月別アーカイブ: 2020年5月

BBQの出張料理人

今日は思いっきり、グルメバーベキュー!!

数々の有名人や一流企業も納得

有名人やタレントさんの入った撮影現場、国内大手企業のおもてなし等でお褒めの言葉をいただいている【グルメBBQのケータリングサービス】です。
時には別荘でのパーティーなどにも呼んで頂いています。

この方にもBBQ感が好評でした。
RADWIMPSロケ
RADWINPSロケ現場

こんな時だから

新型コロナウイルス自粛疲れ気味のご家庭向けに、内容をさらに充実させてお得にご用意させて頂きました。できる限り10名様以上でお申し込みください。

キッチントラックで

ご自宅などにキッチンカー でうかがいます。
必要であればテントやテーブル・イスもご用意します。
ご希望があれば、使い切りタイプのお皿やお箸もお持ちしますので、いろいろな準備は一切不要ですし、ご自宅のキッチンを汚すこともありません。
ご用意いただくのは、キッチントラックを駐車する自家用車1台分のスペースと、2m×2m程度(理想は3m×3m)のグリルを置くスペース、そして皆さんが食事をするスペースです。
※キッチントラックは約2.7mの高さがありますので、ガレージに入らない場合があります。
※皆さんが食事をする場所はダイニングなど室内でもOKです。

出張BBQ料理人

いちぼステーキを目の前で(MAZDA:ジャーナリスト・メディア向け試乗会にて)
TVのBBQ特集で焼き方など指導

衛生資格を持ったBBQ上級インストラクターが目の前で料理します。
だから、皆さんがすることは、できた料理とおしゃべりを楽しむだけ。
炭の火おこしの心配も、面倒な片付けの心配もありません。

バーベキュー ≠ Berbecue

料理方法の主体はグリル。
ご存知の通り「グリル」とは主に網の上で焼く調理方法で、その名の通り使う調理器具はカバー(フタ)の付きのアメリカンバーベキューグリルがメインです。
食材によって、炭火グリルとガスグリルを使い分けもします。
炭火、ガス、どちらにしても、日本のバーベキューグリルと違うのは、このカバーがあることです。
カバーをしてオーブンのように低温で数時間かけて火を通したり、カバーをしてスモークをかける時もあります。ステーキの場合にはカバーをせず高温で焼き色を付ける時もあります。
そして、もうひとつ見た目での違いは焼肉の時のように小さく切ったお肉ではなく、ブロックや塊肉を料理していく事でしょう。
ひとことにバーベキューと言っても、皆さんがイメージする「バーベキュー=焼肉」とは格段に違うBerbecueを体験してください。

食材へのこだわり:お肉

そうは言っても、「焼く」をメインにした料理には変わりありません。
もちろん様々な下処理や味付けなども行いますが、このシンプルな調理方法で仕上がったものが美味しく感じて頂くには、素材が何より大切だと考えます。

例えばステーキ。
A5やA4ランクの高級な黒毛和牛が鉄板で焼くならいざ知らず、バーベキューに適しているとは言えません。
炭火などの直火で焼いて美味しいお肉を知り尽くしたステーキ肉専門店から、部位や厚さを指定して調達しています。
その他のお肉に関しても、ブランドやカットなどを指定して調達しています。

マリネサーモン杉板焼きとスモークチキンレッグ

食材へのこだわり:野菜

契約農家さんの新鮮野菜

お肉や魚介類ももちろんですが、野菜こそ美味しく食べて頂きたいと思っています。
焼肉スタイルのバーベキューでは、おまけ的な扱いで、最後には忘れ去られ炭になってしまう事がある野菜たち。
カットの仕方やちょっとした下処理をする事で、焼くだけでもバーベキューの主役になるくらいに素材の旨味を感じて美味しく召し上がって頂けます。
できる限り地物を使い、季節には信頼できる契約農家さんから直接仕入れ、信州ならではの味覚を感じて頂けるように心がけてたくさんの野菜をご提供しています。

メニュー内容

メニューは下を参考にしてください。(クリックで拡大されます)
ご希望があればできる限り対応させていただきますので、何なりとお申し付けください。

出張地域、時間、料金など

キッチントラック は1台しかありませんので貸切でのご利用となります。
1日1組、あるいは、昼・夜で各1組までしか対応できませんのでご了承ください。

【出張範囲】
原則、諏訪地域内とさせていただきます。
(富士見町・原村と、諏訪市・茅野市の霧ヶ峰、蓼科などの高原地域の場合は別途出張料をお願いする場合があります。)

【時 間】
お食事時間は、およそ2〜2時間30分です。
その前後、到着してからの準備時間に約2時間、片付け・撤収時間に1時間ほどかかります。
お時間には余裕を持ってお願いします。

【料 金】10%OFF!
新型コロナウイルス自粛疲れの皆さんに元気を出してもらう為、また、私たちを応援していただく為に破格のプランとさせて頂きました。
上記メニューを

おひとり10%Off¥5,400!!

とさせて頂きます。
ご予算や人数によって調整も可能ですのでお気軽にご相談ください。
ただし、7月〜10月中旬頃はお休みとさせて頂きますが、平日などご相談ください。

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ご予約・お問合せ

3日前の午前中までに電話、または、お問合せフォームからお問い合せください。

Tel:0266-24-2391
(アイズ内)
または→ ご予約・問合せフォーム