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ロケご飯@かなり早朝の佐久穂町 (2019年3月6日)朝食ケータリング! 今回はWeb Movieのロケとか… 朝4時スタンバイ50名様のご朝食😅 仕込みで寝れず、そのまま夜中0時半に出動し現地に3時着。 キャンプ場ということもあり満天の星空のプラネタリウム★ 今回も氷点下の中❄️ 朝食が終わる頃、辺りは明るくなってきました。 この歳の徹夜はとってもツライ。。。 でもなんとか無事に終わり急いで帰り、後片付け… 明るくなった帰り道、真っ暗な中走ってきた道は雪道だったこと...
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信州ジビエマイスター (2019年2月28日)この度、長野県の「信州ジビエマイスター」に認証していただくことができました♪ 実技検定に作らせていただいたのは、 「VENISON Smoked Grill:BBQ Style(鹿肉の燻し焼き:バーベキュースタイル)」です。副題は~縄文に思いを馳せ天恵地味を戴く~ 炭火のグリルの強火で表面に焼き目を付けた後、弱火で桜のスモークをかけながらじっくりと安全な温度になるまで火を入れて行きました。 本当はもう少し肉芯温度を低い温度にして仕上げるとよりしっとりして...
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女性アイドルG MVロケ ケータリング (2019年2月21日)2月19日、20日とケータリングサービス🍱させていただきました‼︎19日は50食分のスモークチキンサンド。20日はなんと!!!210食分!のチキンの照り焼きorマリネサーモンのランチプレート😱 スモークチキンサンド 同じ制作会社さんよりの依頼。今回はとある女性アイドルグループの3月末発売のMV(ミュージックビデオ)撮影。 ケータリングサービスって、お電話いただいてから、数日のうちにあるのがほとんどで💦かなり...
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ロケ飯@極寒! 霧ヶ峰 (2019年2月14日)霧ヶ峰もピラタスも… 寒かった。。。 今日は、東北新社さんからのご依頼で某外車のWeb Movieロケの夕食ケータリングサービスで霧ヶ峰へ行って来ました!とにかく極寒!!!陽が落ちてからの寒さ…寒いとかのレベルを超えて凍る❄️食材も炭火グリルで焼く照焼きチキンとマリネサーモン杉板焼き、そしてオニオンスープ以外の自家製の ピクルスや、ぬか漬け、野菜類は凍り始める始末💧寒い中、一日中撮影されていた方々に少しでも温かい物を召し上がって頂きたい...
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2018年BQQ納め (2019年1月1日)あけましておめでとうございます! 31日も結局BBQでした(^^;) クリスマスのご注文の方からのご要望で年越しおつまみセットのご注文をいただき、2018年は31日もBBQです! と言っても、メインのご注文は「スモークチーズ」と「うずらの玉子の燻製」 ちょっとBBQとは少しはずれますけどね(^^;) でもそれだけじゃ芸もないので、2018年後半とても焼く機会の多かったジビエをプラスしました!🦌🐗 コスト的にはこっちの方がよっぽど...
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クリスマスチキンお買い上げありがとうございました! (2018年12月27日)クリスマスチキンのお買い上げありがとうございました! 大勢の皆さんにご予約いただき、おかげさまで予定数量完売しました!! 普段は付けないチャップ(持ち手のところ)も手作りしました。 お手伝いに来てくれた初級イントラで諏訪東京理科大学のリョウくんがセッセと糊付けをしてくれました。リョウくんありがとね (^-^) これがあるだけでクリスマス気分が違いますもんね! 手土産まで持って来てくれるお客様もいて、なんだか恐縮しつつも、とても嬉しかったです!! ありが...
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SBCラジオで取材をしていただきました♪ (2018年12月20日)SBCラジオ 「らじ★カン」信州うわさの調査隊で土橋さんがリポートに来てくださいました。 ウワサになっているか定かではありませんが、美容師であるはずの今井が、クリスマスにはどうもチキンを売っているらしい… しかもそこそこ売れている。。。 「なぜ、美容室でチキン???」 そんな話題のようでして…(^^;) そりゃぁ、美容師としての今井を知っている人にとっては変ですよね!(近頃少ないですが…) もちろん美容師もやっていますが、最近はバーベキューの今井を知っている方がの方が多いのは事実...
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善光寺表参道イルミネーションでジビエ&チキン (2018年12月16日)長野デザインウィーク 善光寺表参道イルミネーション開催中! SBC信越放送本社のあるトイーゴ広場に出店しています! 寒いです❄️ でも、でも元気に出店しています‼︎ 今回の販売は… ●クリスマスのご予約も頂いてる、人気のスモークチキンレッグ🍗 ●長野市さんのご依頼で初チャレンジのジビエ(鹿肉)のトルティーヤ🦌 その他お飲みのは、何しろ寒いので❄️❄️'...
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今年もクリスマスにスモークチキンレッグ! (2018年12月8日)ご要望にお応えして、今年もクリスマスにはスモークチキンレッグとベイビーバックリブ販売します‼️ 昨年同様にクリスマス特別価格(¥700→¥650)となっています🎄 詳細やご注文はこちらからどうぞ ...
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善光寺表参道イルミネーション点灯式💡 (2018年11月25日)24日、長野デザインウィーク善光寺表参道イルミネーション🌟 今年初めてとなる善光寺表参道イルミネーションの点灯式に信州バーベキュー協会として、ジビエ(鹿、猪)のトルティーヤの出店で行って参りました。 このイルミネーションは来月25日まで毎日17時〜20時までの点灯‼︎ 善光寺表参道の並木が1.8kmに渡り24万球のライトで光の参道に🌟 12月15日.16日、23日には信州バーベキュー協会として引き続き、ジビエ(鹿、猪)トルティーヤを...
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須坂創成高校 創成フェア出店! (2018年10月23日)10月21日(日)は須坂創成高校の創成フェアで販売実習の協力をさせて頂きました♪ 2019年の創成フェアについてはこちら→2019創成フェア 前日が長野市農業祭でしたので、そのまま須坂に宿泊し須坂創成高校におじゃましました。 この日の販売は事前に高校生からリクエストのあったスモークチキンレッグです。 ちなみに今年のスモークチキンレッグは、善光寺門前にある七味の八幡屋礒五郎さんに「辛くないオリジナル七味」を作っていただいたので、それをトッピングしてグレードアップしています。 今回の創...
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長野市農業フェア ありがとうございました! (2018年10月22日)10月20日(土)には「長野市農業フェア」におじゃまさせて頂きました。 曇り空で、雨が降ったり止んだりのお天気でしたが新鮮なお野菜などを求める方で賑わっていました。 その中、信州バーベキュー協会として「ジビエと野菜のバーベキュー講座」でのご招致を頂きました。 整理券も配られ、当初は講座っぽくなっていましたが、いつしか長〜い試食の行列が…(^^;) いつしか講座どころではなくなり、延べ200人程の「野菜とジビエ試食会」の様相となり4人の協会メンバーは終始大忙しの数時間と...
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やー! 2018長野食育フェア ありがとうございました! (2018年10月15日)ヤー! 長野市若里公園で行われた「長野食育フェア」無事終了しました。 初日は人もまばらでどうなることかと心配しましたが、初日夜のNBSさんのTV生中継が効いたのでしょうか2日目はあらゆる食ブースに行列ができるほどの大盛況となりました! 信州バーベキュー協会では、PRの販売出店と、ワンランクアップのBBQ講座をさせて頂きました。 サポートのメンバーがあっちにこっちにと大活躍でした!お疲れさまでした❗️ 遠くから駆けつけてくれた上級イントラの皆さん、信州メン...
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★情報追加★ 10月13日・14日(土・日) 長野食育フェア開催! (2018年10月10日)長野市若里公園で開催される「2018長野 食育フェア」でワンアップBBQ講座を行います! みなさまのご来場、お待ちしています! 詳しくはチラシをご覧ください! ...
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10月20日(土) 長野市農業フェア 開催! (2018年10月8日)10月20日(土) 長野市役所第1庁舎西側広場で開催される「2018長野市農業フェア」で、ジビエと野菜のバーベキュー講座を開催します! 今回は、信州産野菜やキノコのおいしい焼き方講座やジビエ(鹿肉)BBQの試食を行います。 みなさまのご来場、お待ちしています! 詳しくはチラシをご覧ください! ...
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2018 BBQ検定のフライヤーができました! (2018年6月30日)...