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BBQの出張料理人

今日は思いっきり、グルメバーベキュー!!

数々の有名人や一流企業も納得

有名人やタレントさんの入った撮影現場、国内大手企業のおもてなし等でお褒めの言葉をいただいている【グルメBBQのケータリングサービス】です。
時には別荘でのパーティーなどにも呼んで頂いています。

この方にもBBQ感が好評でした。
RADWIMPSロケ
RADWINPSロケ現場

こんな時だから

通常は10名様以上でないとお受けできないこのサービスですが、新型コロナウイルス自粛疲れ気味のご家庭向けに、内容をさらに充実させてお得にご用意させて頂きました。

キッチントラックで

ご自宅などにキッチンカー でうかがいます。
必要であればテントやテーブル・イスもご用意します。
もちろん、使い切りタイプのお皿やお箸もお持ちしますので、いろいろな準備は一切不要ですし、ご自宅のキッチンを汚すこともありません。
ご用意いただくのは、キッチントラックを駐車する自家用車1台分のスペースと、2m×2m程度のグリルを置くスペース、そして皆さんが食事をするスペースです。
※キッチントラックは約2.7mの高さがありますので、ガレージに入らない場合があります。
※皆さんが食事をする場所はダイニングなど室内でもOKです。

出張BBQ料理人

いちぼステーキを目の前で(MAZDA:ジャーナリスト・メディア向け試乗会にて)
TVのBBQ特集で焼き方など指導

衛生資格を持ったBBQ上級インストラクターが目の前で料理します。
だから、皆さんがすることは、できた料理とおしゃべりを楽しむだけ。
炭の火おこしの心配も、面倒な片付けの心配もありません。

バーベキュー ≠ Berbecue

料理方法の主体はグリル。
ご存知の通り「グリル」とは主に網の上で焼く調理方法で、その名の通り使う調理器具はカバー(フタ)の付きのアメリカンバーベキューグリルがメインです。
食材によって、炭火グリルとガスグリルを使い分けもします。
炭火、ガス、どちらにしても、日本のバーベキューグリルと違うのは、このカバーがあることです。
カバーをしてオーブンのように低温で数時間かけて火を通したり、カバーをしてスモークをかける時もあります。ステーキの場合にはカバーをせず高温で焼き色を付ける時もあります。
そして、もうひとつ見た目での違いは焼肉の時のように小さく切ったお肉ではなく、ブロックや塊肉を料理していく事でしょう。
ひとことにバーベキューと言っても、皆さんがイメージする「バーベキュー=焼肉」とは格段に違うBerbecueを体験してください。

食材へのこだわり:お肉

そうは言っても、「焼く」をメインにした料理には変わりありません。
もちろん様々な下処理や味付けなども行いますが、このシンプルな調理方法で仕上がったものが美味しく感じて頂くには、素材が何より大切だと考えます。

例えばステーキ。
A5やA4ランクの高級な黒毛和牛が鉄板で焼くならいざ知らず、バーベキューに適しているとは言えません。
炭火などの直火で焼いて美味しいお肉を知り尽くしたステーキ肉専門店から、部位や厚さを指定して調達しています。
その他のお肉に関しても、ブランドやカットなどを指定して調達しています。

マリネサーモン杉板焼きとスモークチキンレッグ

食材へのこだわり:野菜

契約農家さんの新鮮野菜

お肉や魚介類ももちろんですが、野菜こそ美味しく食べて頂きたいと思っています。
焼肉スタイルのバーベキューでは、おまけ的な扱いで、最後には忘れ去られ炭になってしまう事がある野菜たち。
カットの仕方やちょっとした下処理をする事で、焼くだけでもバーベキューの主役になるくらいに素材の旨味を感じて美味しく召し上がって頂けます。
できる限り地物を使い、季節には信頼できる契約農家さんから直接仕入れ、信州ならではの味覚を感じて頂けるよう心がけ、たくさんの野菜をご提供しています。

メニュー内容

メニューは下を参考にしてください。(クリックで拡大されます)
ご希望があればできる限り対応させていただきますので、何なりとお申し付けください。

出張地域、時間、料金など

キッチントラック は1台しかありませんので貸切でのご利用となります。
1日1組、あるいは、昼・夜で各1組までしか対応できませんのでご了承ください。

【出張範囲】
原則、諏訪地域内とさせていただきます。
(富士見町・原村と、諏訪市・茅野市の霧ヶ峰、蓼科などの高原地域の場合は別途出張料をお願いする場合があります。)

【時 間】
お食事時間は、およそ2〜2時間30分です。
その前後、到着してからの準備時間に約1時間、片付け・撤収時間に1時間ほどかかります。
お時間には余裕を持ってお願いします。

【料 金】20%OFF!
通常は10名様以上 / 総額10万円〜のプランですが、
新型コロナウイルス自粛疲れの皆さんに元気を出してもらう為、また、私たちを応援していただく為に破格のプランとさせて頂きました。
上記メニューを

おひとり10%Off¥5,400!! さらに税込!
人数問わず総額2万円〜
約20%OFF!!

とさせて頂きます。
ご予算や人数によって調整も可能ですのでお気軽にご相談ください。

ご予約・お問合せ

前日の午前中までに電話、または、お問合せフォームからご予約ください。

Tel:0266-24-2391
(アイズ内)
または→ ご予約・問合せフォーム

手ぶらBBQをお家で!

キッチンカー でご自宅にお届けします。

肉の山城屋 × BASE-CAMP BBQ 共同企画!

ご用意いただくのは場所だけ!
買出しも、準備も、面倒な後片付けの心配もいりません!!

テントも、テーブルも、イスも、グリルも付いて、もちろん食材付きでBBQが1万円ポッキリでできます!
さらに準備も片付けもしなくて良いんです!!

場所は庭でも駐車場でもOK!
テーブル、イスなどがない場合にはオプションでご用意します!テントもレンタル用があるので雨でも安心です!!
どうしても場所がご用意できない場合には諏訪湖BBQマリーナをお使いいただけますのでご相談ください。

お肉が足りなさそうな場合はご自分でご用意いただいても構いません!
ご自宅なのでドリンク類は、もちろんご自分でご用意頂いてOK!

内容は下の、諏訪湖BBQマリーナの【手ぶら焼肉BBQ】と同じ内容です。

※岡谷・下諏訪を対象としますがご相談ください。
※ご利用は日頃生活空間を共にするご家族とさせて頂きます。
※新型コロナ緊急事態宣言にともなっての特別企画です。

その他BBQについてはこちらから→ BBQ

お問合せ:Tel.0266-24-2391(アイズ内)
または→ ご予約・問合せフォーム

フォームからのご予約お問い合わせへのご返信に数日いただく場合がございます。お急ぎの場合はお電話にてお問い合わせください。

出店@白馬八方尾根 | Food truck at the HAKUBA HAPPO-ONE

English follows

今年のウィンターシーズンは白馬八方尾根名木山(なきやま)ゲレンデバス停にて出店しています。

今週の予定 / Open of this week
2/21 Fri : Open | 12:00〜
2/22 Sat : Open | 12:00〜
2/23 Sun : Open | 12:00〜

今日は、昨日よりも雪☃️が振り続きつつも💦雨混じりのお天気😓
この日は、IKAYAKI屋さんも出店して賑やかなキッチントラック🚚ブース!
本日も私はカタコト英語で外人さんとの会話に自分で自分の語学の無さに苦笑いしながら😅「こーなったら勢い❗️」と、楽しんできました〜笑
白馬八方尾根、今日の雪☃️が少しでも積もってくれるといいな🤲

暖冬で雪不足はここ白馬も同じようで、スキー場の賑わいが今ひとつのようです😢
その中でも立ち寄ってくださる方はチラホラといます。
ただいつものイベント出店と違うのは圧倒的に外人さんが多いこと。
そのせいもあってか、一番人気はスモークチキンサンド とホットワインです。
海外の方の口に合うか不安な気持ちでいましたが
「Very delicious!」と、戻ってわざわざ言ってくださる方が何人もいてビックリしつつもホッとしています😄

BBQ講座やロケケータリングの仕事のない日のみとなりますが、出店は週末を中心に11時〜16時半頃の予定です。
お近くにお越しの方はぜひお立ち寄りください‼️

その他、グルメBBQの出張サービスもお受けしていますのでお気軽にお問い合わせください。グルメBBQ出張サービスはこちら

Open a cafe with a food truck in winter season 2019-2020.
At HAKUBA HAPPO-ONE NAKIYAMA slope Bus stop.
We are open Friday to Sunday, from 11:00 to 16:30(about).
But only on days when there is no catering service to TV&Flim location and Gourmet BBQ.
If you meet, you are lucky!

The most popular are “Smoked chicken sandwiches” and “Mulled wine”.
The customers who ate say it is “Very delicious!!”
I feel happy and thankful!

We have the following menus.

In addition, there are Coffee,Latte and hot chocolate.
Please come!

As others…
We also have a gourmet barbecue catering service with a private chef and staff.
See also here → Gourmet BBQ Catering | Your Private Chef

ケータリング@蓼科

シーズンとは言えないこの時期、さすがにBBQはお問い合わせがないのです💦
しかし…
ケータリングのお問い合わせを多くいただきます‼︎
ありがとうございます😊

昨日も、なんと3日前のご依頼のケータリング!
人数の確定は2日前💦

暖炉を使ってのCM撮影ということで蓼科にケータリングに行って来ました🚚💨
約30名さまです。

最近…

お料理写真が撮れず大変申し訳ありません😱

今回は、イチボステーキ🥩、スモークチキンレッグ🍗、マリネサーモンの杉板焼🐟、ブロッコリー🥦とナスの温野菜🍆、自家製漬物3種、ピクルス、サラダ、豚汁🐖と…ゴージャス&ボリューム満点✨
しかもご飯は現地で炊きたて♨️

そして、さらにデザート付きで、今井が得意(?)とするカットフルーツ🍓🍍🍊🍎盛り合わせをご提供させていただきました!

演者さんのマネージャさんから「K(演者さんの名前)が、ここ数年来で一番おいしいケータリングだった。」とお礼を言っていましたと…😂
ドライバーさんにも大絶賛を頂きました🤣
ありがたいお言葉が何より励みになります‼️
ありがとうございます🙇🏻‍♂️

毎回、芸能人の方々にお会い出来るちょっと嬉しい瞬間😆
でも仕事柄、キャー!キャー!言えないし😓

その分、芸能人の方々と気さくにお喋りさせていただける瞬間を励みにしています♡

そして、応援してあげたくなるちょっとミーハーな私でした😅
ちなみに今回の演者さんは有名なコンビのお笑い芸人でした😀


富士山麓おもてなしBBQが!

12月にあった富士山麓でのオフロード試乗会のおもてなしBBQ!
自動車情報メディアのMOBYさんが取り上げてくれました!!
もちろんメインはクルマで、こちらの名前すら出てはいませんが…
でもうれしい😂

良かったらご覧ください!MOBYさんのページに飛びます。

ケータリング@南信州

24日、26日と南信地域へ
ドラマロケ現場のケータリングへ行って来ました。
お昼と夕食の約60人分です。つまりは1日計120食、2日間で240食😅
去年…やっと買うことに踏み切ったガス釜はフル回転❗️
寒い中でのケータリングは
水の確保がなかなか大変で💦温かい食事を食べで頂きたいので皆さんが来られる直前まで準備…
ブルブルしながらのケータリングでした😱

そして、なか日の25日土曜日、予定では白馬出店でしたが…
前日帰って来たのは夜11時過ぎ💦
後片付けしてさらに出店準備はさすがに体力的に無理でした…😓💦

今日も、後片付けに追われる一日でした😅

ケータリング@富士山

12月16日〜20日のなんと連続4日間!
とある自動車メーカーさん🚗(ネタバレしてますね😅)がクルマ関連メディアの編集者📖やジャーナリストをお招きして行う、富士山麓🗻でのオフロード試乗会でのお昼ごはん🍴

今回のミッションは…

①毎日入れ替わるメディア・評論家の皆さんに喜んで頂けるおもてなし。
②連日のメーカーさんが4日間飽きずに食べられる事。
③アウトドア感、BBQ感がある事。
④お待たせすることなく、メインはできたてを提供!

と言う事で、メインのグリル料理は4種類用意!!

チキンは「テリヤキ」「スパイシージャーク」の2種類用意
イチボのステーキ
マリネサーモンの杉板焼き

付け合わせのグリル野菜やピクルス&漬物は日替り、デザートのフルーツも毎日組み合わせを変えて

この日のグリル野菜はトマトと長いも

スープは具沢山にしてこれも日替り

この日は熟成させた塩豚を使ったトマトスープ

そして今回からついにグレードアップ!ご飯は現地で毎日炊きたて‼️

直前に炊いた熱々ほかほかのご飯

と、そんなことで行ってきました😅💦💦💦

準備から5日間連泊組💦と毎日200kの往復組💦でガンバリましたー!

「写真は是非使ってください!」とメーカー広報の方におしゃっていただいたので…

コマーシャルからは想像付きませんが、この車のAWDシステムはかなり良いらしいです!
YAMAHAの電動アシストモトクロス。試乗させてもらいましたがスッゴイです!! 欲しくなりました(^^;)

毎日いたスタッフの方から「毎日こんなにお昼ご飯が楽しみなイベントは初めてです!」など、嬉しいお言葉もいっぱいいただき✨✨✨
その言葉に私たちもおもてなしされた気分のケータリングでした!

泊まり組のベースキャンプは山中湖でした。

BBQパーティー@荒汐部屋in蓼科高原

諏訪湖マリーナでのBBQ仕事を終え急いで奥蓼科の別荘へのケータリングへ…
今夜は荒汐部屋の皆さん20人のBBQパーティー!
下諏訪町での稽古合宿の打ち上げだそうです。
普段のケータリングサービスでは用意しないライスを8kg!いつもの3倍の食材を準備して、いざ気合いを入れ💪💪💪

「美味しい」と、言って下さりお皿の上に出すお料理は次から次へと、出しても出しても焼くのが追いつきません〜😅

実は、あまりお相撲さんに詳しくない私たちでしたが今回、こんな機会とご縁をいただき興味津々、とっても応援したくなりました!
最後に、BBQのQポーズまで一緒にしてくださり📸パチリ!関取さんたち素敵❣️
荒汐部屋の皆さん
ありがとうございました〜⁽⁽٩(๑˃̶͈̀ ᗨ ˂̶͈́)۶⁾⁾