下諏訪町公民館様のご依頼でスモーク(燻製)講座をやってきました。
何か間違えて!?、たまにこんなご依頼をいただきます。
燻製は基本専門外です
が、結果やってしまうんです。。。
今回の材料は豚バラ肉、ささみ、うずらの卵、ししゃも、チーズ、魚肉ソーセージ、かまぼこ、それにえびせんです！
これを段ボール箱で作った温燻用燻製器と、百均材料で作った熱燻用燻製器を使ってスモークしました。
最後にはBBQ料理と言うことで、こちらで講座の合間を見ながら作った、スモークしながらグリルをした鶏ムネ肉も試食して頂きました。
とりあえず一部ですが写真を…
下諏訪公民館さんから当日のアンケート結果を頂きました。
喜んで頂けたようでホッとしました😆
下諏訪町公民館さんで開催報告を掲載して下さいました。
よろしかったら下記アドレスからご覧ください！
http://www.town.shimosuwa.lg.jp/www/contents/1634276949458/
長野日報さんにも掲載いただきました♪
今回で8年連続でご依頼を頂いている某企業様の新入社員の野外研修。新入社員のコミュニケーションが取れ、その後の研修や仕事に対し良い影響が出るという事で、入社後できる限り早く行いたいとのご希望。そんなわけで、今年は入社3日目での実施。
基本はチームビルディング。
アイスブレークからスタートします。
続いては野外炊飯。
薪を割り、なんちゃって松茸ご飯、豚汁を、グループ内で手分けをしながら作ります。
グループのみんなで作った料理でお昼ご飯。
アウトドアのエッセンスも加わり、自分で作った食事は格別です！
この日は新入社員歓迎の意味合いで、会社からは焼肉の差し入れがありました♪
食事の後は腹ごなしも兼ねてオリエンテーリング。
地図とコンパスを使って目標地点を探しミッションを時間内にクリアする事が目標。
最後には、個人の振り返り、グループの振り返り、全体での振り返りを行って終了です。
来場した時にはほとんど会話のない同期社員が、終わる頃には笑顔で会話する仲に！
キャンプインストラクターの知識と経験を生かして今年もガンバらせて頂きました
新社会人の活躍を期待しています♪
昨日の出張料理人から打って変わって新入社員向け講演の講師
司会のついでに頼まれた感じ今井さんなら何とかしてくれるだろうと…
最近はBBQ講師の方が得意科目です｡｡｡
式典では岡谷市長の挨拶や、ご来賓のご祝辞、先輩社員からの激励の言葉、新入社員代表の誓いの言葉…など、２０分程度のセレモニーですが、順番や、肩書き、お名前を間違えないよう硬くキッチリと進めます。
たまに噛んでしまったのはご愛嬌ということで… (^^;)
問題は！
ここ数年、毎年増える新入社員。今年の参加は150人！
約１時間半で150人のワークショップをひとりで進めなくてはなりません (*_*)
もちろん意味あるものとして…
テーマは「岡谷市振興プロジェクト」
今井が岡谷商工会議所のまちづくり機関、岡谷TMOのマネージャーをやらせていただいてることもあって、このテーマです。
「振興」は新入社員同期同士の「親交」の意味も込めています。
結局15分程度オーバーしてしまいましたが、どうにかこうにか終えることができました。
岡谷市の企業や役所などに今年就職した人たち。
たまたまの偶然が重なって同じ時間を過ごしました。
でも皆さんは岡谷市就職の同期生という共通項があります。
そんな、たまたま偶然の皆さんが共通の趣味で語り合い、共通のテーマを話し合ってコミニュケーションをとっていただきました。
終了後には連絡先を交換する姿もあちらこちらで見ることができました♪
今日のわずかな時間の出会いが、きっといつか役に立つことがあるかもしれません。同期の仲間として…
ガンバレ！社会人１年生！！
今年で５年目（５回目）のご依頼となる岡谷市にあるメーカーさんの新入社員さん対象の野外研修を4月3日に辰野町のしだれ栗キャンプ場で行いました。
４月とは思えない寒さで７時頃の現地はこんな状況。。。
風は冷たいですが、幸いにもお天気は良かったので始まる頃には樹氷も溶けていました。
屋内で開講式や説明をした後には早速外に出てアイスブレーキング。
大きな声で挨拶をしたり、いくつかのゲームをして緊張を解きながらコミニュケーションをしていきます。
アイスブレーキングも終盤になるとみんなの顔には笑みも浮かび、高かった心の壁がグッと低くなりました♪
会話が少し弾むようになったところで、野外炊飯のスタートです！
小枝や、松ぼっくり、白樺の皮などの火のつきやすいものを拾い、薪を割って冷えお起こす人。
野菜の下ごしらえをする人。
お米を洗ったり、鍋にススがつかないようクレンザーを塗る人。などなど…
みんなで相談して役割分担をしてやらないと、いつまで経ってもお昼にはなりません！
こうして会話が生まれ、ますます距離感が縮まっていきます。
今日のメニューは「具沢山の豚汁」「なんちゃって松茸ご飯」。
そして、新入社員の歓迎の意味も込めて豪華に焼肉です♪
野外で食べる自分たちで協力して作ったご飯の美味しいこと！
おしゃべりも弾みながらグループごとに昼食をいただきます。
もちろん後片付けも役割分担をしてシッカリします。
お腹がいっぱいになった後は、地図とコンパスでオリエンテーリング。
最初に習ったコンパスと地図の使い方で、高低差のあるしだれ栗森林公園に隠されたポンイトを探してゴールを目指します。
ルールを守り、時間配分と距離を考え、ミッションを達成することが目標です！
最後には今日１日の振り返りを、個人、チーム、全体で行います。
今日自分が何をしたか、何ができたか。チームのメンバーが協力できたか。今日１日でみんなの関係性がどう変わったか。
とても大事なところです！
こうして野外研修は無事終了しました。
とても寒い日でしたが、新入社員の皆さんは体を動かして汗をかき、きっと心も少し温まって同期の絆が少しでき始めたようです。
１日お疲れさまでした！
そして、明日からの社内研修もみんなで補い助け合いながら頑張ってください！
今後の皆さんの活躍を期待し、祈っています。
ガンバレ！社会人１年生！！
さすがに今回はウエスタンハットは… (^^;)
さて、フレッシャーズ140人のワークショップはなかなか至難の業です💦
今回は趣味をテーマにグループ分けをして、趣味話と趣味を活かした街づくりについて語ってもらいました。
それぞれのグループで話が盛り上がったようで良かったです。
連絡先を交換している人達もチラホラいました。
会社は違えど同期入社組の仲間です！
きっといつかどこかで今日の話ができると思います。繋がりを大切に立派な企業人を目指してください！
皆さん、お疲れ様でした。
役員・事務局の皆さん、お世話になりました。ありがとうございました。
一番の目的は同期入社組のチームビルディング。
お互いがコミュニケーションを取らないといけない状況で、会話をし、相談をしながら野外活動を行います。
まずは「嘘つき自己紹介」「ネームキャッチボール」などアイスブレークで心の壁を取り払いウォーミングアップ。
続いては、グループごとに野外炊飯です。
薪を割って火を起こす人、お米をといてご飯を炊けるようにする人、野菜やお肉を切って豚汁の仕込みをする人など、グループ内で役割分担をしないと制限時間内にお昼ご飯にありつけません。
みんなで協力して作った飯は美味しく、会話もはずみます！
お腹がいっぱいになった後は、地図とコンパスを使って山の中に隠された部品やお宝を探し出すオリエンテーリングで競い合います。
ミッションはミニコンベアを制限時間内に完成させること！
前日に入社式を終え、お互いをよく知らない緊張の面持ちで来た新入社員の皆さんが、帰るときには笑顔と会話があふれていました！
新入社員の皆さん、お疲れ様でした！
同期の仲間を大切にして立派な企業人としてご活躍ください!!
ご協力いただいた、マルヤス機械の役員さん、スタッフの皆さん、ありがとうございました！
10月21日に開催された「HOKTO Presents 親子BBQ」
募集15組のところ、ナント114組もの応募があったそうです(^^;)
その模様が「あさ☆コレ」で紹介されました。
親子対象のBBQ講座でしたが、いきなり本格BBQの講座をしても、なかなか家庭では難しいので普段使っていそうな四角い焼き肉BBQコンロでワンランクアップできそうなメニューを実際にやってもらいました。
放送ではさすがにキノコづくしですが、その他の野菜やお肉も焼いたんですよ(^^;)
7月10日(日)は軽井沢プリンス・ショッピングプラザで、きのこメーカーのホクトさんとタイアップでイベントを行いました♪
今日のメインは当然エリンギです
とってもジューシーなエリンギと、これまたジューシーなズッキーニ、もちろん牛肉も付けて大盤振る舞い！
焼き方の工夫でキノコや野菜もこんなに変わるんです！
ぜひこの夏のBBQに取り入れてみてくださいね
お隣では矢井田瞳さんのライブも行われました！
7月22日ホクト青木島きのこセンターで開催のBBQ検定、まだ定員に余裕あります！
7月2日(日)に岡谷市のカルチャーセンターが主催する「本格BBQ講座」を行わせていただきました♪
場所は塩尻峠から上ったところにある塩嶺野外活動センターです。
中学生の頃までここを少し下った所に住んでいたので、当時の庭みたいなもんです♪
学生時代には夏のバイトもしてました。その頃はキャンプ客がどっさりいたんですよ。
今回は受講生が８人と少なめでしたのでじっくりできました。
受講の皆さんもメモを取りながらの熱いまなざしに、少々照れつつもスマートBBQの基本をお伝えしました。
地元紙にも取り上げていただきました。
６月２４日は新潟県津南町にて生協(COOP）の関東地区 労働組合青年部様の研修の一環として本格BBQ講座を行わせていただきました。
新潟県と聞いて、長野県の山国にいるボクらは、思わず「海に行けるー!!」と期待で胸を膨らませました♪
ところが聞いてみれば長野県栄村とお隣り…
海はおろか、しっかり山の中でした。。。(T_T)
でも、会場となった「ニュー・グリンピア津南」さんは、ホテルや温泉はもちろん、キャンプ場、ゴーカート、パターゴルフ、プール、釣り堀、スキー場、動物ふれあい園・・・などなど広大な敷地に数えきれないくらいの施設があるとってもステキな場所でした！
仕事じゃなく、のんびり遊びに来たかった…
午後２時頃に現地入りして会場設営と下ごしらえ。
今回は人数も多いので信州協会の仲の良いイントラさんからもお借りして合計４台のグリルをセットアップ！
いつもより多くイントラも３名スタンバイです！
予定時刻の午後４時頃には関東甲信越地区28名の参加者の皆さんが集まりました。
直前に行ったというノルディックウォークをやってお腹が空いたのか、皆さんは食べる気満々！
まずは、スマートバーベキューの話や、炭の選び方、バーベキュー三種の神器、炭のおこし方、野菜のおいしいBBQ方法など、シッカリ勉強してもらいました。
しかし、チョット気の毒なので前菜代わりの「BBQ風サラダ」と「カナッペ」を食べながらになりましたが…
シャベリをシッカリ聞いてもらった後は、野菜を中心に食材の仕込みを自分たちでやってもらいました。「ちゃんと手を消毒してくださいよー！」
グループごとに会話をしないと進まない状況に、参加者の距離感がだんだんと縮まっていきます♪
最初はぎこちなかった会話が、実習やBBQを通して中盤からはとても楽しそうに会話がはずんでいました♪
これぞスマートBBQ！BBQはコミュニケーションツールなんです!!
今回は２８人と大人数でこちらもテンヤワンヤで、あまり写真が撮れませんでしたが、その一部を…
終盤に出したベイビーバックリブは約３時間かけて焼き上げました。
お腹もふくれた頃に出したので皆さんは「食べたいけど、お腹いっぱい… でも食べたい！」(^^;)
結局ほとんどがなくなりました。
この後、セルフで焼きマシュマロの「スモア」をご自分で焼いてもらいました。
（ここからが長いんだな…）
最後の挨拶は開始から４時間後の８時過ぎ…
参加者の皆さんにも協力してもらいつつ、片付けと撤収が終わったのは１０時近くなってしまいました(*_*)
会場さんのご厚意で特別価格で部屋をお部屋を用意していただいたので、その後チェックイン。
まずは、体中に付いたBBQ臭を流しに温泉大浴場！「気持ちいい〜♪」
部屋に戻ってから、やっとカップラーメンで夕食となりました (^^ゞ
６月１８日(土)は、友人であり、美容室のお客様でもあるSoil Designの四井クンが主宰する、パーマカルチャーキッチン第15弾 『暮らしの場づくり クラフト教室＆野外調理実習』の２日目のオプションで「おもてなしBBQ デモンストレーション」をやらせていただきました。
まず、皆さんはパーマカルチャー自体に？？？ … だと思います。
これは、「持続可能な環境を作り出すためのパーマカルチャーというデザイン体系」のことで… と言われても？？？ですよね。
ボクも説明しきれないので詳しくはこちらで↓(汗)
一言で言うなら「自然を活かした永続可能な生活の仕組みづくり」です！（間違ってたらゴメンなさい！）
四井クンの良い所はストイックになり過ぎないところです！こういうの突き詰めていくとヒッピーみたいになっちゃう人もいますから。。。
そんなわけで集まった皆さんも感度の高い方々ばかりで、チョット緊張(^^;)
写真は参加者の皆さんから頂きました。さすがに感度の高い皆さん、写真もうまいこと撮ります!! ありがとうございましたー！ m(_ _)m
６月１７日(土)は繋INC.さん主催「親子で本格BBQ講座」を茅野市青少年自然の家で行わせて頂きました！
しっかり報告を書いて頂いているので詳しくは繋INC.さんのブログで！
↓
繋INC.〜つなげるいんく〜アメブロ
