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ロードスター・パーティーレースⅢ

ロードスター・パーティーレースⅢ 第3戦 モビリティリゾートもてぎに参戦してきました!

と言っても、今回も食事担当ですが😅

フランス芸術文化勲章シュヴァリエを受勲されたミスタールマンこと寺田陽次郎さん率いるチームテラモス皆さんの勝負飯です🥩

ゆうに30℃を超えるパドックに駐車したクーラーなしのキッチンカー内で、いつもの寺田さんリクエスト「イチボステーキ」を焼き上げました💦

この日暑くなることが予想されていたので冷製コーンスープをご用意しました。
いつもの地元産のモロコシにはまだ早かったので、お隣、山梨県産とうもろこしと八ヶ岳牛乳を使いました。
いつもの五味農園さんのとうもろこしが、どれほど美味しいかを思い知ったのでした😕

熱中症予防にご用意した自家製シソジュースも好評で喜んでいただけました♪

帰りには宇都宮餃子でスタミナを回復しました😅

24時間耐久レース参戦!?

初めての【スーパー耐久シリーズ 富士SUPER TEC 24時間レース】はMAZDA SPIRIT RACINGチームの食事サポートでした。

ピットすぐ裏のAパドックに構え、27日昼食〜28日昼食までの全4回の温かいスタミナ飯+コーヒー、スィーツなどでサポートさせていただきました。

途中、キッチンカーで仮眠を取ろうとするも、24時間響き渡るエキゾースト音に阻まれ…

我々もまさに24時間耐久ケータリングとなりました😅

「おかげでスタッフ皆に好評でした。」とのお言葉を頂き、頑張った甲斐あった様です♪

MAZDA SPIRIT RACINGの皆さん、無事完走おめでとうございます❗️

個人的には、花火あり、映画あり、イベントありとお祭り騒ぎの富士24耐久を少しは楽しめるかと思いきや、その希望は見事に打ち砕かれパドック張り付きの2日間となりました。(レースクィーンを横目で眺める事はできましたがwww)

その後、24H耐久の続きで戻り次第⁇時間耐久片付けとなった事は言うまでもありません。。。

今回のご提供メニュー

BBQの出張料理人

今日はプレミアムバーベキュー!!

忘年会、親睦会、クリスマス、新年会など、秋〜冬のご予約受付中です!


新型コロナの第5類移行後、【出張BBQ】【ケータリングサービス】共に、ご予約・お問合せを多数いただいております。ありがとうございます。
中でも企業様からは金曜日や休前日夕方に集中しています。日程がお決まりでご検討いただいている場合には、お早めにご予約・お問合せいただきます事をお勧めいたします。
従業員懇親会、クリスマス会、仕事納め会など11月・12月のご予約も入り始めています。1日限定1組様ですので、日程が重なってしまうケースもございます。また、関東方面や中京方面など遠方への場合もあり、仕込み・移動など前後の日程が難しくなる場合もございます。ぜひお早めにご予約役・お問い合わせいただきますよう、よろしくお願いいたします。
弊社が運営する手ぶらBBQ場【八ヶ岳BBQパーク】のHPの下部にカレンダーを掲載しておりますので日程の参考にご覧ください。
八ヶ岳BBQパークHP

青空レストラン 星空レストラン

ご希望の場所でBBQ料理をメインにコース料理でお楽しみいただきます。
キッチンカーのスペースの都合上、食器もスタッフもそれほど積み込めませんので、お客様お一人ずつのお皿でご提供する事はできませんが、オードブルに始まり、スープ、サラダ、最後にはデザートまでBBQ感あるお食事を大きめのプレートでご提供します。
まさに青空や星空の下のレストランです。
有名人やタレントさんの現場、国内大手企業のおもてなし等でお褒めの言葉をいただいている【グルメBBQのケータリングサービス】です。
もちろん、別荘などでのパーティーなどにも呼んで頂いています。
ご希望の場所にプロの出張BBQ料理人がうかがいます。

寺門ジモンさんにもBBQ感が好評でした。
RADWIMPSロケ
RADWINPSロケ現場

冬も絶賛営業!

手ぶらで楽しめるBBQ場【八ヶ岳BBQパーク(原村 八ヶ岳農場)】は降雪などの関係で冬季間休業となります。
この為、晩秋〜冬〜春は出張BBQがメインです。(逆に真夏は忙しくあまりお受けできない場合もあります。。。)
私たちは屋外でBBQ調理をしますが、お食事をされる皆さんは、もちろん暖かいダイニングやリビングで楽しんで頂いて大丈夫です!
ただし、お受けできるのは1日1組限定となりますのでご予約はお早めにお願いします。

キッチントラックで

ご自宅や、別荘、会社などにキッチンカー でうかがいます。
必要であればオプションとなりますがテントやテーブル・イスもご用意します。
ご希望があれば、使い切りタイプのお皿やお箸もお持ちしますので、いろいろな準備は一切不要です。もちろんご自宅や別荘のキッチンを汚すこともありません。
ご用意いただくのは、キッチントラックを駐車する自家用車1台分のスペースと、2m×2m程度(理想は3m×3m)のグリルを置くスペース、そして皆さんが食事をするスペースです。
※キッチントラックは約2.7mの高さがありますので、ガレージに入らない場合があります。
※皆さんが食事をする場所はダイニングやリビングなど室内でもOKです。
※出張地域や、天気の状況(雪等)によってはワンボックスカーで伺います。

出張BBQ料理人

いちぼステーキを目の前で(MAZDA主催:ジャーナリスト&メディア向け試乗会にて)
TVのBBQ特集で焼き方などの講師をするBBQのプロがうかがいます!

衛生資格を持ったBBQ上級インストラクターが目の前で料理します。
だから、皆さんがすることは、できた料理とおしゃべりを楽しむだけ。
火おこしの心配も、面倒な片付けの心配もありません。

バーベキュー ≠ Berbecue

料理はアメリカングリル。
ご存知の通り「グリル」とは主に網の上で焼く調理方法で、その名の通り使う調理器具はカバー(フタ)の付きのアメリカンバーベキューグリルがメインです。
食材によって、炭火グリルとガスグリルを使い分けもします。
炭火、ガス、どちらにしても、日本のバーベキューグリルと違うのは、このカバーがあることです。
カバーをしてオーブンのように低温で数時間かけて火を通したり、カバーをしてスモークをかける時もあります。ステーキの場合にはカバーをせず高温で焼き色を付ける時もあります。
そして、もうひとつ見た目での違いは焼肉の時のように小さく切ったお肉ではなく、ブロックや塊肉を料理していく事です。
ひとことにバーベキューと言っても、皆さんがイメージする「バーベキュー=焼肉」とは格段に違うBerbecueを体験して頂けます。

食材へのこだわり:お肉

そうは言っても、「焼く」をメインにした料理には変わりありません。
もちろん様々な下処理や味付けなども行いますが、このシンプルな調理方法で仕上がったものが美味しく感じて頂くには、素材が何より大切だと考えます。

例えばステーキ。
A5やA4ランクの高級な黒毛和牛を鉄板で焼くならいざ知らず、バーベキューに適しているとは言えません。
炭火や直火で焼いて美味しいお肉を知り尽くしたステーキ肉専門店から、部位や厚さを指定して調達しています。
その他のお肉に関しても、ブランドやカット厚などを指定して調達しています。

ビーフステーキ3種味比べ(サーロイン、リブロース、イチボ)
マリネサーモン杉板焼きとスモークチキンレッグ
ベーコン:7日間岩塩で漬け込み熟成させ炭火を使って桜の木でスモーク。もちろん無添加無化調です。

食材へのこだわり:野菜

契約農家さんの新鮮野菜

お肉や魚介類ももちろんですが、野菜こそ美味しく食べて頂きたいと思っています。
焼肉スタイルのバーベキューでは、おまけ的な扱いで、最後には忘れ去られ炭になってしまう事がある野菜たち。
カットの仕方やちょっとした下処理をする事で、焼くだけでもバーベキューの主役になるくらいに素材の旨味を感じて美味しく召し上がって頂けます。
できる限り地物を使い、季節には信頼できる契約農家さんから直接仕入れ、信州ならではの味覚を感じて頂けるように心がけてたくさんの野菜をご提供しています。

メニュー内容

●野菜類:信州といえば新鮮野菜。信州産や契約農家産を中心に調達。素材の味が損なわれないような味付けや調理をしています。だから丸ごとや、大きくカットして素材の味を生かしています。
●お肉類:牛肉はステーキ肉専門店からBBQに適したお肉を直接仕入れ。和牛のようにサシが入っていない方がBBQには適しています。サシの脂よりもお肉そのものの味を感じていただけるようチョイスしています。
BLTサンド用も兼ねてご用意するベーコンは自家製だからできる無添加無着色です。
●スープ:夏には冷製コーンスープやガスパチョ、その他の季節はチキン(またはベーコン)と信州キノコのチャウダー(クリームスープ)などをご用意します。基本、ルウや、コンソメ、化学調味料をできる限り使わず手間ひまかけて仕込んでいます。

メニューは下の画像を参考にしてください。(クリックで拡大されます)
ご希望があればできる限り対応させていただきますので、何なりとお申し付けください。
その他、八ヶ岳BBQパークで提供しているメニューもお選びいただけます。

企業の親睦会など人数が多い場合のおすすめMENU(7,700税込)

出張地域、時間、料金など

キッチントラック は1台しかありません。1日1組限定です。

【出張範囲】
原則、長野県内及び隣接県とさせていただきます。交通費がそれなりにかかってしまいますが関東や中京方面からもご依頼を頂いています。(別途出張料をお願いする場合があります。)
場所でお困りの場合には八ヶ岳BBQパークでも同じ内容をご提供できますのでご検討ください。

【時 間】
お食事時間は、およそ2時間〜3時間です。
その他、到着してからの準備時間に約2時間、片付け・撤収時間に1時間ほどかかります。
お時間には余裕を持ってお願いします。

【料 金】
食材の高騰により基本はおひとり8,800円〜ですが、企業親睦会、地域育成会など人数が多くご予算が限られている場合にはご相談ください。人数規模によって5,500円〜ご相談に応じます。

ご予約・お問合せ

1週間前までに電話、または、お問合せフォームからお問い合せください。
※問い合わせフォームが動作しない場合がございます。その場合はお手数ですが下記メールアドレスにご連絡をお願いいたします。
bbq@is-club.co.jp(@を小文字に変えてください。)

Tel.0266-24-2391 または、Tel.080-4933-1648(アイズ内)

ユーザーズボイス

2023年6月実施の小林様(企業福利厚生・懇親会 塩尻市 45名様)

災害級の大雨の中イベント強行しましたが、野外に調理スペースのテントを張って頂き、我々は室内と言う申し訳ない状況ではありましたが、お料理のお味も大変良く、ボリュームも十分で、余すことなく全て平らげました。
ゆっくりとお料理が出てくるので、会話の時間が十分とれチームビルディングにも大変良かったです。
東京方面から参加したメンバーからもお洒落なBBQと大好評でした。
お陰様で懇親会は大成功で終わることができました。
何よりもスタッフの皆さんのホスピタリティに感謝致します。
次回は天気の良い時に屋外で行いたいです。。。 (*´ω`*)

参考Youtube動画

プロレーシングドライバーの寺田陽次郎さんにもご利用頂きました。
ご参考にどうぞ!

↑ 出張BBQの参考にご覧ください ↑
↑ 場所でお困りの方は【八ヶ岳BBQパーク】ご利用ください ↑

ランチケータリング@筑波サーキット

ルマン チャンピオンのレーシングドライバー寺田陽次郎さんが講師を務めるジムカーナ練習会にランチのケータリングサービスで呼んでいただきました♪

寺田さんのYOUTUBE TERRA Ch.に登場! ありがとうございます♪

今回のメニューはこんな感じ。
交通費もシッカリ出して頂いたので、だいぶ奮発しています(^^;)

いつも、お肉の写真ばかりになるので今回は趣向を変えて…

信州らしく「自家製 野沢菜」と、季節感を添えて「安曇野産 わさび花のおひたし」
フレッシュ感が自慢の自家製ピクルス
デザートに「信州りんごとイチゴのピンチョス」
自家製の「しそジュース」がとても好評でした!
デザートその2「焼きマシュマロ・スティック」
ケータリングサービスに関してはこちらから

出店@白馬八方尾根 | Food truck at the HAKUBA HAPPO-ONE

English follows

2019〜2020のウィンターシーズンは白馬八方尾根名木山(なきやま)ゲレンデバス停にて出店しています。

今週の予定 / Open of this week
2/21 Fri : Open | 12:00〜
2/22 Sat : Open | 12:00〜
2/23 Sun : Open | 12:00〜

今日は、昨日よりも雪☃️が振り続きつつも💦雨混じりのお天気😓
この日は、IKAYAKI屋さんも出店して賑やかなキッチントラック🚚ブース!
本日も私はカタコト英語で外人さんとの会話に自分で自分の語学の無さに苦笑いしながら😅「こーなったら勢い❗️」と、楽しんできました〜笑
白馬八方尾根、今日の雪☃️が少しでも積もってくれるといいな🤲

暖冬で雪不足はここ白馬も同じようで、スキー場の賑わいが今ひとつのようです😢
その中でも立ち寄ってくださる方はチラホラといます。
ただいつものイベント出店と違うのは圧倒的に外人さんが多いこと。
そのせいもあってか、一番人気はスモークチキンサンド とホットワインです。
海外の方の口に合うか不安な気持ちでいましたが
「Very delicious!」と、戻ってわざわざ言ってくださる方が何人もいてビックリしつつもホッとしています😄

BBQ講座やロケケータリングの仕事のない日のみとなりますが、出店は週末を中心に11時〜16時半頃の予定です。
お近くにお越しの方はぜひお立ち寄りください‼️

その他、グルメBBQの出張サービスもお受けしていますのでお気軽にお問い合わせください。グルメBBQ出張サービスはこちら

Open a cafe with a food truck in winter season 2019-2020.
At HAKUBA HAPPO-ONE NAKIYAMA slope Bus stop.
We are open Friday to Sunday, from 11:00 to 16:30(about).
But only on days when there is no catering service to TV&Flim location and Gourmet BBQ.
If you meet, you are lucky!

The most popular are “Smoked chicken sandwiches” and “Mulled wine”.
The customers who ate say it is “Very delicious!!”
I feel happy and thankful!

We have the following menus.

In addition, there are Coffee,Latte and hot chocolate.
Please come!

As others…
We also have a gourmet barbecue catering service with a private chef and staff.
See also here → Gourmet BBQ Catering | Your Private Chef

ケータリング@蓼科

シーズンとは言えないこの時期、さすがにBBQはお問い合わせがないのです💦
しかし…
ケータリングのお問い合わせを多くいただきます‼︎
ありがとうございます😊

昨日も、なんと3日前のご依頼のケータリング!
人数の確定は2日前💦

暖炉を使ってのCM撮影ということで蓼科にケータリングに行って来ました🚚💨
約30名さまです。

最近…

お料理写真が撮れず大変申し訳ありません😱

今回は、イチボステーキ🥩、スモークチキンレッグ🍗、マリネサーモンの杉板焼🐟、ブロッコリー🥦とナスの温野菜🍆、自家製漬物3種、ピクルス、サラダ、豚汁🐖と…ゴージャス&ボリューム満点✨
しかもご飯は現地で炊きたて♨️

そして、さらにデザート付きで、今井が得意(?)とするカットフルーツ🍓🍍🍊🍎盛り合わせをご提供させていただきました!

演者さんのマネージャさんから「K(演者さんの名前)が、ここ数年来で一番おいしいケータリングだった。」とお礼を言っていましたと…😂
ドライバーさんにも大絶賛を頂きました🤣
ありがたいお言葉が何より励みになります‼️
ありがとうございます🙇🏻‍♂️

毎回、芸能人の方々にお会い出来るちょっと嬉しい瞬間😆
でも仕事柄、キャー!キャー!言えないし😓

その分、芸能人の方々と気さくにお喋りさせていただける瞬間を励みにしています♡

そして、応援してあげたくなるちょっとミーハーな私でした😅
ちなみに今回の演者さんは有名なコンビのお笑い芸人でした😀

https://is-club.co.jp/designevent/catering/

富士山麓おもてなしBBQが!

12月にあった富士山麓でのオフロード試乗会のおもてなしBBQ!
自動車情報メディアのMOBYさんが取り上げてくれました!!
もちろんメインはクルマで、こちらの名前すら出てはいませんが…
でもうれしい😂

良かったらご覧ください!MOBYさんのページに飛びます。

ケータリング@南信州

24日、26日と南信地域へ
ドラマロケ現場のケータリングへ行って来ました。
お昼と夕食の約60人分です。つまりは1日計120食、2日間で240食😅
去年…やっと買うことに踏み切ったガス釜はフル回転❗️
寒い中でのケータリングは
水の確保がなかなか大変で💦温かい食事を食べで頂きたいので皆さんが来られる直前まで準備…
ブルブルしながらのケータリングでした😱

そして、なか日の25日土曜日、予定では白馬出店でしたが…
前日帰って来たのは夜11時過ぎ💦
後片付けしてさらに出店準備はさすがに体力的に無理でした…😓💦

今日も、後片付けに追われる一日でした😅

ケータリング@富士山

12月16日〜20日のなんと連続4日間!
とある自動車メーカーさん🚗(ネタバレしてますね😅)がクルマ関連メディアの編集者📖やジャーナリストをお招きして行う、富士山麓🗻でのオフロード試乗会でのお昼ごはん🍴

今回のミッションは…

①毎日入れ替わるメディア・評論家の皆さんに喜んで頂けるおもてなし。
②連日のメーカーさんが4日間飽きずに食べられる事。
③アウトドア感、BBQ感がある事。
④お待たせすることなく、メインはできたてを提供!

と言う事で、メインのグリル料理は4種類用意!!

チキンは「テリヤキ」「スパイシージャーク」の2種類用意
イチボのステーキ
マリネサーモンの杉板焼き

付け合わせのグリル野菜やピクルス&漬物は日替り、デザートのフルーツも毎日組み合わせを変えて

この日のグリル野菜はトマトと長いも

スープは具沢山にしてこれも日替り

この日は熟成させた塩豚を使ったトマトスープ

そして今回からついにグレードアップ!ご飯は現地で毎日炊きたて‼️

直前に炊いた熱々ほかほかのご飯

と、そんなことで行ってきました😅💦💦💦

準備から5日間連泊組💦と毎日200kの往復組💦でガンバリましたー!

「写真は是非使ってください!」とメーカー広報の方におしゃっていただいたので…

コマーシャルからは想像付きませんが、この車のAWDシステムはかなり良いらしいです!
YAMAHAの電動アシストモトクロス。試乗させてもらいましたがスッゴイです!! 欲しくなりました(^^;)

毎日いたスタッフの方から「毎日こんなにお昼ご飯が楽しみなイベントは初めてです!」など、嬉しいお言葉もいっぱいいただき✨✨✨
その言葉に私たちもおもてなしされた気分のケータリングでした!

泊まり組のベースキャンプは山中湖でした。

創成フェア@須坂創成高校 応援お願いします!

商・工・農の専門技術高校の販売実習で、どなたでもご来場(ご来校)頂けるイベントです。今回は災害復興チャリティーとして10/20開催です。

10月20日(日)10:00〜16:00のみの開催と変更になりました。

須坂と言えば、今回の台風19号で千曲川が氾濫し被害を受けた地域です。学校は無事であったものの、多くの生徒、職員、その家族が被害に遭われてしまいました。
今回の台風の影響を受け創成フェアの中止も考えられたようですが、生徒の販売実習の場であり、災害復興への足掛かりになればという思いで2日間の予定を1日に変更して開催される事になりました。
また、今回の収益金は災害復興の義援金として役立たれるようにしたいとの事です。

この創成フェアには信州BBQ協会として昨年からお手伝いをさせて頂いています。昨年の模様はこちら→ 2018創成フェア

昨年の様子。高校生が元気よく接客しました。

生徒や先生の災害復興に役立てたいと言う熱い思いに、少しでもお役に立てればと今回も出店(出品)します!
私が住む岡谷では2006年の豪雨災害で多くの方が被災されました。様々なイベントが中止となり地域に暗い沈滞ムードが漂うなか、「がんばろう!」「元気になろう!」「被災地域を応援しよう!」と、「がんばろう!おかやフェスタ」が開催された経緯もありますので、たとえわずかでも何か力になって応援したい思いです。

というわけで、私たちが焼くスモークチキンレッグを高校生が販売します。

また、スモア(焼きマシュマロ)の材料を提供させて頂き、焼きマシュマロ体験も行います。

ぜひ、ご近所の方、ご都合のつく方はご来場頂き、この高校生の思いを応援してください!激励の言葉を送ってください!
そしてみんなが早く元気になるよう応援をよろしくお願いします❗️

創成フェアの詳細はこちらからご覧ください↓

須坂創成高校 創成フェア

BBQパーティー@荒汐部屋in蓼科高原

諏訪湖マリーナでのBBQ仕事を終え急いで奥蓼科の別荘へのケータリングへ…
今夜は荒汐部屋の皆さん20人のBBQパーティー!
下諏訪町での稽古合宿の打ち上げだそうです。
普段のケータリングサービスでは用意しないライスを8kg!いつもの3倍の食材を準備して、いざ気合いを入れ💪💪💪

「美味しい」と、言って下さりお皿の上に出すお料理は次から次へと、出しても出しても焼くのが追いつきません〜😅

実は、あまりお相撲さんに詳しくない私たちでしたが今回、こんな機会とご縁をいただき興味津々、とっても応援したくなりました!
最後に、BBQのQポーズまで一緒にしてくださり📸パチリ!関取さんたち素敵❣️
荒汐部屋の皆さん
ありがとうございました〜⁽⁽٩(๑˃̶͈̀ ᗨ ˂̶͈́)۶⁾⁾

MV公開になりました!

5月にお手伝いさせていただいた女性アイドルグループのミュージックビデオが公開なりました‼️

デビューシングルに続き2作連続でのご依頼!私たちもガッツリ応援するしかないです!!!

ぜひ皆さんも応援よろしくお願いします♪

オリコンニュース日向坂46、夏っぽさと爽やかさ満載の新曲「ドレミソラシド」MV公開

ロケ飯@軽井沢 映画ロケ

2020公開映画のロケ現場に2日間おじゃましました♪

普段はテレビCMやMV(ミュージックビデオ)の現場中心ですが、映画の現場となるとだいぶ様子が違います。
わずかな時間に集中するので車両部の皆さんにお手伝いいただいて速攻配膳💦
車両部の皆さん、本当にありがとうございました🙏🏻

時間がタイトすぎてほとんど写真が撮れません。。。

1日目は、生姜焼きプレート or アジの干物炭焼プレートからのチョイス。


生姜焼きのタレはもちろん自家製!生姜、玉ねぎ、人参、ニンニクなどをすりおろして作っています。
アジは伊豆から直接取り寄せた身が厚くて美味しいものをご用意しました。

2日目は、チキン照焼プレート or マリネサーモン杉板焼きプレートからのチョイス。

チキンのタレは和風BBQソースを特製ブレンド。
グリルで網焼きしたものを照り焼きになるようスキレットでタレを絡めて焼き上げます。
サーモンは前日からレモン風味にマリネしたものを杉板に乗せて焼き上げます。杉板でスモークされながらなので香りも食欲をそそります。

仕込みを合わせると5日連続のケータリングウィーク(?)も終了です。
軽井沢からの帰り道には温泉に寄ってひと休みします😅


ロケ飯@利根川公園

女性アイドルグループのMVロケにケータリングさせていただきました♪

少し前の予報では雨が心配な日でしたが、当日はお天気にも恵まれ青空が広がっています!今回はプールを使っての撮影ということでその駐車場にスタンバイです。

今回のメニューは、生姜焼きプレート or スモークチキンサンドのチョイスです。

メンバーの皆さんには差し入れ用のフルーツ盛り。

リピートでのご依頼も増えてきたのでメニュー作りが大変になってきました😅

ここからケータリングのお仕事がしばらく続きます!
今日の現場が終わり次第、明日の軽井沢の仕込みです💦

MV公開になりました!

2月中旬にお仕事させて頂いたミュージックビデオが早くも公開になりました!

キュートで青春感あふれるステキな笑顔とダンスです♪

当日関わったメンバー全員で熱烈に応援させていただきます!!
「キュンキュンダンス」覚えなきゃ💦
ぜひ皆さんも応援してくださいね!

オリコンニュース
日向坂46、青春感あふれるキュンキュンダンス エキストラ100人と踊る
https://www.oricon.co.jp/news/2130870/full/

ブログの写真の背景にも使っていただきました♪