タグ別アーカイブ: ケータリング

イベント出店@小さな楽市楽座(岡谷川岸)

アイ・コーポレーション様からのご依頼で「小さな楽市楽座」に出店させていただきました。

岡谷市の橋原地区にあるアイ・コーポレーション様の旧本社でのイベントでご近所の皆さんがたくさんお越しいただいていました。

今回の出店は1社だけということで、できる限り多くの皆さんにイベントを楽しんでいただけるように、イベント出店としてはこれまでで最多のアイテム数で用意をさせて頂きました!

商品数が多いため、てんやわんやする時もありましたが、多くの皆さんに楽しんでいただけたようで良かったです(^-^)v

途中、差し入れまでいただいたり、無料配布をしていた堆肥もいただいたり、ありがとうございます。

アイ・コーポレーションの皆さん、ご来場の皆さん、ありがとうございました!

ロケご飯@蓼科・霧ヶ峰

某国産自動車メーカーのCM撮影のロケご飯ケータリングサービスに行ってきました!

制作のAoi Pro様関係からは、ここのところ何回もご依頼をいただいています。ありがとうございます!

とりあえずは写真だけ… (^^;)

5時からの朝ごはんはいつもの「ぶっかけご飯 お好み3種」

地元の人間としてもとっても寒かった…
が、霧ヶ峰からは富士山のシルエットが綺麗に見えた朝です!

お昼ご飯は「スモークチキンレッグ・プレート ガパオ添え」と、「マリネサーモン杉板焼きプレート タルタル添え」からのチョイスです。

今回の付け合わせは、自家製ピクルス、フレッシュサラダ、マカロニサラダです。

スープはオニオンコンソメスープをご用意しました。

SUWAKO BBQ MARINA 05

ランチのご予約いただきました!

自転車で世界一周をして巷で有名な小口良平さんの「諏訪湖一周 親子サイクリング」でランチに立ち寄っていただきました。ありがとうございます!

今回で2回目ですが、ご予算の都合もあり今回はカレーランチです。
実際はこっちの方が手間暇かかるんですけどね(^^;)

お手軽にサクッと作る方法もあるんでしょうが、性分的になかなかそれができず…

クミンシードで香りづけをしてニンニク・ショウガ…
ターメリック、ガラムマサラ、玉ねぎと生トマト、カルダモンの香りをちょっと足して。。。
ルーも、水ももちろん使わず、玉ねぎとトマトの水分だけです。
お子さんもいらしたのでカイエンペッパーは入れずに辛さ控えめにしときました。
あっ、鶏胸肉も入ってます!

しかし!
これではカレー屋さんになってしまう !! (>_<)

奮発して、手羽元と野菜をグリルしてトッピング!
手羽元はオリジナルのBBQラブ(粉末調味料)で下味をつけ、野菜はジューシーにしがるようにバーベキューグリルでグリリングしました。

これで、BBQの名が立つ!!  (^-^)v

でも、これでは終わらず…
遠方からの参加者がいるので「信州らしさも」とのご希望 (*_*)
ご飯を長野県産のこしひかりにしました!
でも、これじゃ諏訪らしさがない!!
カレーにはスープってところですが、お世話になっている岡谷市喜多屋醸造さんの信州味噌「雪娘」を使ってお味噌汁をお付けしました!

ここでまた面倒な性分が…
さすがに「だしの素」を使うことができず、煮干とカツオでダシをとって。。。

結局また今回も採算度外視の手間暇と材料で、やっちまいました  (>_<)

だから商売人にはなれないって言われます (T_T)
どうやら不器用なようです…

でも、「こんな美味いカレーは久しぶり!」って、お世辞でも言っていただけたので、今回も結果オーライと言うことで自分を納得させます!

親子サイクリングの皆さん、ありがとうございました!!

最後に記念撮影!

SUWAKO BBQ MARINA 04

人気メニューのご紹介

GWや週末にお試し営業中の諏訪湖バーベキュー・マリーナです。

実はCafeメニューも意外(?)と本格的なんです!
超有名カフェチェーン「ス○バ」で働いていたスタッフMutsumiが担当してます。

予算の都合上、有名カフェチェーンほどの機材は揃えられませんが、コーヒーメニューはイタリア saeco社製のエスプレッソマシーンで淹れています!

ここ最近の暑い日に人気だったのは…

エスプレッソ、八ヶ岳牛乳、ロックアイス、シロップをブレンダーでガー!っとして、ホイップとキャラメルソースをトッピングしたシャリシャリ感がたまらない「キャラメル・フラペチーノ」が人気でした!
でもフラペチーノは登録商標らしいのでキャラメル・フラペ・カプチーノにしなきゃですか。。。

もうひとつ、コーヒー系で人気だったのが

アイスカフェラテ
作って少し時間が経ってしまったので混ざり始めてしまっていますが、ちゃ〜んとエスプレッソと八ヶ岳牛乳が層になっています!

もちろん! イベント出店でも人気の「本格ジンジャーエール」や、ライムのスッキリ感がBBQによく合う「コロナビール」もご用意しています!

お近くにお越しの際は、ぜひどうぞ!

諏訪湖BBQマリーナの詳細は→ SUWAKO BBQ MARINA

SUWAKO BBQ MARINA 03

たくさんの皆さんにお越しいただきました。
ありがとうございます!

ゴールデンウィーク中、テントの具合やオペレーションなどのテスト、見学を兼ねて、カフェメニューを中心にお試し営業をしています。

昨日は天気も良く大勢の方にお越しいただきました。

イベント出店の時にいつもチキンを買いに来てくださる方のまとめ買い、スワヤツサイクルの皆さんのお昼ご飯、イベントの下見、友人やお世話になっている皆さん、ガーデンウエディングをしたいという方、観光のお客さん…
はたまた、寺門ジモンさんを呼んでのイベントを行いたいたいとのお問い合わせも! (@_@)

皆さん諏訪湖の景色を眺めながらくつろいで頂けたようで、「夏の花火の時期は絶対やってくださいね!」とか「また来たいんで毎週末やりましょうよ!」とか、うれしいお言葉をいただきました!

ホントありがとうございます!!

GW最終日の今日もカフェメニューを中心に11時頃〜17時頃までお試し営業しています!

ぜひ、お気軽にお越しください。皆さんのご来場をお待ちしています!

場所など詳細はこちらから↓

諏訪湖BBQマリーナ

SUWAKO BBQ MARINA 02

情報を更新しました!

GW後半の5月3日〜6日にはCafe営業をしてスタッフが在中していますので見学いただけます。お気軽にお越しください。(10:00〜17:00 雨天時中止)

諏訪湖BBQマリーナ

イベント出店@下諏訪 三角八丁 うまいもん市

今年も下諏訪三角八丁 うまいもん市に出店させていただきました!

1年ぶりの出店を待っていた方や、わざわざスモークチキン目当てにきて頂いた方もいて感激でした!

おかげさまで完売させていただきました!!

ありがとうございました! m(_ _)m

 

そして、三角八丁の後にはいつもお世話になている女神湖のホテル・コロシアムイン蓼科さんへ急行!

年数回行われる「美食の会」というディナーでの企画制作と司会&音響のお仕事です。
地元を中心に活動するkokopelli 大志郎くんが出演し、お客様が聞き覚えのある曲で会場を盛り上げました。

コロシアムイン蓼科の皆さんは、とてもフレンドリーで感じの良い方ばかりです!お料理も、お部屋も、かなりオススメです!
何人かの方が昇格されたということで、記念にパチリ!

ロケご飯@軽井沢

またもやロケご飯のご依頼をいただきました!ありがとうございます!!

今回も朝食! しかも軽井沢!! さらには夕食も!!! (^^;)

P&Gのヘアケア製品のCM撮影の現場で、かなりオシャレな別荘を使っての撮影でした。

同じ長野県内と言っても、軽井沢となるとちょっと遠いし土地勘もない…
そこでスマホのGが付くナビアプリを頼って向かいました。
が、時間ギリギリのところで着いた場所はまるで違う場所 (>_<)
そんな!まさかー!
慌ててYのナビアプリに切り替えたら、まだそこから20分以上先!
やばい!!
年期の入ったうちのフードトラック「BASE CAMP号」を励ましながら霧雨の中、現地に向かったのでした。

皆さんにも手伝っていただきながらスタンバイをして、なんとか60名の朝食をスタートできました。感謝です!

お昼には東京方面では人気のケータリングサービスのBobby’sさんが入られ、仲良くさせていただき、色々と教えていただきました。ありがとうございました!

朝は霧雨で、お昼には止んでいたのに、夜にはしっかり降ってきました。(@_@)

よくあることですが撮影が遅れ、別荘の使用時間の制限もあり、食事時間もままならず、雨の中に慌てて食べて頂いたり、お弁当にして持ち帰って頂いたり…
撤収時間も40分しかなく、雨の中を制作スタッフの方にも応援して頂いてなんとか積み込んで現場を後にしました。

とても充実した(ある意味ドタバタに…)ロケご飯のケータリングサービスでした。

ロケご飯@信濃境駅

CM撮影などのロケご飯のケータリングサービスのご依頼を、ここのところ毎月頂いています。ありがとうございます。

今回はスカパーの日本映画専門チャンネル様のお仕事で信濃境駅に行ってきました。 ちなみに今回も朝食でした。

「朝5時から食べられるように!」とのこと… (^^;)
4月といえどもまだまだ寒い現地に3時半に入れ込み準備開始!
出演の広瀬アリスさんや、撮影クルーの皆さんの体が少しでも温まるよう、最近朝食では定番のぶっかけご飯をご用意しました。

美味しく食べていただけるよう、味噌汁は煮干で出汁をとり、だし茶漬け用の出汁も鰹風味で仕込んだら、結局徹夜で現地に向かうことになりました。(>_<)

そろそろ徹夜はつらいお年頃です。。。

でも、「うまい!」と、おかわりをしていただく方もいて徹夜をした甲斐がありとても嬉しい早朝の信濃境駅でした。

2018バーベキューシーズン、いよいよスタート!!

長い冬眠から覚めて、2018年のBBQが動き始めました。

実際には3月初旬に「岡谷まちゼミ」で、普段のBBQをワンランクアップしよう!と言う内容の「1up BBQ講座」をやらせていただいきましたが、フードトラックで出動して本格的にBBQを行うのは今年初となります!

 

今回のお客様は、富士見高原でスキーインストラクターをされていた皆さんの打ち上げです。

春になると皆さんは他の仕事に移られてしまうので、この時期なんですね!

まだ夜には肌寒い富士見高原でしたが、そこはスキーイントラの皆さんですから… (^^;)

友人もお客さんで参加しますし、こちらとしても冬眠からのウォーミングアップを兼ねてになるので、内容はしっかりサービスさせていただきました!

スキーイントラの皆さん、ありがとうございました!!

今年の新作メニューの3種のきのこBBQも初お目見えです。名前はとりあえずテキトーですが (^^ゞ

●しいたけをそのまま器にした「しいたけアヒージョ」

●しめじを丸々使って「どっかん丸ごとしめじ」

●エリンギの軸をそのまま焼いてスライス「切り株エリンギ」

欅坂46メンバーBlogにも!

1月末にやらせていただいた極寒の工場跡地での欅坂46「ガラスを割れ!」のミュージックビデオ撮影のケータリングサービス。

ランチプレートとカフェ、フルーツ盛りをさせていただきましたが欅坂46の皆さんがその時の事を公式ブログに書いてくれました♪

ブログはこちら↓

菅井 友香ちゃん
http://www.keyakizaka46.com/

土生 瑞穂ちゃん
http://www.keyakizaka46.com/

織田 奈那ちゃん
http://www.keyakizaka46.com/

どうやらメンバーの皆さんのお役に立てたようで良かったです!

AudiさんのCM撮影の時もそうでしたが、クリスピーピザの評判良いしイベント出店の時のメニューにしようかなぁ…と悩んでいます (^^ゞ

欅坂46の活躍を応援しています!

ビューティージャーナルに掲載して頂きました m(_ _)m

長野県美容組合の情報紙の1月号に掲載いただきました!

昨年10月に下諏訪の公園で行った「おもてなしバーベキュー講座」です。
美容師でもある(当然!?)自分としては、知っている顔ばかりを前に普段ない緊張感のような小っ恥ずかしさを感じながらの講座でした (^^ゞ

美容界では身内のようなものですから、もちろん大サービスさせていただきました!!
その反面、準備から片付けまで、皆さんがお手伝いしてくれてとても助かりました!

近頃、美容組合からお願いされる事と言ったら「美容選手権の司会」「総会の議長」そしてついには「BBQ講座」…
美容組合の中ではあまり美容師としては見られていないのかも… (^^;)

手先が器用で、いつも接客している美容師の皆さんなら、きっとBBQも極められると思いますよ!
ぜひ信州バーベキュー協会で一緒にやりましょう!! お待ちしています!

この度は本当にありがとうございました。m(_ _)m

公開になりました!(1月末ロケ現場ケータリング)

1月末にやらせていただいたロケのミュージックビデオが公開になりました!

今回のロケではランチとカフェメニューのケータリングをさせていただきました。
関わらせていただくと親しみ感じて応援したくなります*\(^o^)/*
もちろんMVのDVD付きで買います!

オリコンニュース
欅坂46、極寒の工場跡地で熱演 新曲「ガラスを割れ!」MV公開
↓↓↓↓↓↓
https://www.oricon.co.jp/news/2105728/full/?anc=015#vk

2017年のBBQ講座チラシができました♪

いよいよ信州にも春が近づいてきました!
と言っても、まだまだ肌寒いですが火を囲んでみんなでワイワイやるバーベキューなら寒さを吹き飛ばせるはず!きっと…
今年は例年より早い時期から、お問合せやご予約を頂いています♪
そんなわけで2017年版BBQ講座のチラシができました!!
もちろん講座ばかりでなく2017年も、お食事メインのケータリングサービスや、イベントへの出店も行います!ご予約はお早めに!!

2017出張BBQチラシ

8月1日軽井沢CMロケ焼肉ケータリング

CMロケの焼肉ケータリングに軽井沢まで…

エドウィンのCM…役者さん達にはお会い出来なかったけど、CM流れたらちょっと興奮しそう(^_^;)

周りのスタッフさん達が、現場まで運んだり片付けたり…そういう方達がいるから成り立ってるんだなぁ〜と、つくづく頭が下がります。