朝食ケータリング！
今回はWeb Movieのロケとか…
朝4時スタンバイ50名様のご朝食😅
仕込みで寝れず、そのまま夜中0時半に出動し現地に3時着。
キャンプ場ということもあり満天の星空のプラネタリウム★
今回も氷点下の中❄️ 朝食が終わる頃、辺りは明るくなってきました。
この歳の徹夜はとってもツライ。。。
でもなんとか無事に終わり急いで帰り、後片付け…
明るくなった帰り道、真っ暗な中走ってきた道は雪道だったことにようやく気がつきました💦
ロケご飯@かなり早朝の佐久穂町
「フードトラック」タグアーカイブ
女性アイドルG MVロケ ケータリング
2月19日、20日とケータリングサービス🍱させていただきました‼︎
19日は50食分のスモークチキンサンド。
20日はなんと!！!
２１０食分！のチキンの照り焼きorマリネサーモンのランチプレート😱
同じ制作会社さんよりの依頼。
今回はとある女性アイドルグループの３月末発売のMV（ミュージックビデオ）撮影。
ケータリングサービスって、お電話いただいてから、数日のうちにあるのがほとんどで💦
かなりタイトなスケジュールの中での仕込みを強いられ、この歳で徹夜になる時がほとんど…😰💧
でも、当日！
美味しかった❣️
「こんなケータリングサービス東京でもなくて初めてです！」とか「今までで一番良かったです！」なんて、笑顔でわざわざ私たちの所まで言いに来て下さって、2日連続のケータリングサービスでしたが…こんなお言葉いただけると
疲れもなくなりますね🌸
ケータリングは数日後のお仕事が急に入ってくるので食材もお願いするのがやっぱり急💧
でも、そんな急をなんとかしてくれる方々のお陰で無事にその日を迎えて喜んでいただける事に感謝です。
いつも、私たちの急なお願いを快く引き受けて下さる業者の方やスタッフに感謝、感謝です‼︎
ロケ飯@極寒! 霧ヶ峰
霧ヶ峰もピラタスも… 寒かった。。。
今日は、東北新社さんからのご依頼で某外車のWeb Movieロケの夕食ケータリングサービスで霧ヶ峰へ行って来ました！
とにかく極寒！！！
陽が落ちてからの寒さ…寒いとかのレベルを超えて凍る❄️
食材も炭火グリルで焼く照焼きチキンとマリネサーモン杉板焼き、そしてオニオンスープ以外の自家製の ピクルスや、ぬか漬け、野菜類は凍り始める始末💧
寒い中、一日中撮影されていた方々に少しでも温かい物を召し上がって頂きたい！と熱々にしてお待ちしていました。
(いつも食材を撮り忘れる💦)
皆さん、めっちゃ感動して下さり寒さもぶっ飛びました😅
一応、気持ちだけでも〜と、バレンタインチョコも用意して💗
そうそう、先月1月18日はピラタススノーリゾートで県のリゾートテレワークに協力して夜のBBQをさせていただきました。(BBQは夏にやるものだとつくづく実感しました)
この日もカチコチに凍って帰ってきました。次の日は…やはり熱が出まして😥
この日を教訓に、今夜は着込む😅着込む😅、デブな写真で失礼します💦
善光寺表参道イルミネーションでジビエ＆チキン
長野デザインウィーク 善光寺表参道イルミネーション開催中！
SBC信越放送本社のあるトイーゴ広場に出店しています！
寒いです❄️
でも、でも元気に出店しています‼︎
今回の販売は…
●クリスマスのご予約も頂いてる、人気のスモークチキンレッグ🍗
●長野市さんのご依頼で初チャレンジのジビエ(鹿肉)のトルティーヤ🦌
その他お飲みのは、何しろ寒いので❄️❄️❄️体が温まるものに♨️♨️♨️
●ホットワイン、●ホットジンジャー(ノンアル)、●ホットジンジャーウォッカ(結構イケます!)などご用意しました。
鹿肉は上手に焼かないとパサパサしたりかたくなってしまうので、温度管理をきっちりしつつジックリと焼き上げ、食べやすい大きさに切って野菜と一緒にトルティーヤで巻きます。
クセや気になる臭いもなく美味しく食べていただけると思いますよ！
人気のスモークチキンレッグは長野市での販売は今年はこれが最後です!!
イベントやクリスマスに人気の自慢のスモークチキンレッグを、ぜひお試しいただき、一足早いクリスマス気分を味わってください🎄✨
お近くにいらっしゃる方、是非お立ち寄り下さい🍗
明日12月16日(日)と、23日(日)も16時〜20時で出店しています♫
善光寺表参道イルミネーション点灯式💡
24日、長野デザインウィーク善光寺表参道イルミネーション🌟
今年初めてとなる善光寺表参道イルミネーションの点灯式に信州バーベキュー協会として、ジビエ(鹿、猪)のトルティーヤの出店で行って参りました。
このイルミネーションは来月25日まで毎日17時〜20時までの点灯‼︎
善光寺表参道の並木が1.8kmに渡り24万球のライトで光の参道に🌟
12月15日.16日、23日には信州バーベキュー協会として引き続き、ジビエ(鹿、猪)トルティーヤを販売！
おなじみのスモークチキンレッグや温かいドリンクもご用意しています🍷
この時期の外でのイベント🥩
まず、寒さ対策必須😰‼︎
昨日もめちゃめちゃ寒かった❄️💦
是非、暖かくして冬のキレイな夜空とキラキラの善光寺までの光の参道歩いてみてはいかがでしょうか🌟
是非、お待ちしています🌟
by(む）
須坂創成高校 創成フェア出店！
10月21日(日)は須坂創成高校の創成フェアで販売実習の協力をさせて頂きました♪
2019年の創成フェアについてはこちら→2019創成フェア
前日が長野市農業祭でしたので、そのまま須坂に宿泊し須坂創成高校におじゃましました。
この日の販売は事前に高校生からリクエストのあったスモークチキンレッグです。
ちなみに今年のスモークチキンレッグは、善光寺門前にある七味の八幡屋礒五郎さんに「辛くないオリジナル七味」を作っていただいたので、それをトッピングしてグレードアップしています。
今回の創成フェアでは女子高生が販売を担当してくれました。販売の実習ですから当然ですが…
女子高生のとても丁寧な接客もあってか、予定の100本のスモークチキンレッグはお昼過ぎに早くも完売！
20本の予備を追加してもあっという間に売り切れました😅
焼くものもないし、片付けるには早いし…
そこで、フードトラックの前で農業科の生徒さんが自分達で作った長ネギを販売していたので試食用にネギを焼いてお手伝いさせてもらいました。
聞けば、ネギを作った本人も創成フェアの準備で忙しく自分でまだ食べていないというので食べてもらいましたが「うまい！」と大喜び！
結果こちらも見事に完売しました❗️
先生方からも大変喜ばれ、「ぜひ来年も！」と言っていただけました♪
ありがとうございます‼️
普段あまり訪れることのない地域でとても楽しく貴重な体験をさせて頂きました。
皆さんありがとうございました
長野市農業フェア ありがとうございました！
10月20日（土）には「長野市農業フェア」におじゃまさせて頂きました。
曇り空で、雨が降ったり止んだりのお天気でしたが新鮮なお野菜などを求める方で賑わっていました。
その中、信州バーベキュー協会として「ジビエと野菜のバーベキュー講座」でのご招致を頂きました。
整理券も配られ、当初は講座っぽくなっていましたが、いつしか長〜い試食の行列が…(^^;)
いつしか講座どころではなくなり、延べ200人程の「野菜とジビエ試食会」の様相となり４人の協会メンバーは終始大忙しの数時間となりお昼抜きで頑張りました💦
鹿肉のスモークグリル、グリルド・オニオンブラッサム、長芋の磯辺焼き&長芋ピザ風、まんましいたけアヒージョ、エリンギ１本焼き、信州りんごのスイーツなどを作りましたが、やはり人気は鹿肉のスモークグリル🦌‼️
初めて鹿肉を口にする方も多かったのですが、「鹿肉って意外とおいしい！」と喜んでいただけました！
下の写真は、当日用意した鹿肉4kgでは足りなくなり事前に作っておいた鹿肉の燻製を追加でお出ししたものです。当日のスモークグリルはもっとジューシーでした！
長野市長さんにも鹿肉が大変好評で、農林部、商工観光部の部長さんも市長さんから会場に呼ばれ見学とご試食をいただくこととなりました😅
早速、冬のイベント参加の打診まで頂きました♪
ありがとうごさいます❗️
当日お立ち寄りいただいた皆さん、ありがとうございました。
バーベキュー協会のメンバーは大変お疲れ様でした！
やー！ 2018長野食育フェア ありがとうございました！
ヤー！
長野市若里公園で行われた「長野食育フェア」無事終了しました。
初日は人もまばらでどうなることかと心配しましたが、初日夜のNBSさんのTV生中継が効いたのでしょうか2日目はあらゆる食ブースに行列ができるほどの大盛況となりました！
信州バーベキュー協会では、PRの販売出店と、ワンランクアップのBBQ講座をさせて頂きました。
サポートのメンバーがあっちにこっちにと大活躍でした！お疲れさまでした❗️
遠くから駆けつけてくれた上級イントラの皆さん、信州メンバーの皆さん本当にありがとうございました‼️
ご利用いただいた沢山のお客様、主催関係の皆さん、そしてジモンさん、お世話になりました。
ありがとうございました‼️
今週土曜日は長野市役所の桜スクエアでの「長野市農業フェア」に参戦です！
ぜひお出かけください！
ジモンさんにはスモークチキンレッグや、バックリブを食べていただき「バーベキュー感も出ていて、おいしかった！」と言っていただけました！
★情報追加★ 10月13日・14日(土・日) 長野食育フェア開催！
長野市若里公園で開催される「2018長野 食育フェア」でワンアップBBQ講座を行います！
みなさまのご来場、お待ちしています！
詳しくはチラシをご覧ください！
10月20日(土) 長野市農業フェア 開催！
10月20日(土) 長野市役所第１庁舎西側広場で開催される「2018長野市農業フェア」で、ジビエと野菜のバーベキュー講座を開催します！
今回は、信州産野菜やキノコのおいしい焼き方講座やジビエ（鹿肉）BBQの試食を行います。
みなさまのご来場、お待ちしています！
詳しくはチラシをご覧ください！
イベント出店＠小さな楽市楽座（岡谷川岸）
アイ・コーポレーション様からのご依頼で「小さな楽市楽座」に出店させていただきました。
岡谷市の橋原地区にあるアイ・コーポレーション様の旧本社でのイベントでご近所の皆さんがたくさんお越しいただいていました。
今回の出店は１社だけということで、できる限り多くの皆さんにイベントを楽しんでいただけるように、イベント出店としてはこれまでで最多のアイテム数で用意をさせて頂きました！
商品数が多いため、てんやわんやする時もありましたが、多くの皆さんに楽しんでいただけたようで良かったです(^-^)v
途中、差し入れまでいただいたり、無料配布をしていた堆肥もいただいたり、ありがとうございます。
アイ・コーポレーションの皆さん、ご来場の皆さん、ありがとうございました！
ロケご飯＠蓼科・霧ヶ峰
某国産自動車メーカーのCM撮影のロケご飯ケータリングサービスに行ってきました！
制作のAoi Pro様関係からは、ここのところ何回もご依頼をいただいています。ありがとうございます！
とりあえずは写真だけ… (^^;)
5時からの朝ごはんはいつもの「ぶっかけご飯 お好み３種」
地元の人間としてもとっても寒かった…
が、霧ヶ峰からは富士山のシルエットが綺麗に見えた朝です！
お昼ご飯は「スモークチキンレッグ・プレート ガパオ添え」と、「マリネサーモン杉板焼きプレート タルタル添え」からのチョイスです。
今回の付け合わせは、自家製ピクルス、フレッシュサラダ、マカロニサラダです。
スープはオニオンコンソメスープをご用意しました。
イベント出店＠下諏訪 三角八丁 うまいもん市
今年も下諏訪三角八丁 うまいもん市に出店させていただきました！
１年ぶりの出店を待っていた方や、わざわざスモークチキン目当てにきて頂いた方もいて感激でした！
おかげさまで完売させていただきました!!
ありがとうございました！ m(_ _)m
そして、三角八丁の後にはいつもお世話になている女神湖のホテル・コロシアムイン蓼科さんへ急行！
年数回行われる「美食の会」というディナーでの企画制作と司会＆音響のお仕事です。
地元を中心に活動するkokopelli 大志郎くんが出演し、お客様が聞き覚えのある曲で会場を盛り上げました。
コロシアムイン蓼科の皆さんは、とてもフレンドリーで感じの良い方ばかりです！お料理も、お部屋も、かなりオススメです！
何人かの方が昇格されたということで、記念にパチリ！
ロケご飯＠軽井沢
またもやロケご飯のご依頼をいただきました！ありがとうございます!!
今回も朝食！ しかも軽井沢!! さらには夕食も!!! (^^;)
Ｐ＆Ｇのヘアケア製品のＣＭ撮影の現場で、かなりオシャレな別荘を使っての撮影でした。
同じ長野県内と言っても、軽井沢となるとちょっと遠いし土地勘もない…
そこでスマホのGが付くナビアプリを頼って向かいました。
が、時間ギリギリのところで着いた場所はまるで違う場所 (>_<)
そんな！まさかー！
慌ててYのナビアプリに切り替えたら、まだそこから２０分以上先！
やばい!!
年期の入ったうちのフードトラック「BASE CAMP号」を励ましながら霧雨の中、現地に向かったのでした。
皆さんにも手伝っていただきながらスタンバイをして、なんとか60名の朝食をスタートできました。感謝です！
お昼には東京方面では人気のケータリングサービスのBobby’sさんが入られ、仲良くさせていただき、色々と教えていただきました。ありがとうございました！
朝は霧雨で、お昼には止んでいたのに、夜にはしっかり降ってきました。(@_@)
よくあることですが撮影が遅れ、別荘の使用時間の制限もあり、食事時間もままならず、雨の中に慌てて食べて頂いたり、お弁当にして持ち帰って頂いたり…
撤収時間も４０分しかなく、雨の中を制作スタッフの方にも応援して頂いてなんとか積み込んで現場を後にしました。
とても充実した（ある意味ドタバタに…）ロケご飯のケータリングサービスでした。
ロケご飯＠信濃境駅
CM撮影などのロケご飯のケータリングサービスのご依頼を、ここのところ毎月頂いています。ありがとうございます。
今回はスカパーの日本映画専門チャンネル様のお仕事で信濃境駅に行ってきました。 ちなみに今回も朝食でした。
「朝５時から食べられるように！」とのこと… (^^;)
４月といえどもまだまだ寒い現地に３時半に入れ込み準備開始！
出演の広瀬アリスさんや、撮影クルーの皆さんの体が少しでも温まるよう、最近朝食では定番のぶっかけご飯をご用意しました。
美味しく食べていただけるよう、味噌汁は煮干で出汁をとり、だし茶漬け用の出汁も鰹風味で仕込んだら、結局徹夜で現地に向かうことになりました。(>_<)
そろそろ徹夜はつらいお年頃です。。。
でも、「うまい！」と、おかわりをしていただく方もいて徹夜をした甲斐がありとても嬉しい早朝の信濃境駅でした。
