朝食ケータリング！
今回はWeb Movieのロケとか…
朝4時スタンバイ50名様のご朝食😅
仕込みで寝れず、そのまま夜中0時半に出動し現地に3時着。
キャンプ場ということもあり満天の星空のプラネタリウム★
今回も氷点下の中❄️ 朝食が終わる頃、辺りは明るくなってきました。
この歳の徹夜はとってもツライ。。。
でもなんとか無事に終わり急いで帰り、後片付け…
明るくなった帰り道、真っ暗な中走ってきた道は雪道だったことにようやく気がつきました💦
ロケご飯@かなり早朝の佐久穂町
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ロケ飯@極寒! 霧ヶ峰
霧ヶ峰もピラタスも… 寒かった。。。
今日は、東北新社さんからのご依頼で某外車のWeb Movieロケの夕食ケータリングサービスで霧ヶ峰へ行って来ました！
とにかく極寒！！！
陽が落ちてからの寒さ…寒いとかのレベルを超えて凍る❄️
食材も炭火グリルで焼く照焼きチキンとマリネサーモン杉板焼き、そしてオニオンスープ以外の自家製の ピクルスや、ぬか漬け、野菜類は凍り始める始末💧
寒い中、一日中撮影されていた方々に少しでも温かい物を召し上がって頂きたい！と熱々にしてお待ちしていました。
(いつも食材を撮り忘れる💦)
皆さん、めっちゃ感動して下さり寒さもぶっ飛びました😅
一応、気持ちだけでも〜と、バレンタインチョコも用意して💗
そうそう、先月1月18日はピラタススノーリゾートで県のリゾートテレワークに協力して夜のBBQをさせていただきました。(BBQは夏にやるものだとつくづく実感しました)
この日もカチコチに凍って帰ってきました。次の日は…やはり熱が出まして😥
この日を教訓に、今夜は着込む😅着込む😅、デブな写真で失礼します💦
ロケご飯＠蓼科・霧ヶ峰
某国産自動車メーカーのCM撮影のロケご飯ケータリングサービスに行ってきました！
制作のAoi Pro様関係からは、ここのところ何回もご依頼をいただいています。ありがとうございます！
とりあえずは写真だけ… (^^;)
5時からの朝ごはんはいつもの「ぶっかけご飯 お好み３種」
地元の人間としてもとっても寒かった…
が、霧ヶ峰からは富士山のシルエットが綺麗に見えた朝です！
お昼ご飯は「スモークチキンレッグ・プレート ガパオ添え」と、「マリネサーモン杉板焼きプレート タルタル添え」からのチョイスです。
今回の付け合わせは、自家製ピクルス、フレッシュサラダ、マカロニサラダです。
スープはオニオンコンソメスープをご用意しました。
ビューティージャーナルに掲載して頂きました m(_ _)m
長野県美容組合の情報紙の1月号に掲載いただきました！
昨年10月に下諏訪の公園で行った「おもてなしバーベキュー講座」です。
美容師でもある（当然!?）自分としては、知っている顔ばかりを前に普段ない緊張感のような小っ恥ずかしさを感じながらの講座でした (^^ゞ
美容界では身内のようなものですから、もちろん大サービスさせていただきました!!
その反面、準備から片付けまで、皆さんがお手伝いしてくれてとても助かりました！
近頃、美容組合からお願いされる事と言ったら「美容選手権の司会」「総会の議長」そしてついには「BBQ講座」…
美容組合の中ではあまり美容師としては見られていないのかも… (^^;)
手先が器用で、いつも接客している美容師の皆さんなら、きっとBBQも極められると思いますよ！
ぜひ信州バーベキュー協会で一緒にやりましょう!! お待ちしています！
この度は本当にありがとうございました。m(_ _)m
生協労連 青年部様 本格BBQ講座@新潟県津南町
６月２４日は新潟県津南町にて生協(COOP）の関東地区 労働組合青年部様の研修の一環として本格BBQ講座を行わせていただきました。
新潟県と聞いて、長野県の山国にいるボクらは、思わず「海に行けるー!!」と期待で胸を膨らませました♪
ところが聞いてみれば長野県栄村とお隣り…
海はおろか、しっかり山の中でした。。。(T_T)
でも、会場となった「ニュー・グリンピア津南」さんは、ホテルや温泉はもちろん、キャンプ場、ゴーカート、パターゴルフ、プール、釣り堀、スキー場、動物ふれあい園・・・などなど広大な敷地に数えきれないくらいの施設があるとってもステキな場所でした！
仕事じゃなく、のんびり遊びに来たかった…
午後２時頃に現地入りして会場設営と下ごしらえ。
今回は人数も多いので信州協会の仲の良いイントラさんからもお借りして合計４台のグリルをセットアップ！
いつもより多くイントラも３名スタンバイです！
予定時刻の午後４時頃には関東甲信越地区28名の参加者の皆さんが集まりました。
直前に行ったというノルディックウォークをやってお腹が空いたのか、皆さんは食べる気満々！
でも、今回は研修も兼ねているのでそうはいきません!!
まずは、スマートバーベキューの話や、炭の選び方、バーベキュー三種の神器、炭のおこし方、野菜のおいしいBBQ方法など、シッカリ勉強してもらいました。
しかし、チョット気の毒なので前菜代わりの「BBQ風サラダ」と「カナッペ」を食べながらになりましたが…
シャベリをシッカリ聞いてもらった後は、野菜を中心に食材の仕込みを自分たちでやってもらいました。「ちゃんと手を消毒してくださいよー！」
グループごとに会話をしないと進まない状況に、参加者の距離感がだんだんと縮まっていきます♪
最初はぎこちなかった会話が、実習やBBQを通して中盤からはとても楽しそうに会話がはずんでいました♪
これぞスマートBBQ！BBQはコミュニケーションツールなんです!!
今回は２８人と大人数でこちらもテンヤワンヤで、あまり写真が撮れませんでしたが、その一部を…
終盤に出したベイビーバックリブは約３時間かけて焼き上げました。
お腹もふくれた頃に出したので皆さんは「食べたいけど、お腹いっぱい… でも食べたい！」(^^;)
結局ほとんどがなくなりました。
この後、セルフで焼きマシュマロの「スモア」をご自分で焼いてもらいました。
（ここからが長いんだな…）
最後の挨拶は開始から４時間後の８時過ぎ…
参加者の皆さんにも協力してもらいつつ、片付けと撤収が終わったのは１０時近くなってしまいました(*_*)
会場さんのご厚意で特別価格で部屋をお部屋を用意していただいたので、その後チェックイン。
まずは、体中に付いたBBQ臭を流しに温泉大浴場！「気持ちいい〜♪」
部屋に戻ってから、やっとカップラーメンで夕食となりました (^^ゞ