動いたしました。
細やかなお心配りのおかげで、子連れでもとても快適に楽しい時間を過ごすことができました。
私たちはもちろん、ご一緒した友人家族も大喜びで、今井さまのお力添えのおかげで、軽井沢での素晴らしい思い出ができました。
遠方よりお越しいただき、本当にお疲れさまでした。そして心より感謝申し上げます。
また今後とも、ぜひよろしくお願いいたします。
このたびは本当にありがとうございました😊
8月：富士見町 某社事業所様
大手通信関連企業の富士見町にある事業所様。こちらもリピートで3年目のご利用です。
130名様の納涼祭でのご依頼です。
なかなかの大人数とご予算の為、グルメBBQをそのままとはいかず提供方法は屋台スタイルです。
写真にある今回の前菜は社員の皆さんにご協力いただきました。
担当の方からはご丁寧なメールをいただきました。ありがとうございます♪
このたびは、弊社納涼祭にてケータリングのご提供をいただき、誠にありがとうございました。
おかげさまで参加者一同、大変満足のいくひとときを過ごすことができました。当日は暑さもあり、冷製スープが大好評でした。
また、ピンチョスも想像していたものよりボリュームがあり、食べ応えがあったと、みなさん喜んでいました。
料理の受け取りも目立った混雑もなく、
例年に比べて残食も少なかったように感じましたが、
アイズ様側からも何かお気づきの点や改善点などございましたら、
ぜひお教えいただけますと幸いです。
来年の参考にさせていただければと思います。
8月：軽井沢 貸別荘 miho.F様ご親族
高知にいらっしゃるお祖父様と、そのご親族の大人８名・子供4名でのご依頼です。
大人数の上に小さい子供もいるので、貸別荘で周りの目を気にせず気楽に楽しみたいとのご希望です。
子供達も自由に走り回れてとても良いと思います！こういったお集まりに私たちは最適ですね！
帰り際には、私たちの夕食の心配までいただきありがとうございました！
とても温かくステキなご家族の皆さんでした。
miho.F様からお礼のご挨拶をいただきました。重ねてありがとうございます♪
遅くまでありがとうございました。
あの後も「どうやって見つけたのか？」「予約方法は？」…など聞かれ、大変好評価で大満足の旅行となりました。
拙い文章ではございますが、Googleのクチコミを投稿しましたのでご覧いただければ幸いです。
依頼を受けてくださり、ありがとうございました。
Google Mapのクチコミより↓
夏の軽井沢親族旅行でのメインイベントとして利用させていただきました。
親族一同、メニューと品数、パフォーマンスに大満足でした！
予約〜当日まで、細やかなお気遣いをいただき、お願いして本当に良かったです。
8月：長野県 木曽 K様
愛知県のK様からお仕事関係の組合の皆様10名でゴルフコンペ前日の宿泊でのご利用です。K様お知り合いの工務店モデルハウスが会場となりました。
なかなか雰囲気のある建物でテラスがとても広々としていました。
お顔ぶれは男性のみでお酒も飲む皆さん。生ビールのご注文もいただきました。ご希望もあったので少し量的にはセーブしましたが「こんなに食べれない」と、言いつつも完食いただきました！
ありがとうございました♪
9月：岡谷市 某社様
数年ぶりですがリピートでご依頼いただきました。
こちらの都合もあって少し遅めの納涼祭で社員60名様です。
前回は社長さんが高級な焼肉用のお肉を大量にご用意されたとの事で、こちらでは、皆さんが焼くための焼肉用グリル、焼き野菜等の準備でしたが、今回は全てお任せしたいとの事です。
会場は駐車場を予定されていましたが、あいにくの雨模様。私たちが焼いたものを従業員食堂に運ぶカタチとなりました。
ゲームなどもされていたようで外まで楽しそうな声が聞こえてきました。
9月：伊那市 食品メーカー様
以前に蓼科の別荘での懇親会にゲストでお越しになっていた、社長さんや専務さんに気に入っていただき、その食品メーカー様の納涼祭でご依頼いただきました。
こちらの都合で少し遅い納涼祭となってしまいました。すみませんm(_ _)m
長野県内では優良企業として有名なこちら。屋外での開催希望でしたが、あいにくの雨で社内のステキなホールを使ってとなりました。
ホールに面した広いテラスには私たち用にテントや照明までご用意くださいました。
今回は総務などの約100名様。「来年は数回に分けて全社でお願いしたいと思います。」とありがたいお言葉をいただきました♪
感じの皆さんがテキパキと気を働かせて動く姿や、役員の方達が分け隔てなく社員の皆さんと談笑している姿が印象的でした。
ありがとうございました。
9月：富士見町 ペンション
知人から頼まれ富士見高原のペンションへ。
この日は富士見高原で全国的にも有名なワンちゃんイベントがありました。ワンちゃん仲間が毎年こちらのペンションに宿泊をするのだけれど、ペンションのお料理担当の方が入院してしまいディナーが作れないと…
そこで急遽11名様のディナーをやらせていただく事になりました。気さくで陽気なご主人が快く迎えてくださいました。
9月：塩尻市 リネオソリューションズ様
今年２回目のご利用で通算４回目だったかと思います。いつもありがとうございます。
今回は上半期打ち上げ懇親会だそうです。
今回もブログにアップしてくださいましたので、詳細はそちらで…
10月：伊那市 食品メーカー様
9月に社員納涼祭をご依頼くださった企業様からのリピートです。
今回は一般のお客様向けに開催したイベントに出演されたミュージシャンの皆さんを交えての打上げ12名様でのご依頼です。
広大な敷地内にあるレストランが会場でした。テラスはおしゃれで広々としていて、伸び伸びとやりやすくて最高でした。
10月：長野県内 食品・飲料メーカー事業所様
こちらの事業所様も左くんに引き続いてのリピートでのご依頼です。
労組と会社で合同開催の懇親会70名様です。
昨年は「今までに、こんなに気楽に交流できた懇親会はない。やって良かった。」と…
お天気の心配がないとの事で、搬入出に使うヤード(?)での開催です。
パレットを工夫してテーブルにしています。
広々とした会場で従業員のお子さんも楽しそうにはしゃいでいました。
11月：神奈川県藤沢 ウエディング
神奈川県藤沢市にあるレンタルスペースを使ってのウエディングでご依頼いただきました。アメリカ在住のお二人です。
アメリカで神奈川の会場を探し、合わせて、そこに来てくれるBBQのケータリングをChat GPTで探していたらオススメに出てきたとの事です。(^^;)
ご連絡いただいて、正直、ビックリしました！！ Chat GPTありがとう。やるねぇ！
花嫁の日本のお友達中心の予定だったようですが、アメリカからもたくさんの方がお越しになっていました。
当日知ったのですが、13時から始まっていて、17時からのディナーの担当でした。
会場の雰囲気といい、プログラムといい、アメリカを感じました。
今では私たちの地元での結婚式はだいぶ少なくなった事もあり、あまりやっていないのですがウエディングプランナー(ブライダルコーディネーター)をやっています(やっていました?）。多い年はプランニングや、司会、ヘアメイクなど合わせると、年間150組を数える年もありました。だから普通の人より数多くのウエディングシーンを経験していると思います。
そのほとんどが、時間とプログラムがキッチリ決まった商業的な結婚式であり披露宴でした。ところが今回のウエディングは、新郎新婦もゲストも自由で、何より参加している皆さんがそれぞれにゆっくりと会話していられる事がとても良いなぁ と感じました。
祝福感が満載です！
当時もこんな結婚式がご提案できたらよかったな。と振り返りました。
もし結婚式を考えているなら、強くオススメします！！
新婦様からお礼のメッセージをいただきました♪
今井様
先日は遠方から大変素晴らしいバーベキューを本当にありがとうございました！
昼から寿司や生ハムなど様々な催しを行いましたが友人も家族も後日会うと必ずバーベキューがとても美味しかったと一言目に言っており、美味しいバーベキューを時間をかけてご準備くださり非常に感謝しております。
我々の反省点としては藤沢の気温の把握が甘くお昼は初秋並みにとても暖かったですが日が落ちて皆がバーベキューから死角の焚き火エリアに集まってしまいバーベキューができてもなかなかすぐ気づけなかった点です…申し訳ありません。
本当にありがとうございました。
11月：軽井沢 別荘
別荘のお披露目を兼ねて、ご同僚やご友人をお招きしてのパーティー(のよう)です。
写真でもなんとなくお分かりいただけると思いますが、かなり大きい建物でお庭も広い別荘です。1Fの広いお部屋にはビリヤード台(卓球台にもなる)があります。
現地に着いた時には企業の保養所かと思い、確認のお電話をしたくらいです ^^;
今回はお客様たってのご希望で普段やることのない牛タンもご提供しました。
厚切りの牛タン(1cm厚くらい)はあまり売っていないのでブロックで調達し、時間をかけて下ごしらえしました。。。
O様からお礼のメッセージいただきました。ありがとうございます♪
ありがとうございました♪
おかげさまで、みんなとても喜んでました(^^)
特にスモークチキンと、
厚切りの牛タンが良かったみたいです！
大変なのにありがとうございました😭
柔らかくてすごく美味しかったので、他の方にも絶対喜ばれると思います✨
普段自分たちでするBBQでは食べないような本格的なものも食べられて新鮮でした♩
オフシーズンなのでまた暫く軽井沢から足が遠のいてしまうんですが、またお願いすると思いますので、その時はよろしくお願いします☺️
またご連絡させていただきます♩
12月：安曇野市 アウトドアミーティング
信濃毎日新聞社様からのご依頼でアウトドアミーティングのお昼ご飯を担当させていただきました。
信濃毎日新聞社様からのお仕事は以前に行ったインバウンド向けモデルツアー「岡谷 ガストロンミーツアー」に続いて２回目です。
安曇野市が明科地区にアウトドア拠点を整備する構想があるそうで、その参考にする為のプログラムのモデルツアーで四季ごとに年４回開催されます。安曇野市のプロポーザルコンペを経て担当される事になったそうです。
当初は夏の「BBQワークショップ」のみのご依頼でしたが、急遽、今回の冬の昼食もお任せいただきました。
「明科地区の食材をできる限り使って」が使命でしたが、いかんせん季節は冬…
担当者の方と方々探し回りましたが、季節柄、地元野菜などあるわけもなく、放牧豚やサホーク(羊)の畜産農家さんも当たりましたがあいにく在庫もなく…
地元食材は信濃毎日新聞さんが調達した「信州サーモンの手まり寿司」「ニジマスの円揚げ」を中心に、地元産のお味噌などを使わせていただきました。
私たちとしてはアウトドアでのライブクッキングを展示実演しつつ、信州産キノコと安曇野産牛乳を使ったチャウダー、クリスマスが近いのでスモークチキンレッグなどをご提供しました。
担当者の方よりお礼のメールをいただきました♪ ありがとうございます。
先日はありがとうございました。
急遽お願いしたにも関わらずご対応いただき無事イベントを実施することができました。何もない田んぼの中の施設で最高のランチになりました！今井さんの料理と演出が無ければランチの時間が非常に厳しいものになってしまっていたと思います。
アンケート結果はいろいろプログラムがある中でランチが一番の評価をいただきました。そのおかげで全体の評価も高評価をいただくことができ、やはり「おいしい」というダイレクトに伝わるものがあることが、一日のイベントを組み立てるうえで重要だということを再認識いたしました。
先日は安曇野、たいへんお世話になりました！
参加された皆様からも今井さんのお料理、大変好評でした。
普段あまり経験できないケータリングの雰囲気や、お肉をほおばりながら早めのクリスマス気分を味わえたと満足してお帰りになられました。
ガストロノミーの担当者の方にもこの時お会いでき、その後に作ったチラシを頂きました。
このガストロノミーツアーについてはこちらから→ガストロノミーツアー
以上、備忘録の意味合いも含め、2025年出張グルメBBQのまとめでした。
または
TEL.0266-24-2391
TEL.080-4933-1648
)を塊でスモークしながら焼いた【ポークベリーのハニーマスタードソース】or メープルソース、レモン、ローズマリーなどでマリネしたサーモンの切身を杉板の上で焼き上げた【マリネサーモンの杉板焼】どちらかのチョイスです。
